пробиотични

За повече от 10 000 години пробиотични храни са били високо ценени да се грижат за Здраве, още преди да сме разбрали, че имат микроорганизми.

Добър пример за този древен произход се намира в книги като Библията, където се прави позоваване на великите дълголетие на Авраам беше, защото той взе мляко кисел, предшественикът на нашето течение кисело мляко. Така че сега знаете, един от начините да поддържате по-здрави черва и микробиота е като се обърнете към пробиотични храни съдържащи микроорганизми, които могат да ви помогнат възстановявам ти микробиота чревни.

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) определят като пробиотик онези живи храни, които, когато ги приемаме в адекватни количества, са полезни за нашето здраве.

Къде да намерим пробиотични храни

Сега трябва да решим въпроса Кои са живите храни, които имат добри микроорганизми? И как можете да ги включите в диетата си?

The кисело мляко той е един от най-известните. Всъщност млека ферментирал, са богати на млечнокисели бактерии, особено Лактобацилус bulgaricus Y. Стрептококи термофили които помагат да се засели отново чревната ви микробиота. Тези храни, освен че са богати и с голямо разнообразие от вкусове, имат и друго предимство и това е, че освен мляко животно, можете да ги намерите и направени с млека зеленчуци , така че дори кой да има непоносимост да се лактоза или не могат да пият мляко, те могат да ги консумират.

С кисело мляко, дали от животински произход, или веган можете да приготвите безкраен брой рецепти (сосове, торти, кремове) или ги вземете директно да ги комбинирате с овесена каша , плодове, семена (чиа, сусам, спално бельо) и дори може да се добави към смутита и се разклаща.

Друг вариант за приемане на ферментирали млечни продукти е да се прибегне до кефир. Но каква разлика има в сравнение с киселото мляко? Е, първата е пребиотична храна, която обикновено се произвежда само с 2 вида млечнокисели бактерии. Както и да е кефир Той има много по-сложен състав и ферментация, при която десетки видове бактерии млечна, оцетна Y. дрожди, които работят съвместно.

The кефир имам вкус много по-интензивно, киселина, леко кисел и пикантно, и малко ефервесцентни. Може да се приема самостоятелно или да се комбинира с плодове, зърнени храни (овесени люспи) или семена.

Обогатяване на ежедневната ви диета с повече пробиотични храни, вие помагате да се грижите за вашата микробиота и вашето чревно благосъстояние.

Ферментирали зеленчуци

Освен млякото, зеленчуците също могат да бъдат добра суровина за отглеждането им бактерии пробиотици полезно.

Връзката между зеленчуци Y. пробиотици полезно е донякъде очевидно, ако се замислите внимателно, тъй като зеленчуците са богати на влакна които действат като a пребиотик за бактерии добре, имайте метаболизъм ферментативна.

The пробиотични храни зеленчуци най-популярни са:

Кимчи: произхожда от гастрономия азиатски, кимчи е ферментирало китайско зеле и подправен с подправки и други подправки с чесън и джинджифил, където ферментите вече се намират естествено в храната.

По време на яденето му кимчи имам вкус много интензивен, киселина и като цяло пикантен, така че като цяло се приема в комбинация с ястия от ориз. Но най-смелите могат да го вземат и сами или да го добавят към пици, сандвичи и дори супи.

Кисело зеле: Произхожда от Централна Европа, киселото зеле е зеле ферментирал която се приготвя чрез фино нарязване на зелевите листа и оставянето им ферментация в саламура. По този начин a ферментация млечна и получавате пробиотична храна, богата на лактобацили.

The кисело зеле има вкус между киселина Y. кисел така че усилва вкуса на различните храни. Можете да го ядете самостоятелно или да го комбинирате с тестени изделия, ориз, бобови и месни ястия.

Ферментирала соя

Традицията на ферментиралите храни се среща в почти всички култури. Един от най-фрапиращите случаи е на Изток, където соя Знам ферментира по безброй начини. Можете да намерите мисо, натто , души, суфу, темпе, соев сос и други храни, които са добри примери за ферментирали храни. Всеки един от тях има различни характеристики и състав по отношение на пробиотиците, които съдържа. Две от най-успешните на Запад са:

Мисо: е тестени изделия който се използва за приготвяне супи и който се приготвя чрез ферментация на соята с гъбата коджи (Aspergillus Orizae). В някои случаи се добавят и ориз, пшеница и дори овес.

Темпе: е храна, която е направена от соя и е ферментирала с гъбата Rhizopus (Rhizopus oligosporus).

The темпе готви сякаш е зеленчуково месо. Можете да го направите на скара, сотирано, в сос и дори нарязано и комбинирано със зеленчуци.

Kombucha, пробиотичната сода

И за да завършим, а също и от Изток, имаме комбуча . В този случай това е a пийте ферментирал от чай, така че да обедини ползите от това растение (Camellia sinensis) с добродетелите на пробиотичните ферменти.

Kombucha пристигна у нас сравнително наскоро, но става все повече пространство сред всички нас, които искаме да се грижим за себе си отвътре и отвън и които избираме най-добрите храни, защото знаете "здрав дух в здраво тяло”. Така че, ако искате да опитате, вижте комбуча био .