диета

Преди да започнете да четете тази статия, ви каня да преминете през част 1, която ще ви помогне да разберете теоретичната основа на това, което изразявам тук и защо яденето на противовъзпалителна диета е толкова важно за вас.

По принцип, за да бъде диетата противовъзпалителна и да ни помогне да спечелим здраве и да предотвратим заболявания, тя трябва да бъде диета, съвместима с човешките ни гени.

Не забравяйте, че заболяването или някакъв дисбаланс във вашето тяло възниква, когато това, което вашите гени очакват, не е в съответствие с това, което им предлагате по отношение на храненето и начина на живот (стрес, емоции, движение).

Когато има несъответствие между това, от което се нуждае тялото ви, и това, което му предлагате, тялото ще се опита да се прояви под формата на болест

Никой не е освободен от заболяване, защото в един момент от живота ни и още повече в този съвременен начин на живот, пълен с преработена храна, хроничен стрес и заседнал начин на живот, е много много трудно да не се разболеете или да нарушите този магически баланс, наречен „здраве“. Дори веднъж прочетох, че болестта е един от онези аларми, които понякога трябва да започнем да управляваме аспектите от живота си по различен начин, затова ви каня да започнете да оставяте настрана манията да бъдете винаги здрави и добре, защото болестта също е част от „нормалността“ и пътят на живота.

Но да се върнем там, където сме, противовъзпалителната диета.

Противовъзпалителната диета е основно диета, базирана на храни от предци, които са били част от нашата диета от векове. От физическа гледна точка, предшествената и противовъзпалителна диета е тази, която нашите предци са практикували, съвместима с вашите човешки гени и тази, която прави тялото ви добро.

Направих следната пирамида, за да ви насоча малко за това как би изглеждала структурата на човешката противовъзпалителна диета. Трябва също да ви кажа, че има неща като зърнени култури, които вече са въведени в по-модерни времена и че както ще видите, въпреки че са включени в пирамидата, тяхното участие е много по-малко от други храни като напр. зеленчуци и плодове. Вашата консумация не е от съществено значение, има обаче някои от тях (ориз, елда, просо), които могат да имат някои интересни ползи.

По отношение на диетата, противовъзпалителната диета трябва да бъде съставена и разпределена по този начин:

Както виждаш, основата и основните храни това би трябвало да бъде част от него ЕЖЕДНЕВНО и ПРИ ВСИЧКИ ХРАНИ, са основно храни, които земята ни осигурява целогодишно: зелени листни зеленчуци, зеленчуци (морков, карфиол, тиква, броколи и др.), пресни плодове и някои нишестени грудки, сладък картоф, картофи) винаги в сезона.

Не хлябът за закуска или млякото в кафето, това, което пиете всеки ден, трябва да бъде „основата“ на вашата диета. Западният модел на храна обаче ни налага, че основата на нашата диета трябва да бъде зърнени храни, хляб, тестени изделия и производни, нищо не може да бъде по-далеч от реалността! Трябва да започнем, като променим това и включим плодове и зеленчуци във всички хранения и че основният ни източник на въглехидрати идва от грудки, а не от зърнени храни. Знам, че звучи странно да ядете сладък картоф на закуска, но повярвайте ми, това е въпрос на създаване на навика.

Другият важен съвет, който ви давам да вземете противовъзпалителна диета, е да дадете приоритет на консумацията на диви и малки сини риби като източник на протеин. Не забравяйте, че в първата част на статията ви разказах за важността на добрата консумация на омега 3 и как съвременният модел на диета води до дефицит в неговата консумация. Омега 3 е от съществено значение за овладяване на възпалението и неговият дефицит генерира дълбоки промени в имунната система. Важно е не само да приемате мазни риби и морски водорасли, но също така и качествени месо и яйца в паша, които имат по-високо съдържание на омега в мембраните си. При не-вегетарианци предлагам консумацията на риба поне 3 пъти седмично, а останалите я допълват главно с качествено птиче месо, агнешко и в много по-малка степен свинско и говеждо месо.

