часа

Абонирайте се за Magnet

Казва се, че закуската е най-важното хранене за деня. През последните 50 години бяхме бомбардирани с послания, които възхваляват ползите за здравето от рафинирани зърна и овесени люспи. Казват ни също, че закуската ни помага да отслабнем, като ускорява метаболизма си, нещо, което ни помага да избегнем пристъпите на глад и преяждането по-късно през деня.

Това не са просто маркетингови послания, те са основен елемент на много хранителни насоки от развитите страни, като САЩ, Обединеното кралство и Австралия, изготвени от експертни комисии. На свой ред тези съобщения се отразяват в медиите и на уебсайтовете по целия свят, но какво, ако ползите от закуската бяха просто още един мит за диетата?

Няма дума за закуска

Напоследък е модерно да се следват хранителните режими на нашите предци, но изглежда никой не е наясно дали е закусвал или не. The Хадза от Танзания Те са последните истински ловци-събирачи в Източна Африка, които вярваме, че живеят в условия, много подобни на нашите предци. Живеейки с тях, открихме, че те не са имали рутинна закуска, нито са имали обща дума, която да описва „закуска“.

След като се събудят, мъжете често отиват на лов или събират мед, без да са яли, може би да вземат някои плодове няколко часа по-късно по пътя. Ако останат в лагера сутрин или дори цял ден, шепа мед в късната сутрин (или дори консумирана много късно) може да бъде всичко, което ядат до по-голяма вечеря. Като каза това, няма рутина и моделите на хранене са силно променливи, в зависимост от размера на лагера и сезона на годината.

Жените остават в близост до лагера и някои дни приготвят просто ястие, като каша от баобаб, или ядат съхранен мед, но рядко преди 9-10 сутринта, което е гладно след вечерята ви от повече от 15 часа. Липсата на рутинна закуска не е причинила затлъстяване или лошо здраве, всъщност те не страдат от повечето западни заболявания. Може би трябва да последваме примера или поне това предполагат последните научни доказателства.

Случайна грешка

Ползите за здравето от закуската са напълно опровергани от нов систематичен преглед и метаанализ на 11 рандомизирани проучвания, изследващи въздействието на гладуването върху теглото и скоростта на метаболизма.

Проучванията се различават доста по отношение на продължителност и качество. Седем от проучванията разглеждат както промените в теглото, така и промените в потреблението на енергия и стигат до същото заключение като няколко скорошни прегледа, които до голяма степен са игнорирани. Това ще рече, няма доказателства в подкрепа на хипотезата, че пропускането на хранене е угояване или вредно за скоростта на метаболизма.

Сега имаме на разположение множество доказателства, че пропускането на закуска може да бъде ефективен начин за отслабване за някои хора: Как може да се окаже, че експертите са грешали в миналото?

Една от причините би била хипотезата, че „закусваме“ или ядем на малки ястия, вместо да се „разяждаме“, за да избегнем причиняването на „стрес“ върху тялото, когато става въпрос за смилането на големи количества храна, особено късно през деня, когато глюкозата скочи и инсулин са по-високи и скоростта на метаболизма по-ниска. Това опорочено разсъждение се основава на проучвания, проведени върху лабораторни гризачи и няколко, проведени в краткосрочен план при хора. Все пак концепцията, че има свръхкомпенсация през целия ден, беше вярна (хората на гладно ядат повече на обяд и леко намаляват нивото на активност), недостатъчно, за да компенсират енергийния дефицит в реална обстановка извън лабораторията.

Експертите са сгрешили в миналото, тъй като има много наблюдателни проучвания, които показват, че хората със затлъстяване пропускат храненията по-често, отколкото слабите хора. Този манталитет остана с диетолозите, въпреки факта, че подобни наблюдателни проучвания не бяха безпристрастни. Средно, хората, които постят, са имали по-малко доходи, по-малко проучвания, по-лошо здраве и по-лоша диета. Хората с наднормено тегло са по-склонни да се хранят, а след преяждане те също са по-склонни да се чувстват виновни и да пропуснат хранене.

Въпреки тези грешки в науката и постоянното увеличаване на доказателствата за противното в рандомизирани сравнителни клинични проучвания, идеята, че пропускането на хранене е нездравословно, преобладава от десетилетия. Тази идея остава част от настоящите препоръки на британското обществено здравеопазване и е една от осемте им ключови препоръки за здравословна диета, както и част от американските диетични насоки на USDA и австралийските насоки за храненето.

Друг често използван аргумент в полза на закуската е, че освен намаляването на затлъстяването, той е от съществено значение за психичното благосъстояние и здравето. обхват на детското внимание, дори когато са добре нахранени. Отново, когато доказателствата от повече от 20 проучвания се изследват независимо, се оказва слаб и непоследователен аргумент, който вероятно ще бъде безпристрастен, както при възрастните.

Има все повече доказателства, че ограничаването на времето за хранене и увеличаването на интервалите на гладно могат да помогнат на някои хора да отслабнат. Някои от тези скорошни хипотези, които изглеждат противоречиви на традиционните идеи, имат смисъл, когато разглеждаме значението на чревния микробиом в нашето здраве и в нашия метаболизъм.

Повече от 100 трилиона чревни микроби имат циркаден ритъм и съставът и функцията им варират в зависимост от това дали тялото е на гладно или дали е погълната храна. Данните предполагат, че микробните общности могат да се възползват от кратки периоди на гладуване и се смята, че като нас те също се нуждаят от почивка, за да се възстановят.

Някои от нас са програмирани да предпочитат да ядат по-рано през деня, а други по-късно, нещо, което би могло да отговаря на нашия уникален личен метаболизъм. относно една трета от хората в развитите страни постят редовно докато много други се наслаждават на закуска.

Но това не означава, че всички хора с наднормено тегло биха се възползвали от гладуването: няма универсална формула за всички, а предписаните диетични съвети, пълни с дезинформация, изглеждат все по-контрапродуктивни и се отдалечават от здравните насоки, с които трябва да сме наясно.

Има много различни начини да постите и закусвате по целия свят, така че може да е добра идея да експериментирате с гладуване, докато не намерите начина, който най-добре ви подхожда.

Автори: Джеф Лийч, гостуващ изследовател в King's College London, и Тим Спектор, професор по генетична епидемиология в King's College London.

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Можете да прочетете оригиналната статия тук.

Снимки: Pxhere, Unsplash, jamborgyuri.

Сподели Пропуснете закуската и пости 15 часа на ден: Народният съвет на Хадза, подкрепен от диетолози