шотландия

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете пържените шоколадови бонбони на Марс в Шотландия и как компанията си мие ръцете

Както споменах няколко пъти, един от аспектите, който ме очарова най-много в гастрономията, е нейният културен компонент. Обичам да знам съставки, вкусове, обичаи и традиционни ястия от всеки регион по света. Сега понякога гастрономическите икони се появяват донякъде, да кажем, странно. Това се случва в Шотландия с Очукан и пържен пържол на Марс, който сега е отхвърлен от самата компания.

Не обичам много мазните пържени храни, мисля, че понякога се злоупотребяват, добавяйки калории и мазнини към съставки, които не се нуждаят от тях, какъвто е случаят с рибата например. И разбира се, това е очевиден случай на умножаване на калории до и без това много нездравословен продукт. Но историята му е много любопитна.

Раждането на нов мит за бързо хранене

Въпреки че през последните години ситуацията се промени, както демонстрирахме с нашата олимпийска специалност, истината е, че британската гастрономия продължава да носи лоша репутация. Самите британци отдавна притеснени от излишните мазнини и захари в диетата си, и изглежда, че в нейните граници шотландците получават най-лошото, що се отнася до кулинарните предразсъдъци.

В средата на 90-те години в пресата се появи доклад, който ще разпали огъня на лошите хранителни навици. През 1994 г. вестник Daily Record съобщава за съществуването на любопитно разнообразие от бързо хранене, което очевидно се радва на голям успех в Шотландия, пърженото в бара на Марс, шоколадът Марс в тесто и пържено.

Възходът на панираното и пържено шоколадово блокче

Докладът на Daily Record повтаря информация, достигнала до местния вестник Aberdeen Evening Express. Новината се разпространи като пожар през медиите, достигайки национално ниво, не само като любопитна екстравагантност, но и като пример за нездравословна храна и общо лоша диета от населението. Без съмнение очукан шоколад отлично илюстрира какво не трябва да ядете.

Изглежда, че произходът на тази особеност се намира в бара с чипове Haven, който днес се нарича Carron Fish Bar, един от многото щандове за бързо и евтино хранене, специализирани в риба и чипс, очукана риба и пържени картофи. Със славата, която пърженият бар на Марс скоро придоби, много местни хора добавиха този продукт в менютата си и скоро се превръща в емблематичен шотландски мит.

Мит или реалност?

Терминът мит подхожда много добре на този очукан шоколад и не след дълго възникна полемика относно това дали шотландците наистина злоупотребяват с него, или това е просто специфично любопитство. С новото хилядолетие нейната слава се увеличава, когато тя е отекнала в САЩ и интересът към разгадаването на реалността се подновява.

Проведени са различни изследвания от медиите и медицинските асоциации. Например The Lancet анкетира клиентите и хотелиерите, като получи малко потвърждения за обичайното си потребление. Но от университета в Дънди студентите, които си сътрудничиха, показаха това беше лесно да се получи дългоочакваното шоколадово блокче в много градски сергии, особено в райони, посещавани от млади хора.

В столицата Глазгоу също не изглежда трудна задача. Реалността е, че пърженият Марс е станал толкова известен, че по-голямата част от потребителите са туристи и спорадични посетители, Те или се обръщат към места, които конкретно рекламират сервирането му, или просто искат да им го подготвят. Повечето вече имат готово тесто за тесто и приготвено масло, така че нямат нищо против да използват шоколадово блокче вместо парче риба.

Тесто със сърце от шоколад и карамел

Техниката за приготвяне на пържен марс бар е по същество същата като при приготвянето на риба и чипс, въпреки че се препоръчва шоколадът да е студен, за да се избегне топенето твърде рано. Барът е потопен в тестото за тесто, което обикновено е смес от вода, брашно и сода за хляб и преминава във врящо масло или мазнина докато външният слой стане златист и равномерен.

Ако се направи правилно, трябва да има увита лента хрупкаво тесто, което крие интериор от разтопен млечен шоколад, разтапящ се с карамела на шоколадовото блокче. Разбира се, смесица от текстури и вкусове, най-малкото интересно, което несъмнено допринася за мазнините, където е пържена риба и други неща са минали. Макар че лично не ме привлича твърде много, онези, които са го опитвали, често казват, че изглежда по-зле, отколкото на вкус, въпреки че е помпа за стомаха.

Компанията "Марс" отхвърля изобретението и се разграничава от него

Шоколадовият блок Mars е собственост на американската компания Mars Inc. Създаден през 1932 г. в Беркшир, Великобритания, той е един от най-известните шоколадови блокчета в световен мащаб, който успя да оцелее в промените на пазара и в обществото. През последните години те се опитаха да се отърват от лошата репутация на нездравословен продукт, като модифицираха рецептата си, а може би и заради нея сега компанията отхвърля шотландския пържен сорт.

Изправена пред неотдавнашното твърдение на Carren Fish Bar като баща на пържен Марс, компанията заяви, че е поласкана, че се радват толкова много на продукта си, но тотално се отделят от него. Техните говорители те искаха да изяснят, че Марс отхвърля пържените барове защото те не са в съответствие с вашата промоция на здравословен начин на живот и здравословно хранене.

Позицията на компанията е повече от разумна, но все пак е лицемерна. Вярно е, че през последните години всички хранителни компании се опитаха да измият имиджа си, като обновиха своите продукти, за да ги направят по-здрави, но нека си признаем, бонбон, пълен с бонбони, никога няма да бъде здравословна храна. Добре е да се отдадете от време на време, точно както е добре да опитате пържен Марс. Направете го навик или не, това е отговорност на всеки един.

Споделете пържените шоколадови бонбони на Марс в Шотландия и как компанията си мие ръцете