Що се отнася до Мазнините, не забравяйте да консумирате мазнини от екстра върджин и винаги студено пресовани. Не забравяйте, че е най-добре да консумирате маслата сурови и да не ги загрявате. Ако трябва да предложа най-добрите масла, бих казал, че предпочитате консумацията на плодови масла (маслини, авокадо, кокос) пред тези на семена (грозде, сусам, слънчоглед, тиква) Повтарям, винаги по-добре студено пресовани.

Следващата точка са зърнените култури: пшеница, овес, ечемик, ръж, царевица, ориз, че те не трябва да са основата, но не мисля, че те са дяволът или че трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Това, което правят, е, че не са ни накарали да вярваме, че зърнените култури са от съществено значение за човешката диета и нищо не е по-далеч от реалността, можем да се справим без тях перфектно и със сигурност нашата диета ще се подобри по отношение на качеството, ако вместо хляб вземаме варен картоф. Моето предложение е да ядете малко зърнени храни, да избягвате пшеницата (тя е силно модифицирана в тази епоха) и да привилегирате тези лесно смилаеми зърнени храни с по-ниско съдържание на глутен като ориз, овес, киноа и елда. Много е важно да се прилагат предшествени техники на измиване, покълване или ферментация във всички зърнени култури и псевдозърнени култури, но още повече в случай на най-трудно смилаемите като напр. ръж и царевица. Последното се отнася и за бобовите растения, където горещо препоръчвам да се вземат някои като покълнала леща, които много лесно се покълват и приготвят.

Последната част от пирамидата са билки и подправки Мислейки за това, те не бива да са на последно място, но тъй като се използват в много малко количество, те заемат това място. Билките и подправките трябва да бъдат част от ежедневната ни диета и във всички хранения, билки, подправки, корени като куркума и джинджифил и семената са богати на фитонутриенти с множество свойства, Те са били част от родовата диета на човешкото същество в продължение на хиляди години и не случайно повечето от лекарствата на бабата се основават на някои от тях: анасон за храносмилане, джинджифил и мед при настинки, риган за грип и розмарин за прочистване на дихателните пътища и намаляване на възпалението на тъканите. Моля ви да спрете да купувате типичните търговски подправки и да започнете да използвате пресни или сушени билки във възможно най-естественото им състояние.

Накратко, противовъзпалителната диета трябва да се основава на консумацията на зеленчуци (при всички ястия, включително различни сортове и редуване на консумацията им между сурови и варени); плодове (винаги по-добри пресни и сезонни); грудки (не зърнени култури) като основен източник на нишесте в диетата; качествени протеини (яйца, риба и месо от свободно отглеждане); противовъзпалителни билки и подправки (главно куркума, джинджифил, риган, розмарин, мащерка, чесън) и в по-малка степен зърнени култури, бобови растения и семена.

Освен какво да ям, бих искал да ви кажа и това как се храниш това също влияе на нивата на възпаление. Известно е, че яденето на много, в излишък, закуска или ядене за ядене (без да се зачита физиологичния и истинския глад) кара храносмилателната ви система да не почива и следователно тялото ви има тенденция към възпаление, така че консумирате качествена и здравословна храна. Ето защо става въпрос не само за това какво ядете, но и за даването адекватна почивка за храносмилателната система (на гладно), за да спестите достатъчно време между храненията и да консумирате храна, когато тялото ви наистина го изисква.

От друга страна, емоционалното състояние По време на хранене може също да повлияе значително на храносмилането, да увеличи хормоните на стреса и нивата на възпаление в тялото ви. Храненето набързо, с гняв, страх или мислене за всичко, което трябва да направите по-нататък, не е много добра идея. Сега вече имате в ръцете си всичко необходимо, за да се храните с противовъзпалителна диета. Сякаш това не беше достатъчно, има нещо друго, което съм ви подготвил.

В следващата статия ще намерите пълно ръководство за това какво да ядете и какво да избягвате, за да подобрите възпалението в тялото си и какво най-много сте ме питали, идеи за здравословни, лесни и противовъзпалителни ястия, богато меню, което да ви помогне подобрете здравето си. Не го пропускай