Ако има плодородна почва за псевдонауки, това несъмнено е тази на храненето; поле, в което все повече предлаганото не е храна, а обещания: грижете се за защитните си сили, защитавайте сърцето си, детоксикирайте тялото си. В много случаи тези твърдения нямат реална основа и остават в заблуди, покрити с фалшива строгост, които обаче са успели да проникнат в обществото.

„Стратегията със звездички е нанесла много щети“, посочва Жозе Мануел Лупес Николбс, професор по биохимия и молекулярна биология в Университета в Мурсия и автор на блога Scientia. По този начин се отнася до популяризирането на продукти, за които се твърди, че с големи фанфари се предполагат здравословни качества, за да се разпознае по-късно с дребния шрифт, който никой не чете, изявлението има трик.

Той го нарича "псевдонаучен маркетинг" и може да се види в някои от така наречените функционални храни, като добре познатите ферментирали млечни продукти какво обещават поддържат имунната система благодарение на определен бактериален щам и "тогава те подробно посочват, че ключът е във витамин В6 които добавят към продукта. "Друг пример са комплекси, които твърдят, че са положително за паметта. Когато ги погледнете малко по-задълбочено, той уверява, „виждате, че единственото, което работи, е кибритена клечка. А за да приемате фосфор не ви трябва специален продукт, защото сардина е повече от достатъчна."

  • Пчелно млечице
  • Актимел
  • Годжи Бери
  • Спирулина

С маскировката си в бяло палто, суперхрани, чудодейни диети и продукти с почти магически качества са направили ниша за себе си в общество, което като цяло няма страхотен научен опит - но има голямо уважение към изследователите, не познават стратегиите на индустрията и не са защитени от слабото законодателство и хранителните остарели на много здравни специалисти.

В крайна сметка за обикновения гражданин не е лесно да разграничи дали съобщенията, свързани с храната, които получават, са подкрепени с научни доказателства или липсват достоверност. И това объркване е идеалното място за разцвет на псевдонауките.

Продуктите, които не съдържат лактоза или глутен, отговарят на хранителните нужди на тези с непоносимост, но по магически начин те са се превърнали в общи потребителски продукти

За Дебора Гарка Бело, завършила химия и научен разпространител на диметилсулфид, един от най-кървавите признаци на тази реалност е разпространението от известно време на мода на "без". „Продуктите, които не съдържат лактоза или глутен, първоначално отговаряха на хранителните нужди на хората с непоносимост към лактоза и целиакия, но по магически начин те се превърна общопотребителски продукти", обяснява той. Потребителят е тълкувал, че глутенът и лактозата не са полезни за здравето им, когато не са.

псевдотерапии

Същото се случи и с популяризирането на продукти с етикет "естествени", казва Мигел А. Луруеса, специалист по хранителни технологии и отговорен за блога Gominolas de petrуleo. „Това е модерно, така че много компании се опитват да произвеждат храни с този печат, защото хората са склонни да мислят, че получените от естеството съединения са безвредни, а синтетичните съединения са вредни, въпреки че това няма основание. Свойствата на дадено вещество Те не зависят от техния произход, но върху техния състав и химическа структура, ".

В действителност много пъти това етикетиране отговаря само на маркетингова стратегия, тъй като добавките не се елиминират, а се маскират, така че, вместо страшните кодове Е, се появяват a по-конвенционално име. По този начин на етикета на много продукти вече можете да видите препратка към „аскорбинова киселина“, която преди е била идентифицирана като E300, казва Lurueсa. „Друга тактика е включването на тези вещества по различен начин“, обяснява той. „Например, вместо да се добавя пропионова киселина, за да се запази нарязан хляб, се добавят микроорганизми, които произвеждат това съединение, което най-накрая ще се появи на етикета“, добавя той.

Друга тенденция без никаква основа и в момента много разпространена е тази на сокове, супи и детокс напитки. „Няма научни доказателства в подкрепа на това желание за детоксикация на организма. Освен ако не сме консумирали малко отрова или някои наркотик, тялото ни не е интоксикирано. И ако беше, никакъв прочистващ шейк нямаше да ни детоксикира. Ще трябва да отидем спешно в болницата, а не да приготвяме зелено смути ", казва Дебора Гарка Бело.

Детокс диетите, продължава той, са „по-скоро като лек срещу вината за ексцесии от алкохол и нездравословни храни. Те са безполезни ".

„Това, за което трябва да се грижим за здравето си, е да ядем храна, а не продукти“, коментира Айтор Сенчез, диетолог-диетолог и автор на блога Моята диета накуцва, обобщавайки идея, която всички специалисти, с които се е консултирал, са подчертали. "Повече пресни и по-малко ултра обработени продукти. По-малко рафинирани брашна, захари, мазнини с лошо качество, сол. Повече зеленчуци, риба, плодове. Това е ключът, а не продукт, който обещава чудодейни решения “, настоява той.

Проблемът, както посочва Луруеса, е, че понякога „това е много по-лесно да приемете проста и утешителна лъжа отколкото неудобна и сложна истина, особено ако сме отчаяни ".

