Приемането на зелен сок, яденето на препечен хляб с авокадо, купичка асаи или заместването на обикновеното масло с кокосово масло, може да се счита за „здравословен“ вариант, идеален за „почистване“ на тялото и премахване на мазнините. Но дали тези прищявки наистина са питателни и ефективни за тези цели? Не винаги.

прищявка

Диетоложката Ейми Шапиро и Мария Бела предупредиха вестник Daily Mail, че много от днешните топ „здравословни“ тенденции всъщност са заредени със захар и калории, или по-лошо, вредни компоненти, изхвърляйки баланса на диетата и това може да повлияе на здравето.

Тогава специалистите предупреждават, че е важно да се обърне внимание на съставките, когато става въпрос за закупуване на храна или приготвяне на определени препарати. Какви са предимствата и недостатъците на осемте най-популярни здравни тенденции от последно време?

1. AÇAÍ ЧАШКА

Açaí е хранителното съкровище на тропическите гори на Амазонка. Подобна по естетика на тази на боровинката, но по-голяма и по-питателна, açaí е богата на витамини А и Е, омега-3, 6 и 9 мастни киселини, аминокиселини, калций, фосфор, съдържа добро количество фибри и е ниска в захарите.

В последно време, главно в САЩ, "чашите на асаи" се превърнаха в една от най-широко разпространените здравословни тенденции. Това е предимно шепа плодове (бити или цели), комбинирани със зърнени култури и семена. Това е здравословен вариант, който произвежда ситост и осигурява голямо разнообразие от хранителни вещества.

Според Ейми Шапиро, диетолог, диетолог и основател на Real Nutrition в Ню Йорк, САЩ, тези купи са пълни с антиоксиданти, които са важни за организма, тъй като предпазват от щети, причинени от вредни молекули. Мария Бела, диетолог и основател на Top Balance Nutrition в Ню Йорк, каза, че чашите с асаи също са чудесен източник на витамини и мазнини за диетата.

Но освен антиоксидантните свойства, добавените захари на плодове и други съставки карат някои експерти да предупреждават за постоянната консумация на тези храни. "Те имат твърде много захар от всички добавени плодове и други съставки", каза Шапиро. Съветът е да обърнете внимание на съставките, когато ще консумирате или приготвяте такава, защото нивата на захар могат да се покачат рязко. Бела каза също, че добавянето на витамини и мазнини за здравето може да означава и силен прием на калории, благодарение на съставки като добавено фъстъчено масло и семена. Специалистите препоръчват да подготвите своя собствена и да проучите и други алтернативи.

2. ТОСТ С АВОКАДО

Препеченият хляб, намазан или покрит с малки парченца авокадо - или авокадо - (известен още като „препечен хляб от авокадо“) е друг от препаратите, които взеха най-голяма дълбочина до степента да бъдат включени в много менюта за закуска по целия свят. Това е свързано с факта, че в последно време авокадото се е превърнало в „модерна“ храна поради своята гъвкавост, вкус и важния си хранителен принос.

Шапиро каза, че тостът с авокадо има предимно високо съдържание на здравословни за сърцето мазнини. Мазнините, съдържащи се в този плод, спомагат за значително понижаване на нивата на холестерола. Освен това те осигуряват генерализирано чувство за ситост, благоприятно за разработването на план за отслабване. Важно е обаче да обърнете внимание на вида хляб, който използвате. "Покълналите зърна са невероятни за контрола на холестерола и кръвната захар и е доказано, че причиняват по-малко стомашно-чревни проблеми", каза Бела.

В случай на използване на пълнозърнест хляб е важно да проверите дали той съдържа поне 5 грама фибри на порция. Друг въпрос, който трябва да имате предвид, е, че въпреки факта, че авокадото е богато на хранителни вещества, е важно да измерите порцията. Препоръчителното количество за филия хляб е една четвърт от авокадо. Можете също да добавите други съставки като яйца, пушена сьомга или слънчогледови семки, за да подобрите ползите.

