Прясно сирене
The прясно сирене е мек млечен сорт, който задържа голямо количество серум и няма процес на зреене или втвърдяване.
Реализацията на тази храна е много проста, когато нейната извара е млечна и има време за производство от 24 часа или повече.
Дренажът се стимулира от разбиването на изварата при натискане.
Той е влажен, има между 60 и 80% вода, което го прави не толкова консервативен продукт.
Те не са рафинирани, но преди това можете да добавите сол, чесън, захар, лук или друга подправка, която помага за тонизиране на горчивия вкус, характерен за него.
Те се нуждаят от пастьоризиране на сметана и мляко, тъй като патогенните микроби остават непокътнати поради липсата на процес на узряване.
Един момент, който трябва да имате предвид, е, че прясното сирене е силно препоръчително, когато става въпрос да се грижите за здравето си или да правите някакъв вид диета.
Видове прясно сирене
Пресните сирена са най-препоръчителните, когато трябва да спазвате диета, за да отслабнете или да поддържате здравословен живот, тъй като наличието на повече течности може да намали количеството мазнини и соли.
Освен това тялото усвоява по-ефективно хранителните вещества, които осигуряват.
Някои пресни сирена могат да бъдат:
Сирене кварк
Извара
Сирене на Бургос
Фета сирене
Сирене Akkawi
Прясно краве, козе или овче сирене
Те могат да бъдат направени с краве, козе или овче мляко.
Всяка от тези опции е лека и с ниско съдържание на мазнини в техните втвърдени или полу-втвърдени версии.
Тъй като обаче всеки вид мляко има различни хранителни вещества, направените с тях сирена ще осигурят различни ползи.
Например, прясното краве сирене има около 10% мазнини и 15% протеини.
Прясното козе сирене има по-малко протеини и повече мазнини.
Що се отнася до пресните овце, се възприема подобен или малко по-висок белтъчен принос, но винаги с по-високо съдържание на мазнини в състава му.
Освен това може да се отбележи, че тази на кравата е тази, която концентрира най-малко количество натрий и холестерол ако го сравним с другите, направени с овче или козе мляко.
Съдържанието на калций в краве сирене Той е подобен на този на козите и овцете, но има повече калий.
Поради тази причина прясното говеждо сирене е най-добрата алтернатива, ако искаме лека подмелена мандра, която има добри основни хранителни вещества за човешкото тяло.
Свойства на сиренето
Всяко от различните сирена е източник на мазнини и протеини, но ако решим да изберем прясно сирене, можем да забележим, че то има по-малко мазнини.
Съдържанието на натрий е по-ниско от това, регистрирано при тези, които преминават през процес на втвърдяване или зреене, тъй като хранителните вещества стават по-концентрирани с течение на времето, тъй като водното съдържание се губи в продукта.
Итова е отличен вариант за тези, които искат да ядат лека диета, която помага при отслабване поради ниския енергиен прием, който съживява протеините, витамините и минералите, необходими на тялото.
Тази храна е много полезна за тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания или че започват да страдат от тях.
Той е много богат на калий, няма много холестерол и наситени мазнини, добър съюзник е за хора, които са хипертоници или страдат от сърдечни проблеми.
Прясното сирене е храна, която може да помогне на организма по различни начини. Ето свойствата на този продукт.
Богат на здравословни мазнини
Те са тези, които могат да намалят нивата на холестерола и сърдечните заболявания, стига да се консумират умерено.
Сред здравословните мазнини са омега 3, витамин Е и антиоксиданти.
Източник на калций
Калцият е минерал, който предлага на тялото развитие или укрепване на костите и зъбната система.
Повишава нивата на естроген в кръвта.
Богат на фолиева киселина
Фолиевата киселина или витамин В9 е от съществено значение за здравето на сърцето, кожата и развитието на мозъка на плода, затова се препоръчва да се консумира през целия период на бременността.
Съдържа витамин В2
Витамин В2 помага при производството на клетки, развитието на червените кръвни клетки, храносмилателната, дихателната, имунната система, кожата, косата, ноктите, очите, устата, езика, вагината и бременността.
Пробиотична храна
Бактерии, които ще помогнат за метаболизма, ензимния процес и храносмилателната система.
Хранителна стойност
Тази храна не преминава през никакъв процес на зреене, поради тази причина той запазва много мътеница, която му придава онази мека консистенция с просто око.
Поради високото си съдържание на вода прясното сирене няма дълъг срок на годност, но има минимална калорична стойност, което, ако го сравним с други сирена, т.е. сушено или полутвърдено, се възприема около 200 Kcal на 100 грама.
Не поддържа много мазнини, наблюдава се само 10%, въпреки че има обезмаслени алтернативи, които предлагат 0%.
Те имат по-малко мазнини и калории в състава си. Храната е богата на протеини, калций, калий и натрий.
