Готовата храна, продавана от британските супермаркети, е „по-здравословна“ от ястията, приготвени от звездни готвачи по британската телевизия, според проучване, публикувано днес от „British Medical Journal“.

по-здравословна

Лондон, 18 декември. - Готовата храна, продавана от супермаркетите в Обединеното кралство, е „по-здравословна“ от ястията, приготвени от звездни готвачи по британската телевизия, според проучване, публикувано днес от „British Medical Journal“.

Изследването, проведено от университета в Нюкасъл (североизточна Англия), сравнява хранителните стойности на сто готови за сервиране хранителни продукти от три британски вериги супермаркети със сто рецепти от готварски книги на четири известни готвачи, включително Джейми Оливие.

Хранителните анализи на калории, протеини, въглехидрати, мазнини, захар, фибри и сол на всяко ястие бяха сравнени с препоръките на Световната здравна организация (СЗО).

Резултатите показаха, че въпреки че „нито една рецепта или приготвена храна не отговарят напълно на препоръките на СЗО“, ястията на телевизионните готвачи са „по-малко здравословни“ от приготвените ястия от веригите Sainsbury's, Tesco и Asca.

„Рецептите на готвачите съдържаха значително повече калории, протеини, мазнини, наситени мазнини и по-малко фибри на порция от тези, приготвени“, обяснява изследването.

Докато приготвената храна съдържаше средно 490 калории на човек, рецептите на готвачите бяха по-стабилни, със средно 600 калории на порция.

Една от рецептите на готвача Нигела Лоусън се предлага с 1340 калории на човек в сравнение с 870 калории за най-калоричното готово ястие.

Рецептите на готвачите Оливър, Лоусън, Лорейн Паскал и Хю Фърнли-Уитингстал бяха по-близки до препоръчаните от СЗО показатели в пропорции на натрий, въпреки че солта, използвана за подправка, не беше взета предвид.

От своя страна приготвените ястия бяха по-близки в пропорциите на въглехидрати, захар и фибри.

"Ние не бием телевизионни готвачи, тъй като има някои от тях, които са направили много срещу затлъстяването и са в полза на здравословната храна", каза професорът от университета в Нюкасъл Мартин Уайт пред Би Би Си днес.

Изследователите обаче обясниха, че резултатите от проучването противоречат на мнението, което обикновено се поддържа и за двете ястия: „Рецептите, рекламирани по телевизията, почти винаги се представят като здравословни, за разлика от приготвените ястия, които са критикувани, че не са такива“.

Поради тази причина те са помолили готвачи и издатели да посочат хранителната информация на плановете в книгите с рецепти, точно както супермаркетите правят с готови за ядене ястия.

Обединеното кралство е държавата в Европа, която консумира най-приготвената храна, еквивалентна на 2500 милиона лири (3080 милиона евро) годишно.

Съгласно критериите за повече информация