3. ГРАНОЛА

"Гранолата може да бъде без глутен и да е пълна със здравословни съставки като ядки, семена и овесени ядки", отбеляза Шапиро. Тази храна може да се позиционира като един от най-добрите здравословни варианти, тъй като съдържа ненаситени мазнини, които са полезни за сърцето и някои протеини. Бела обаче препоръчва това само на пациенти, които се опитват да наддават на тегло поради количеството калории, което може да съдържа една чаша гранола.

Въпреки това, въпреки че изглежда изключително полезно, той обикновено е най-лошият здравословен вариант. Защо? Главно защото може да има много скрити захари и мазнини в магазина за хранителни стоки и здравословната храна мюсли. Средно може да съдържа 450 до 600 калории в порция в рамките на чаша гранола, неприлично количество. И това не е всичко. Ако добавите малко мляко, вероятно консумирате повече от половината от необходимите калории в едно хранене. Това не е най-добрият вариант, ако искате да отслабнете, но може да бъде функционален за диета, за да качите или да си възвърнете килограми.

4. ЗЪРНЕНИ ПЛОЧКИ

Зърнените блокчета са една от многото храни, които се считат за "здравословни закуски" на върха. Особено когато има малко време за приготвяне на нещо по-добро. Но като цяло тези, които съществуват на пазара, не са толкова полезни, винаги е най-добре да ги приготвите у дома. "Препоръчвам цели съставки като фурми, ядки, шоколадов чипс и фъстъчено масло", каза Шапиро.

В случай на закупуването им е от съществено значение да можете да разпознаете какво пише на етикетите. Бела отбеляза, че баровете с по-малко от 150 калории и повече от пет грама фибри са най-подходящи за тези, които търсят наистина питателна възможност.

Но все пак не е най-добрата алтернатива на други храни. "Винаги предпочитам истинска храна пред опаковани съставки", каза Бела. Това е свързано с факта, че нивата на захар могат да бъдат особено високи в зърнени култури с много добавки. "Баровете с хранителни вещества се обработват и могат да провалят диетата", предупреди Шапиро. По принцип се препоръчва лентата със стандартен размер да не надвишава 11 или 12 грама захар.

5. КОКОСОВО МАСЛО

Тъй като е от растителен произход и има добър вкус, този козметичен продукт, превърнал се в кулинарна съставка - която сега е в ярост като „здравословна мазнина“ за добавяне към ястия или за замяна на други подобни добавки - не е толкова полезен.

„„ Трябва ли да премина към кокосово масло? “ е постоянно един от най-често срещаните въпроси, които идват в моята практика. Което не е изненадващо, като се има предвид, че е достатъчно да влезете в мрежата и да намерите много информация за „невероятната лечебна сила на маслото“, каза Ели Кригер, диетолог и писател по въпросите на храненето и здравето за The Washington Post. Това се случва по принцип, защото има значителен недостиг на научни данни за него.

Въпреки това, неотдавнашни изследвания, публикувани в Nutrition Reviews, подчертаха „страната В“ на тази тенденция. Проучването установи, че кокосовото масло, което е 92 процента наситени мазнини, повишава LDL холестерола (известен като "лош холестерол") по-малко от скъсяването, но значително повече от ненаситените растителни масла. За хората със сърдечни проблеми не би било разумно да го включват вместо други масла. „Би било опасно и доста глупаво да заменим екстра върджин зехтин с кокосово масло“, каза главният изследовател на изследването Лорънс Айърс, председател на Специализираната група за масла и мазнини в Новозеландския институт по химия.

6. БАДЕМОВО МЛЯКО

Отново в този случай проблемът е захарта. Бадемовото мляко обикновено е първият избор за непоносимост към лактоза или вегани, защото има отлична текстура и е вкусно. „Хубавото е, че е с ниско съдържание на калории“, посочи Бела. Важно е обаче отново да следите добавените захари.

