The Сине Това е една от най-ценните хранителни зърнени култури, но като цяло забравена в човешката диета. Много пъти ни се струва любопитно да мислим, че наличието на зърнени храни и псевдозърнени храни като киноа, амарант, теф, овес, елда или булгур, наред с други, много от тях са непознати, а други са пропуснати в ежедневната диета, тъй като са големи съюзници на нашето здраве от хранителните съединения, които предлагат.

просо

The Сине също е a зърнена закуска това си струва да се подчертае и да се знае и не само заради хранителната му стойност, но и заради вкуса, който той осигурява в различните кулинарни препарати, в които може да бъде включен. В допълнение, това е точно една от зърнените култури, посочени за целиакия, тъй като не съдържа глутен.

Смята се, че просото произхожда от Африка и по-късно е внесено в Индия. Най-голямото му потребление е в страната на произход и в Азия и очевидно е преоткрито в Европа благодарение на популярния интерес към готвенето и здравословното хранене.

От 30 милиона тона просо, което се очаква да се произвежда годишно, 90% са предназначени за развиващите се страни, като две трети са предназначени за консумация от човека, а останалите за фуражи, производство на напитки и други селскостопански цели.

Просото е много енергична зърнена култура, много пъти замества пастата или ориза в диетата. Съдържанието на протеини е подобно на пшеницата, но осигурява повече желязо, в допълнение към незаменими аминокиселини, витамини от група В, витамин А, както и минерали, гореспоменатото желязо, магнезий, фосфор и силиций.

Ето защо консумацията му е показана за хора с голямо физическо изтощение в ежедневната си дейност, за бременни жени, за страдащи от стрес или слабост и се използва широко от вегетарианци или при диети за отслабване, които търсят хранителен баланс.

Можем да намерим различни сортове просо, един от най-ценените е перлено просо. В тази връзка можете да видите няколко таблици, в които са посочени хранителните стойности на всеки сорт просо, включително площта му на отглеждане, което, както знаем, също прави тези стойности различни.

Тази зърнена култура може да се намери в магазините за здравословни храни и нейното включване в кухнята е толкова гъвкаво, колкото повечето зърнени храни. Просото е многократно заместител на макаронени изделия и ориз, най-често срещаните сортове, които можем да намерим, са зърната, които много приличат на кус-кус по размер и цвят, а друга е малко по-голяма и по-бледа на цвят.

Подходящ е както за сладки, така и за солени разработки, включва се многократно при приготвянето на хляб, в комбинация с брашна с глутен, иначе не би втасал. Можем също да правим супи с просо, или да го включваме в салати, месни яхнии, бобови растения, зеленчуци, да го използваме като друга съставка в крокети, хамбургери и т.н. И в сладката си версия е идеален за торти и бисквити, кифли, крепчета, бисквитки и разбира се, идеална съставка, която да добавите към нашите домашни мюсли.