Проучването PURE (проспективно епидемиологично проучване в селските райони) предлага a нова перспектива за световните хранителни тенденции и неговото въздействие върху здравето на сърцето. PURE е готов да пренастрои мисленето за диета и здраве на сърцето.

pure

Като предлага нова перспектива за консумация на млечни продукти, мазнини, въглехидрати и плодове и зеленчуциПроучването предполага, че храните, които съставляват здравословна диета за хората по целия свят, може да се различават от това, което се смяташе по-рано по отношение на умерения прием на млечни продукти и кои видове мазнини играят потенциално полезна роля, както и от консумацията на въглехидрати.

Анализирайте данните относно диетата на 21 век с глобална перспектива и по-широк контекст, което позволява нова възможност да се отвори за дебати и дискусии относно диетата и сърдечно-съдовия риск.

Покривайки 1000 общности в 21 държави и 6 континента, с множество етнически групи и културно многообразие, повече от 218 000 участници бяха разделени в пет групи въз основа на качеството на диетата им въз основа на хранителни продукти, които са индивидуално свързани с по-нисък риск от смърт. След коригиране на фактори, които биха могли да повлияят на връзката, в сравнение с диетата с по-лошо качество, по-висококачествената диета е свързана със значително по-нисък риск от големи сърдечно-съдови събития и смъртни случаи.

Докато консумацията на млечни и въглехидрати понастоящем част от изследваните данни, проф. Юсуф, водещ автор на изследването, директор на Института за изследване на здравето на населението (PHRI) към Университета Макмастър в Хамилтън, Канада, отбелязва, че PURE вече е установил, че алкохол тя е свързана с увеличаване на рака без нетен защитен ефект върху ССЗ; и че приемът на натрий по-големи от 5 g на ден е свързано с нежелани събития, но приемът под 3 g може също да бъде свързан с нежелани събития, предизвиквайки настоящите насоки, които препоръчват намаляване на натрия под 2,0 g/ден.

Най-новите данни за плодовете и зеленчуците, мазнините и въглехидратите бяха представени на ESC 2018 в Мюнхен и публикувани в The Lancet и установиха, че защитният ефект се увеличава с по-висока консумация на плодове и зеленчуци от 4–5 порции на ден. Има и важно разграничение, тъй като те се консумират сурови или леко сварени зеленчуци, като е по-защитен от яденето на добре сварени зеленчуци.

Изследователският екип установи, че умерената консумация на всички форми на мазнини които се срещат естествено в обикновените храни, за разлика от транс-мазнините, които са предимно изкуствени, е свързано с по-нисък риск, докато висок прием на въглехидрати (повече от 60% от общата енергия) е свързано с повишен риск, предизвикващ конвенционалната догма, макар и не доказателства.

"Мисленето за това какво представлява висококачествена диета за световно население трябва да бъде преразгледано", добави той. „Например, нашите резултати показват, че умереният прием на млечни продукти и месо е свързан с по-нисък риск от ССЗ и смъртни случаи. Това се различава от настоящите диетични съвети "

PURE предлага това, вместо да минимизирате продуктите млечни продукти, а умерено количество (три порции на ден) може да предпази сърцето, вместо да го увреди. Настоящите диетични препоръки за предотвратяване на ССЗ се основават на проучвания, проведени преди десетилетия в страни с високи доходи, когато диетите са били много различни, по време, когато приемът на мазнини в някои от страните е бил на нива, много по-високи от сегашните в Европа и Северна Америка.

Някои от прегледаните данни, като голямото рандомизирано проучване на NIH, „Инициативата за здравето на жените“, не откриха никаква полза от намаляването на мазнините, а мета-анализът на наблюдателни проучвания на наситени мазнини също не показа никаква полза.

„The естествените мазнини изглеждат защитни при сегашните консумирани нива и това ни накара да вярваме, че за повечето основни хранителни вещества може да има U-образна крива: твърде високата може да бъде лоша, твърде ниската може да бъде лоша. Твърде високото отразява прекомерното хранене, твърде ниското отразява хранителната недостатъчност, така че винаги има баланс. Това е широко показано с много от микроелементите и повечето физиологични системи и е описано като ключов принцип в много учебници по хранене. ".

В момента хората се приканват да намалят наситените мазнини и да увеличат приема на въглехидрати, това, което PURE сега казва, е, че това може да е по-малко полезно. Юсуф признава, че си струва да се проучи дали има значителни разлики между здравните ефекти на пълнозърнестите храни или рафинираните въглехидрати и в момента такива анализи продължават. „Това, което показваме, е, че може би диетите с високо съдържание на въглехидрати не са толкова добри и че други мазнини може да не са толкова вредни, колкото си мислехме. Следователно, може да не се наложи да ограничаваме приема на мазнини дотолкова, доколкото сме мислили преди.