"Лошото е, че е с ниско съдържание на протеини", поясни специалистът. Въпреки че бадемите са добър източник на протеини, бадемовото мляко не е и освен това е с ниско съдържание на калций в сравнение с нормалното мляко. Ето защо, когато го консумирате като заместител на млечните продукти, е важно да компенсирате тези хранителни вещества.

Препоръката на експертите е да изберат какъв тип мляко да консумираме въз основа на това, от което се нуждае тялото. Бадемовото мляко може да е по-добро за вашата диета, ако търсите вариант с ниско съдържание на калории. Но ако трябва да добавите калций или протеин, друг вид мляко може да е по-добре.

7. ЗЕЛЕНИ СОКОВЕ И ШЕЙКОВЕ

Това е може би една от най-разпитваните модерни здравословни опции в последно време. От една страна, соковете добавят повече плодове и зеленчуци към диетата, в случай че отсъстват, но от друга страна, както Шапиро, така и Бела, както и множество други експерти по хранене престават да препоръчват тази опция за своите пациенти.

Защо? Първо, "соковете изхвърлят безценни фибри и произвеждат скокове на захар, които след това рязко падат", каза Бела. От друга страна, методът на приготвяне също влияе върху хранителния принос. "Хората често бъркат сокове и смутита." Въпреки че соковете оставят влакната и подобряват присъствието на захари, в смутитата, направени в блендер, също е необходимо да се използват повече плодове, отколкото това, което всъщност би се яло в твърда форма. Шапиро обясни, че поради тази причина предпочита клиентите му да ядат плодовете и зеленчуците им, вместо да ги пият. Но ако се консумират от време на време, се препоръчва като цяло да се използва само един плод, а останалите зеленчуци. Това спомага за значително намаляване на количеството захар в напитката.

„Тъй като те са течни, шейковете могат да предизвикат по-слабо чувство на ситост, отколкото твърдата храна с подобна енергия“, казва д-р Ричард Матес, професор по храна и хранене от университета Пърдю, САЩ. Той публикува проучване в International Journal of Obesity, където е показано, че когато хората пият течната форма на високо въглехидратна храна, те консумират 12 процента повече калории.

В случай, че искате да отслабнете и да осигурите ползи за мускулите, все пак е по-добре да ядете плодове и зеленчуци, вместо да ги смесвате и мачкате по този начин. "Една средностатистическа жена се нуждае от 25 грама фибри, а възрастен мъж - 38 грама, докато средната възрастна получава само 12 грама на ден", каза Бела. Следователно, за да увеличите нивата на фибри, изстискването и смесването на плодове и зеленчуци не е идеално.

8. ДОБАВКИ КЪМ ВЪГЛИЩА

Въпреки че все още не е бум, тази здравословна алтернатива набира все по-голяма популярност. Интересът към добавките с въглен се увеличи значително поради техния потенциал да помогнат за освобождаване на тялото от токсини и отслабване. Но специалисти по хранене като Shapiro, например, вече посочват, че не препоръчват този продукт на своите клиенти поради липсата на доказателства все още. „Тялото ни вече се детоксикира достатъчно от само себе си“, заключи той.

Въпреки че има проучвания, които показват, че въгленът може да помогне при избелване на зъбите и симптоми на хранително отравяне, тези ползи са силно подценени и негативните ефекти, които могат да възникнат, виждат светлината.

Освен тази тенденция, имаше и други модерни храни, които имаха много ограничена популярност, защото бързо беше доказано, че те не са полезни. Важно е винаги да се консултирате с лекар, за да не попаднете в капани и измами, както наскоро се случи в случая на 33-годишна аржентинка, която почина след консумация на „индийски орех“, за да отслабне. Много пъти зад новите „чудотворни находки“ може да стои голям бизнес. Професионалистът е единственият упълномощен глас, който препоръчва или отхвърля добавка или прием на определена група храни. Важно е да бъдете информирани в това отношение.