По-долу е таблицата на хранителните стойности, предлагани от прясно сирене на 100 грама:
| Хранителни вещества | На всеки 100 грама прясно сирене |
| Енергия | 1,98 ккал |
| Протеин | 12,4 гр |
| Общо липиди | 15,4 гр |
| Въглехидрати | 2,5 гр |
| Вода | 68,4 g |
| Калций | 338 mg |
| Желязо | 0,5 mg |
| Йод | 4,8 мкг |
| Магнезий | 16 mg |
| Натрий | 272 mg |
| Калий | 121 mg |
| Съвпада | 170 mg |
| Витамин А | 194 мкг |
Разликата между прясно, сушено и полутвърдено сирене
Това сирене, за разлика от зрялото или полузрелото сирене не преминава през никакъв вид зреене, процедурата му дори не отнема един ден, това прави продукта с много вода, по-малко мазнини, калории, натрий и други хранителни вещества, които обикновено са концентрирани в други сортове сирена.
Втвърдените сирена имат около 30% масленост, с други думи, три пъти повече от това, което получавате в прясно сирене.
Друга разлика от сушеното или полутвърденото е, че те натрупват повече протеини, калций, натрий, холестерол и калории, като последните са почти двойно по-високи от концентрацията в сравнение с прясното сирене.
Те имат повече калий от останалите, тъй като този минерал е концентриран в суроватка, която се губи в втвърдена и полу-втвърдена.
От друга страна, полутвърденото сирене може да натрупа около 20% мазнини, така че има 50% повече натрий и калории, отколкото прясното.
Цени на прясно сирене по държави
The цена на прясно сирене може да варира в зависимост от видовете, които се обсъждат, и времето, в което искате да закупите. Цената на този продукт в Испания може да бъде от 0,97 до 5,95 евро.
- Пресни бурги от 150 грама: 0,97 евро.
- Прясно сирене Фета D.O.P. биододони 200 грама: 3,95 евро.
- Традиционно бяло козе сирене 400 грама: 4,30 евро.
- 200 грама натурално извара: 1,07 евро.
- 425 грама узряло бяло козе сирене: 5,95 евро.
Марки прясно сирене, продавани в испански супермаркети
Този продукт е един от най-консумираните в Испания, поради тази причина сред най-известните марки са:
Коза врай
Испанска марка, сертифицирана от FRBIO01.
Цвете Esgueva
Това са пресни сирена, получени от овче мляко, което се произвежда по занаятчийски и естествен начин.
Английският съд
Отнася се за разнообразие от пресни сирена, които се продават в пакетирана форма.
Вега и деца
Направете традиционни пресни сирена, приготвени с качествено мляко.
Каубойски сирена Гарсия
Това е компания, посветена на производството на пресни сирена, произведени от овче, козе и краве мляко.
Пасиегата
Това е фабрика за сирене, която стартира през 1917 г. и произвежда традиционни сирена.
Данон
Това е една от испанските марки с най-голямо производство и продажба на пресни сирена.
Карфур
Това е компания, посветена на производството на различни сортове млечни продукти, включително прясно сирене.
Как се прави това домашно сирене?
Това е една от най-консумираните храни, тъй като е полезна за провеждане на различни диети поради високото си съдържание на вода.
Може да се направи с краве, козе или овче мляко.
Състав:
- 1 литър пастьоризирано краве мляко.
- 45 милилитра лимонов сок.
- Сол на вкус.
- Половината натурално кисело мляко.
- 2 супени лъжици сметана.
Подготовка
Загрейте млякото
В тенджера добавете прясното пастьоризирано мляко, загрейте на слаб огън, докато около контейнера се образуват мехурчета.
Когато това се е образувало, извадете от кухнята и го оставете да почине 20 минути.
Добавете останалите съставки
След време добавете към млякото, лимоновия сок, киселото мляко със сметаната, разбъркайте, докато съставките се интегрират и го оставете да почине 10 минути.
Върнете се при огъня
Пренесете препарата в кухнята, загрейте на умерен огън, докато млякото започне да се реже, добавете солта и разбъркайте.
Прецедете препарата
В гевгир поставете парче тензух, хвърлете препарата върху него, завържете с възел, за да се отцеди мътеница.
Оставете да се отцеди за половин час в хладилника и след това го съхранявайте в пластмасов съд.
Запазване
Това сирене трябва да се съхранява в най-студената част на хладилника, като времето за консумация ще бъде максимум седмица и половина.
Угояване?
Това е една от храните, препоръчвани при диети, тъй като няма калории и нивото на мазнини е минимално, поради което е продукт, който не ви прави дебели.
Прясно сирене и диабет
Тъй като това е продукт с малко количество захари, той може да се консумира, когато човек страда от диабет (винаги поддържайки умереност).
