Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Информация
  • / 21 януари 2020 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / Без коментар
  • / 1311 преглеждания

Овесът (Avena sativa L.) е зърнена култура с много хранителни свойства и ползи. Смята се, че древните гърци са го отглеждали преди повече от 4000 години.

плодове

Въпреки че първоначално се смяташе за плевел, това е продукт, който през последните години стана модерен.

С общо 12.6g протеин, Това е зърнената култура с най-висока концентрация на това хранително вещество. И най-присъстващият протеин в тази зърнена култура е албуминът.

Що се отнася до съдържанието на мазнини, това е зърнената култура с по-висока концентрация на олеинова мазнина (36,4% тегловни), последван от ориз с (35% тегловни) и с просо (31% тегловни). Следователно енергийното му съдържание също е по-високо от това на другите зърнени култури.

Освен това зърнените култури осигуряват най-висока концентрация на желязо.

Овесът съдържа разтворими диетични фибри, което е свързано с профилактика на атеросклероза, инфаркти, инсулти и профилактика на диабета. Този вид фибри придават на варения овес вискозитет, който благоприятства засищащия ефект на продукта.