За да се възползвате от свойствата както на чесъна, така и на лука, е важно да ги консумираме сурови. Има няколко проучвания, които подкрепят способността му да предотвратява някои видове рак .

противоракови

Чесънът и лукът принадлежат към този вид луковични растения от класа Allium, които се характеризират преди всичко със съдържанието на сяра.

Те са основно и основно подправка в кухнята на целия свят. Дотолкова, че да можем да кажем, че те са почти ДНК-то на нашите ястия.

Знаете ли също, че неговите основни съединения могат да действат по много интересен начин, за да ни предпазят от различни видове туморни процеси?

Чесън и лук, защитници на нашето здраве

Проведени са няколко проучвания, за да се установи дали чесънът и лукът имат някаква пряка полза за предотвратяване на рак.

Трябва да се каже, че резултатите са разнообразни и че трябва да вземем предвид следните аспекти:

Националният институт по рака на САЩ ни казва, че тези два луковични зеленчука не могат на 100% да ни попречат да развием рак.

Той също така признава, че чесънът е храна, която може да има много интересни противоракови свойства и че от няколко години се изучава от фармацевтичната индустрия.

Изследванията, проведени в световен мащаб, са много разнообразни и до ден днешен не е известно какви количества биха били достатъчни, за да се възползваме от тези активни принципи, които могат да ни помогнат да предотвратим, в граници, честотата на рака.

Според различни изследвания видовете рак, които са помогнали да се предотврати най-много, са тези, свързани с храносмилателната система, като рак на стомаха или дебелото черво.

1. Лечебните съединения на чесъна и лука

Тези два луковични зеленчука са богати на фенолни съединения, флавоноиди и много интересни фитохимикали като, например, сяра.

Противораковите свойства на чесъна са по-високи от тези на лука. Това се дължи по-специално на аргинин, неговите олигозахариди и селен, елементи, които са много полезни за здравето.

Онколозите ни казват, че въпреки факта, че епидемиологичните проучвания са много разнообразни, единственото обективно заключение, което е получено, е, че чесънът и лукът могат да предотвратят (не лекуват) много заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт.

Кверцетинът, присъстващ в тези два зеленчука, е едно от най-интересните им съединения. Това е най-мощният биофлавоноид за борба с появата на ракови клетки.

Днес се провеждат много клинични експерименти за изолиране на този вид биофлавоноиди и синтезиране на експериментални лекарства.

Експертите ни казват, че чесънът и лукът са подходящи да действат като протектори срещу рака, но трябва да вземем предвид и начина на живот на всеки човек, неговите социодемографски и лични характеристики, за да можем да оценим ползата им по-обективно и безопасно.

Все пак диета, богата на биофлавоноиди, винаги ще бъде подходяща за всеки, но трябва да я придружаваме със здравословни навици на живот, където тютюнът е оставен настрана и се храним правилно.

Силата на сярата

Най-интересният механизъм на действие на чесъна и лука е преди всичко сярата.

Този минерал предотвратява образуването на потенциално канцерогенни съединения, като нитрозамини и хетероциклични амини.

Трябва също така да помним, че тези два зеленчука са известни със своята антимикробна сила, така че те контролират възпаления, инфекции и следователно могат да забавят - а не да избегнат 100% - възможна поява или прогресия на тумора.

Как да се възползвате от чесъна и лука

Какъв вид лук е най-подходящ и как трябва да го консумирам?

Червеният лук е храната, която съдържа най-много кверцетин, гореспоменатия биофлавоноид, който може да ни помогне да предотвратим различни видове рак, особено тези, свързани с храносмилателната система.

Най-добре е да го ядете суров, в малки количества и придружен от други сурови зеленчуци, например в салата с домати, спанак или червени чушки.

Как трябва да консумирам чесъна?

Много е подходящо да приемате сурова скилидка чесън на гладно, придружена с чаша вода. Той е много по-добър от витамин и дългосрочните резултати са забележими.

За любопитство, за да се запазят свойствата му, когато трябва да го приготвите, препоръчително е да го разделите или смачкате малко предварително и да го оставите да почине 5 минути.

По този начин алиинът и кверцетинът излизат навън, за да се комбинират по-ефективно с храната по време на готвене, въпреки че по време на този процес винаги ще загубим много от техните предимства.

Какво да правим, ако не смиламе добре чесъна и лука?

Един факт, който трябва да имате предвид, е, че не всеки може да яде този чесън на гладно или да придружава салатите си със суров лук. Какво можем да направим тогава?

Нарежете лука и го оставете в топла вода за един час, а не гореща. По този начин ще бъдат премахнати най-дразнещите сярни вещества.

В случая с чесъна, ако ги приготвим, губим до голяма степен техните лекарствени ензими. За да се възползвате от него е важно да го ядете суров, затова се опитайте да консумирате поне половин суров чесън всяка сутрин.