EFESalud | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS Понеделник, 30.04.2018

алергии

Пролетта е времето в годината с най-висока честота на алергии, с последващи дерматологични и дихателни нарушения. Има обаче алергени, които остават през цялата година. Лора Гонсалес, ръководител на отдел „Хранене и здраве“ в Nestlé, ни дава серия от хранителни ключове за предотвратяване на алергични реакции и смекчаване на техните ефекти

Имунната система има функцията да защитава тялото срещу атаки от чужди тела, но в много случаи тя може да предизвика непропорционална реакция с нежелани ефекти. Така се появяват алергиите.

„Ефектите в повечето случаи са възпалителни, причинявайки конюнктивит, уртикария, дерматит или дори астма“, казва Лора Гонсалес. Най-разпространени през пролетта са алергичният ринит и алергичната астма.

Поленът е най-честата причина, причиняваща проблеми с дишането, кашлица, слуз, сълзене, запушване на носа и понякога умора. Обичайните лечения за алергии са три вида: лекарства, ваксини и защитни мерки.

Най-широко използваните лекарства са антихистамини, въпреки че обикновено имат донякъде дискомфортни странични ефекти като сънливост или сухота в устата и носните проходи.

От хранителна гледна точка експертът препоръчва да се пие много вода, за да се намали въздействието на алергии към полени и да се насърчи елиминирането на слуз, както и да се спазва диета, богата на пресни продукти, с високо съдържание на вода, като плодове и зеленчуци зеленчуци, които осигуряват витамин С и допринасят за нормалното функциониране на имунната система.

„Най-важното обаче в лицето на пролетната алергия, свързана с полени, е да се опитаме да я избегнем и да лекуваме страничните ефекти от реакцията на имунната система. За това е важно да се предадете в ръцете на семейния си лекар и специалист по алергии ”, посочва той.

Алергии през всички сезони

Въпреки че алергиите към полени в този момент нарастват, оставайки през зимата и есента, има и друг вид алергии, чиито последици продължават през цялата година: храна. Алергията към лекарства, дерматит, ухапвания от насекоми или храна са други видове алергии, които не са пряко свързани със сезона на годината.

Според Европейската академия по алергия и клинична имунология (EAACI) между 6 и 17% от европейското население страда от някакъв вид хранителна алергия. „Най-честите симптоми обикновено са копривна треска, подуване, повръщане, астма и дори анафилаксия, което е сериозна алергична реакция, която засяга цялото тяло“, описва Лора Гонсалес.

Анафилаксията засяга особено децата. „Освен това по-голямата част от населението не е наясно, че тази реакция може дори да причини смърт“, предупреждава той.

В момента над 120 храни причиняват хранителни алергии и според данни от систематичен преглед на повече от 60 проучвания разпространението на алергията от групи храни в европейското население е приблизително 6% към кравето мляко и 3,6% към пшеницата, 2,5% за яйца, 2,2% за риба, 1,3% за миди, 1,3% за ядки и 0,4, по-специално за фъстъци.

Диетологът казва, че алергията към краве мляко и яйца е по-често при млади хора и деца, докато при възрастни и възрастни хора реакцията към ядки, риби и черупчести е по-честа. „Ако сме били диагностицирани с алергия, трябва да сме наясно с онези храни, които могат да ни предизвикат реакция според диагнозата, както по време на покупката, така и когато се храним във всяка кетъринг услуга“.

И тя съветва хората, диагностицирани с хранителна алергия, да преглеждат храните, които ядат, като разглеждат внимателно списъците на съставките на етикетите. „Декларацията върху етикета на съставките, които могат да причинят алергии, е задължителна и всички храни, независимо дали са опаковани или не, трябва да показват наличието на съставки или вещества, които причиняват алергии или непоносимост“.

Много пакетирани или преработени или свръхпреработени продукти могат да съдържат сред съставките си ядки, соя, млечни протеини, пшенични производни и т.н. От декември 2014 г. обаче е задължително да се докладва за наличие на алергени, както в пакетирани храни, така и в услугите на ресторанти или колективни столове.

„В последните случаи информацията трябва да бъде достъпна за клиентите чрез инструкции или в писмото или чрез самия персонал, който преди това трябва да е бил обучен.“ Регламентите за етикетиране ръководят задължителното деклариране на четиринадесет алергена, сред които са зърнени храни с глутен, риба или черупчести мекотели, яйца, мляко, ядки, соя и други, които не са толкова разпространени като целина, горчица, сулфити и сусам, наред с други.

Съвети за избягване на алергични реакции

Лора Гонсалес изготвя списък със съвети за избягване на алергични реакции: