Тази статия е изключително за абонати (2)

яйце

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Влезте в акаунта си, за да продължите да се наслаждавате на нашето съдържание

Тази статия е изключително за абонати (2)

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Тази статия е изключително за абонати (1)

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Ако имате висок холестерол или сърдечно заболяване, вашата диета вероятно не включва много яйца.

Този хранителен източник на протеини, витамини и липиди е забранен за някои, тъй като едно яйце съдържа 213 милиграма холестерол и в свят, в който се препоръчва да не се приемат повече от 300 милиграма така наречения лош холестерол (LDL) на ден, някои хора предпочитат да разпределят тази квота за други храни - вероятно по-малко хранителни -.

Нови изследвания обаче показват, че яденето на пържени яйца всъщност може да е полезно за сърцата на хора с високо кръвно налягане.

Това е така, защото яйцето съдържа няколко така наречени пептиди, които действат естествено като блокери на ангиотензин конвертиращия ензим (АСЕ), протеин, който свива вените и артериите.

Това, което Kaustav Majumder и Jianping Wu от Университета на Алберта, разположен в Канада, предполагат в своето научно изследване е, че може би консумацията на пържени яйца може да има подобен ефект при понижаване на кръвното налягане, отколкото инхибиторите. тези с хипертония.

Целта на неговото изследване е да проучи как пептидите, открити в суровите яйца, се трансформират при варене и по-късно да разбере как те се „усвояват“ от храносмилателната система на човека.

В своята лаборатория експертите подлагат варени и пържени яйца на изкуствени храносмилателни системи, създадени в епруветка с всички химикали, които тялото ни генерира за разграждане на храната.

Както е посочено в научната статия, публикувана в списанието Списание за селскостопанска и хранителна химия, човешкият стомах успява да произведе няколко АСЕ инхибиторни молекули чрез храносмилането на яйцето, главно ако е пържено яйце.

Учените Каустав Маджумдер и Джианпин Ву изясняват, че е необходимо да се извършват проучвания върху хора, за да се покаже дали ефектът на яйцата срещу хипертония е реален, но засега всичко показва, че яйцата в близко бъдеще могат да бъдат препоръчани в диетата хора с хипертония.