Д-р Nicolás Romero публикува „Хранене добре, за да бъдем добре“, в което ни дава насоките да се храним здравословно сега, когато прекарваме време вкъщи пред компютъра и много близо до хладилника

Разширяването на работата от разстояние до повече от три милиона испанци и промяната в навиците, които тя води, могат да имат драматични последици за здравето, според д-р Николас Ромеро, специалист по хранене и автор на книгата „Мартинес Рока, издания на Мартинес Рока.

дистанционна

Диетата за дистанционна работа, трябва да има фиксирана матрица от растителен произход, чийто дневен прием е от съществено значение и друга променлива част, съставена от растителни или животински храни, чиято консумация ще бъде приспособена към всеки човек в зависимост от възрастта, пола, телесното тегло, основния метаболизъм и ежедневната физическа активност. Максимално възможното разнообразие от зеленчуци, плодове и зеленчуци, осигуряват различни видове витамини, минерали, разтворими и неразтворими фибри, фруктоза, глюкоза, нишесте и някои полезни мазнини, като авокадо.

Като се започне от средната възраст на живота - четиридесет години -, ще се даде предпочитание консумация на зеленчуци -с по-ниска калорична мощност- за плодовете. Зеленчуците и плодовете осигуряват главно функционални хранителни вещества за метаболитни реакции, като витамини и минерали, също така фибри за чревни бактерии и биоактивни фитохимикали, които са естествени протектори срещу стареенето. Също така е важно намалете консумацията на ястия на базата на ориз, тестени изделия и картофи, които осигуряват твърде много калории, които не са необходими на този етап.

-The зърнени храни от диетата ще бъде винаги неразделна, и че са подходящи за всеки, който ще ги вземе, или по предпочитание, по отношение на глутеновата толерантност, култура или местоживеене. Ориз, пшеница, царевица, ечемик, овес, ръж, дори киноа, която работи като зърнена култура. С тях получаваме добър запас от енергия със сложни въглехидрати, някои протеини, минерали, витамини и фибри.

-Много е важно изберете качествена мазнина от растителни масла, където делът на мононенаситените мастни киселини е по-висок от полиненаситените. Първият вариант ще бъде зехтинът - по-добре студено пресован като необработен или екстра върджин-, последвани в този ред от масло от рапица, масла от семена - лешници, бадеми, фъстъци, сусам - царевица, слънчоглед и соеви масла. Тези масла ще осигурят олеинова киселина, основни мастни киселини, като омега 3 и 6, и биоактивни антиоксиданти и противовъзпалителни фитохимикали като витамин Е.

Когато нямаме здравословна мазнина, която да обличаме и готвим сурова, не трябва да прибягваме до кокосово или палмово масло поради високия му дял на наситени мастни киселини. Ние бихме осигурили тези хранителни вещества чрез риба, ядки, семена и соя, както прави традиционната японска диета. - Също така е необходимо да се консумират ястия, които съдържат твърде много наситени мазнини, като месо и колбаси. Млечните продукти ще бъдат обезмаслени. Никога не трябва да се отказвате от здравословна мазнина за готвене или дресинг, защото тя е много важна за правилното функциониране на тялото.

-Ще допълним растителната основа на диетата с повече здравословни мазнини и растителни протеини от бобови растения, ядки и други сушени плодове и семена. Тези храни осигуряват протеини, които са от съществено значение на всяка възраст за извършване на репарации на органи и поддържане на физическа форма.

-Ако решите по-вегетарианска диета, ще увеличим източниците на протеини в диетата с ядки, кълнове от семена и бобови растения и производни на соя. Тук ще е необходимо да влезете пробиотици. като кисело зеле, кисели зеленчуци и други подобни препарати за укрепване на чревната микробиота.

-Друга възможност за допълване на фиксираната растителна матрица на диетата би била да се осигури Протеини на животинска основа, като мляко, сирене, пробиотични ферментирали млечни продукти като кисело мляко и кефир и яйца. Третият вариант с повече животински протеини ще се състои от мляко, сирене, ферментирали пробиотични млечни продукти, яйца, риба, ракообразни, пилешко месо и други птици. При тази диета консумацията на червено месо, наситени мазнини, нишестени кореноплодни зеленчуци, като картофи и рафинирани захари, трябва да бъде между случайни и нула.

-За хората, които искат да разширят своята растителна база, но не искат да спазват вегетарианска диета, ние създадохме флекситарна диета с храни от средиземноморската диета, направи го зеленчуков на осемдесет процента, животно на двадесет. Това е основна диета от бобови растения, зърнени храни, плодове, зеленчуци, млечни продукти и яйца, като добавяте своевременно малки порции месо, риба и ракообразни, които ще им доставят омега 3 мастни киселини, протеини в достатъчно количество и качество, и витамин В12, необходим за избягване на дефицит.

Според д-р Nicolás Romero те започват да виждат в медицинските консултации увеличаване на случаите на здрави хора, които започват да имат значителни здравословни проблеми, поради разработването на ограничителни диети от страх от напълняване, което може да причини хранителни разстройства като анорексия, булимия или преяждане или ниска консумация на здравословни храни. Дори предупреждава, че могат да се очакват заболявания като хипертония, диабет тип 2, метаболитен синдром, исхемична болест на сърцето и инсулт, в допълнение към причиняване на тревожност и депресивни разстройства, главоболие, саркопения и лумбална и цервикална болка, което би съкратило надеждата за здравословен живот.

За да избегнем това, той ни предоставя a меню от гъвкав тип:

-Закуска: кафе с мляко или чай и голям тост от пълнозърнест хляб с извара, филирани бадеми и рукола.

За средата на сутринта: натурално, нискомаслено, неподсладено кисело мляко с нарязани орехи и праскова.

Обяд: задушен боб с картофи и тиква, със салата от домати и маруля като предястие, а след основното ястие и две мандарини за десерт.

Като лека закуска: чай с царевични бисквитки и нахут.

За вечеря: омлет от аспержи, ябълка и чаша кефир.

Добавете добра мазнина за дресинг и готвене и много малко сол. На тази гъвкава основа ястията могат да бъдат разработени малко повече. Ако ви харесва малко месо, слагате пилешко къри, задушено със зеленчуци, един ден в месеца. Че вашият вариант е повече риба, защото риба тон в лук и кестен сос с кафяв ориз. Че предпочитате растителни източници на протеини, салата от пълнозърнеста паста, леща и зеленчуци или тарта от броколи и хумус. Че искате да му придадете ориенталска нотка, пълнозърнести лазани с патладжани с мисо.