Месо

Рецепта с подробно обяснение стъпка по стъпка и снимки за приготвяне на пържен заек с чесън. Лесна, бърза и вкусна рецепта.

Днес идваме с класика, ястие от това, което сега е модерно да се нарича "стара храна", пържен заек с чесън. Типично неделно ястие по време на хранене в къщите на много баби, но колкото и да минат годините и колкото и възраст да изглежда, все пак е страхотно.

пържен

Съставки

  • Чист и нарязан заек, 500 г (*)
  • Чесън, 2 цели глави
  • Люти чушки, 1
  • Едра сол, 1 чаена лъжичка
  • Бял оцет, 2 с.л.
  • Екстра върджин зехтин, 6 супени лъжици
  • Бяло вино, 200 мл
  • Смлян кайен, по избор
  • Картофи, 2 или 3 (**)
  • (*) Обичам да използвам частта от полата, ребрата и като цяло частите с повече кости.
  • (**) Като гарнитура

Не много отдавна, когато говорихме за това как да мариноваме храните, за да им придадем повече вкус, говорихме и за това колко малко вкус имат някои меса, особено тези, които купуваме в супермаркета, и че най-добрият начин да ги обогатим е да ги мариноваме преди готвене. Но понякога няма време или, време е да се готви и сме забравили да го направим с времето. В тези ситуации добрият екстра върджин зехтин, няколко скилидки чесън и люти чушки са способни да направят чудеса, както се случва в тази рецепта на пържен заек с чесън.

Приготвяне на пържения заек с чесън

  1. Разделяме зъбите на Чесън и ги смачкваме леко, без да ги обелваме. Използвам чукалото и ги удрям по масата, но също така е ефективно да ги панирам. И в двата случая е ефективен и без стрес.
  2. Ние загряваме екстра върджин зехтин в тиган на средно-слаб огън (4/12) и добавете чесъна и лют червен пипер цяло. Оставяме ги да покафенеят, без да повишаваме топлината, като гарантираме, че не изгарят, а когато са, ги отстраняваме и запазваме.
  3. Вдигаме огъня на маслото (8/12), осоляваме парчета заек с едра сол и ги зачервяваме добре в маслото, което сега ще бъде по-топло.
  4. Когато парчетата заек са златисти, усилваме котлона (10/12) и добавяме оцета и бялото вино. Изчакваме да заври, оставяме няколко минути, за да се изпари алкохолът, отново намаляваме котлона (4/12) и го оставяме да се готви 15-20 минути (времето ще зависи от размера от парчетата месо).
  5. Добавете чесъна, който бяхме запазили, разбъркайте и изчакайте няколко минути.
  6. Сервираме парчетата от пържен заек с чесън поднесени с нарязани на кубчета пържени картофи и малко смлян кайен отгоре.

Резултат

След около половин час имаме чиния от 10, за цял живот. Картофите не са задължителни и ако искаме да облекчим въглехидратите, можем да ги сервираме пържен заек с чесън придружени с добра салата.

Както почти всяко пържено месо, запърженият с чесън заек не е ястие, което върви добре с претопляне, така че е по-добре да готвите само порциите, които ще се консумират.

Пържен заек с чесън, бърза и лесна рецепта

Обичате ли пържен заек с чесън? Коя е любимата ви "стара храна"?