Това сирене и бременност
Прясното сирене трябва да бъде направено с пастьоризирано мляко, поради което е безопасно по време на бременност, тъй като не снабдява майката и плода с бактерии, които увреждат здравето.
Осигурява калций и фолиева киселина, които са от съществено значение за развитието на бъдещото бебе.
Разбито прясно сирене: Новият начин да запазите здравето си
Разбитото прясно сирене не е нищо повече от млечно мляко, което често може да бъде объркано с гръцко кисело мляко, въпреки че те не си приличат.
Тази храна преминава през процес на разбиване, който й придава онази кремообразна текстура.
Хранителна стойност
Разбитото сирене има хранителна стойност, която варира в зависимост от марката и съставките, използвани при приготвянето му.
Все пак може да се отбележи, че се консумират приблизително 46 калории на всеки 100 ml от тази храна.
Начини за консумация на смути кесо фреска
Някои от най-често срещаните начини, които могат да се използват за консумация на този вид храна, могат да бъдат:
С паста:
Разбитото прясно сирене може да замени сметана или други сортове сирена, които приличат на него.
В десерти:
Почти винаги се консумира с плодове или много апетитни десерти, които изискват влага.
Поради тази причина тя обикновено се бърка с кисели млека, особено с гръцки.
Със семена:
Смутитата пресни сирена могат да бъдат придружени със семена като киноа или чиа.
По същия начин те могат да бъдат интегрирани със зърнени култури.
В салати:
Това е перфектен дресинг за салата.
Почти винаги се използва, когато ястието завърши с фиксирането, използва се като заместител на сосове или дресинги.
Използва се в галета:
Разбитото прясно сирене може да се използва намазано с препечен хляб със сладко, плодове или авокадо.
Рецепти на базата на прясно сирене
Прясното сирене е най-подходящият вариант, когато става въпрос за желание да се грижите за здравето и теглото си.
Това е качествена храна, която може да се използва в сладки, солени, студени или горещи рецепти.
Някои сочни ястия, които могат да бъдат направени с някое от пресните сирена, могат да бъдат:
Печена торта с прясно сирене:
Това е лесно ястие за приготвяне за толкова кратко време, идеално за консумация като лека закуска.
Сред съставките му са: прясно сирене, яйца, мляко, захар, пшенично брашно и масло.
Важно е да се отбележи, че времето, което ще бъде необходимо за нейното производство, ще зависи от вида на използваната фурна.
Флан от прясно сирене:
Това е вариация на типичния традиционен сирене, но с прясно сирене.
Този десерт ще има различна текстура и вкус, тъй като няма да е много кремообразен и вкусът му може да се адаптира много добре с останалите съставки, тъй като няма много сол.
Използваните храни са: захар, вода, течна сметана, прясно сирене, яйца и мляко.
Мус от прясно сирене:
Това е торта с обезмаслено прясно сирене, което ще помогне да се запази по-леко докосване до рецептата.
Сред материалите, които трябва да се използват при този препарат, са ягоди или друг вид червени плодове, захар, желатин и пандишпанови сладкиши.
Прясно очукано сирене:
Почти винаги, когато говорим за прясно сирене, се фокусираме върху тези диетични ястия, но с очукано прясно сирене това не се прилага, това е пържена рецепта, при която ще се използват съставки като прясно сирене, масло и риган.
Рулца от сьомга с прясно сирене:
Това е вид ястие, което може да се направи на семейни събирания или сред приятели.
Методът му на производство е прост и изисква много съставки, само: прясно сирене, пушена сьомга и маруля.
За приготвянето вземете лист маруля, добавете сьомга със сирене и навийте на руло.
Сандвич с прясно сирене:
По-голямата част от времето, когато говорим за сандвич с прясно сирене, се споменават две филийки хляб, пълнени с тази мандра.
Но рецептата, разказана по-долу, в допълнение към тези крема сирене също е добавена.
Пай с прясно сирене:
Друг от десертите, които могат да бъдат донесени на трапезата на нашия дом, е баницата с прясно сирене, просто за приготвяне ястие и с малко съставки.
Вашето време за обработка няма да бъде дълго.
За това ще ви трябват: коричка за пай с бисквитки, прясно сирене, кондензирано мляко, яйца и ванилова есенция.
Крем от тиквички с прясно сирене:
Това ястие никога не се проваля, когато става въпрос за приготвяне на бързо хранене с малко храна.
Изпареното мляко, вода, тиквички, морков, чесън, прясно сирене, зехтин, смлян черен пипер и сол ще бъдат главните герои за завършването на тази рецепта.
Доматена салата с прясно сирене:
Ако сте любители на диетите, този спътник на основните ястия ще бъде най-добрият вариант, когато става въпрос за грижа за линията, просто като имате под ръка, нарязани зрели домати, прясно сирене и малко зехтин ще имате отлична салата.