Целиакия или целиакия е трайна непоносимост към глутен, протеин, съдържащ се в зърнените култури от пшеница, ечемик, ръж, овес и техните производни. Може да се появи при въвеждане на хляб и зърнени храни в диетата на детето и може да се открие, защото детето спира да яде и понякога повръща или диария.

глутен които

Поради тази причина, много е важно да знаете храни с глутен и храни, които не го съдържат. В тази статия ви показваме храните с глутен, които не можете да включите в диетата на детето си, и тези без глутен, които могат да им създадат проблеми. Да вземат под внимание!

Храни без глутен

- Както казахме, глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и спелтата. Следователно диетата на децата с целиакия трябва да изключва всички храни, които съдържат тези зърнени храни, дори ако тя е в минимално количество.

- В допълнение към ясно забранените храни, като хляб, пица, бисквитки, печени изделия и тестени изделия, получени от тези зърнени култури, е необходимо да имате пазете се от други храни с глутен, които изглежда имат по-малко очевиден риск, като очукани меса и риба, сосове и смутита, подправени с брашно, кюфтета и хамбургери, разфасовки, месо или рибни пюрета, готови ястия на основата на месо или риба, кремове, сладкиши и пакетирани десерти, супи, пържени зеленчуци в тесто, сладолед, кафе производни и млечна основа, за да назовем най-често срещаната, която може да съдържа забранени зърнени култури като добавка.

Храни с глутен, които не изглеждат така

- Оризът, царевицата и елдата или елдата не съдържат глутен и следователно могат да се консумират от целиакия, но, в някои случаи храните, приготвени от тези зърнени култури, са замърсени с количества протеин по време на подготвителната фаза, така че те могат да се считат за храни без глутен.

- Когато се съмнявате, най-сигурният избор е да се изберат храни, които носят етикета „диетичен продукт без глутен“, подлежи на закон на строг контрол. В днешно време те се намират все по-често в супермаркетите и освен това, благодарение на усилията на асоциациите на целиакия, има все повече и повече ресторанти, предлагащи специфични менюта за хора с непоносимост към глутен.

Храни без глутен

• Мляко и неговите производни: сирена, извара, сметана, натурални кисели млека и извара.
• Всички видове пресни, замразени и консервирани меса, кашкавал, шунка от серано и варени с допълнително качество.
• Прясна и замразена риба без покритие, пресни морски дарове и риба и черупчести месо, консервирани в естествено или масло.
• Яйца.
• Зеленчуци, зеленчуци и грудки.
• Плодове.
• Ориз, царевица и тапиока, както и техните производни.
• Всички видове бобови растения.
• Захар и мед.
• Масла и масла.
• Кафе на зърна или смлян, запарки и безалкохолни напитки.
• Всички видове вина и пенливи напитки.
• Натурални и пържени ядки (със или без сол).
• Сол, винен оцет, подправки и зърнени храни, и всички естествени.