НЯМА РЕЦЕПТ, КОЙТО ЛЕКУВА CБNCER

Нито настойките от каланхое, нито майчиното мляко не могат да спечелят заслугата за самолечение на рак. С такива обещания обаче джобовете на най-убедителните гурута в тази област се пълнят със сметки, чиито ръце не треперят, когато вадят от шапките си чудотворни и естествени диети, способни да премахнат раковите клетки на тялото, дори и без нужда за конвенционално лечение на рак. Такъв магическо шоу това започва с фойерверки, но това е пълен с измами и рискове за здравето.

Рецептите за лечение на рак, които се появяват най-много от вълшебната шапка, са: алкална, чистият веган и този премахване на млечни продукти. Те са маскирани като наука, но са измами, въпреки че са насърчавани от гурута с хиляди последователи. Името на Хосеп Памис е добре известно, който не е нито лекар, нито учен, а земеделецът на растение че самият той уверява, че лекува тумори: каланхое. Според проучване, публикувано в списанието ДЖАМА, публикуването на Американската медицинска асоциация, тези видове билки съдържат токсични вещества причиняващ сърдечни и мозъчни увреждания.

Друг известен учител за ролята на диетата за „излекуването“ на рака е Одил Фернандес, който се представя в своя блог като семеен лекар и оцелял от рак на яйчниците с множество метастази. Успешната авторка на три книги по този въпрос, обаче, тя не получава добри отзиви от медицинския сектор. „Освен че посочва здравия разум (например, че наситените мазнини, червеното месо и преработените храни са рисков фактор за рак), той посочва и други тревожни точки. Нито цитрусовите плодове, нито какаото, нито джинджифилът убиват туморите. Те могат да имат превантивен ефект, но оттам, до препоръчването му за лечение, това изминава дълъг път ", аргументира се Lluns Serra, президент на Испанската академия по хранене и хранителни науки и професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета в Лас Палмас от Гран Канария.

По принцип Odile Fernбndez избира почти веганска диета, много фокусирана върху консумацията на плодове и зеленчуци. "Тези храни нямат лечебен ефект, но имат превантивен ефект, но не в абсолютно изражение. Има много повече фактори, виновни за туморите", обяснява Пола Хименес Фонсека, онколог и говорител на Испанското дружество по медицинска онкология ( SEOM). „The ракът произвежда голямо износване. По време на този процес не трябва да се спазват ограничителни диети защото има вероятност засегнатото лице да отслабне и да има недостиг на желязо. Тялото се бори с болестта и имунната система се нуждае от по-голямо снабдяване с протеини, трябва да сте силни, особено докато се лекувате от рак. Това не е най-доброто време за веганската диета, за която нито е доказано, че предотвратява рак, нито създава чудеса, които не се основават на науката. ".

Ракът причинява голямо износване. По време на този процес не трябва да се спазват ограничителни диети, защото има вероятност засегнатото лице да отслабне и да има железен дефицит

Нито алкалните диети лекуват, които насърчават намаляването на много киселинни храни, като брашно, захари или алкохол. „Това предложение е глупост, без научна основа“, казва диетологът, който подчертава, че „стомахът е киселинна среда сама по себе си, клетките отделят солна киселина. "В допълнение, някои от храните, които той препоръчва да се елиминират, са напълно здравословни (като ориз).

Освен това трябва да избягате от диети ограничаващо във въглехидратите. Не само, че туморите не се лекуват, казва Lluнs Serra, но те са и "опасни, защото произвеждат хиперкатаболизъм и увеличаване на кетонните тела че при пациент с рак може да има много негативни ефекти върху развитието на болестта му и също да причини увреждане на бъбреците ".

В действителност всяко диетично предложение за преодоляване на рака ще бъде неприлично и измамно. Също така тези, които ви канят да премахнете млечните продукти от масата, защото това е храна, която благоприятства растежа на туморите. „Няма проучвания, които да демонстрират това твърдение“, съвпадат при посочването на консултираните специалисти. „Известно е, че витамин D, присъства в млечните продукти, има a защитен ефект срещу рак", коментира Jimйnez Fonseca.

Важно е да се изясни объркването, което играят все повече и повече гурута на диетите срещу рака. Както потвърждава Сера, „те продават книги, мислейки, че няма да навредят, но знаейки, че не се справят добре“. Има хора, които, водени от този тип възможности, „се отказват от лечението на рак. Вярата, че ракът може да бъде излекуван само с храна, е отклонение. Има много фалшиви “, добавя експертът.

Алкалните диети са глупост, без научна основа. Стомахът е киселинна среда сама по себе си, клетките отделят солна киселина

Техните истории хващат като магнит, особено ако отчаянието на съответния човек влезе в игра. Тонът на аргументите му звучи силно и оптимистично, а освен това те са заредени с всемогъщото прилагателно: „естествено“. Въпреки това, противно на това, което изглежда, понятието „естествено“ понякога е вредно за джоба и най-важното за физическото и емоционалното здраве.

Посланието на експертите е ясно. Диетата не лекува, но е добър защитен фактор за предотвратяване на тумори. Всъщност се изчислява, че 35% от тях биха могли да бъдат избегнати с физически упражнения и здравословна диета, която включва добро снабдяване с плодове и зеленчуци, зехтин, риба, пълнозърнести храни и ограничава преработените храни, осолени, пушени и силно изгорени или изгорено месо. излишно червено месо.