Има нещо, което обичам в тези времена, когато човечеството влага повече информираност в храната и то е, че толкова много прекрасни храни, които Майката Природа трябва да ни даде, се изследват и преоткриват, които заедно с кулинарното творчество достигат до нашите маси преди това неизвестни опции, които въпреки това съществуват от хиляди години.
Такъв е случаят с елдата. Преди няколко години започнахме да чуваме за него и днес го намираме на пазара, тъй като той се откроява с качеството си, че е толкова универсален при приготвянето на различни видове храни, с добавената стойност, която НЕ СЪДЪРЖА ГЛУТЕН и хората с цьолиакия или непоносимост към глутен могат спокойно да го консумират, защото единственото, което споделя с пшеницата, е името.
Елдата има висока биологична стойност, тъй като има всички основни аминокиселини, осигурява витамини от В комплекса и минерали като магнезий, калий, желязо, фосфор, калций и цинк. Освен това е много богат на антиоксиданти и протеини.
Той има множество ползи за здравето:
Крепчета, палачинки, хляб, пица, бисквитки, торти, сладкиши, поленти, супи, закуски, мляко, кремове, мюсли, каши, юфка, тестени изделия, хамбургери, кюфтета, шоколади, теста, под формата на зърнени храни, брашно, люспи, покълнали, в салати, смесени със сурови или варени зеленчуци и/или бобови растения и по какъвто и да е начин, за който се сетите, защото всъщност това е храна, способна да се адаптира към различни форми.
Супа от тиква и елда
Състав:
• 1 мярка елда
• 1/2 малка тиква
• Куркума
• 2 скилидки чесън
• Подправки, които да харесвате: кимион, черен пипер и сол
• Вода между линиите 1100 и 1300ml
Можете да украсите с листа босилек, тиквено масло, семена.
Нарежете тиквата на малки парченца. Добавете мярка елда или друг зеленчук. Налейте студена вода между линиите за маркиране 1100 и 1300мл. Затворете MioMat, изберете програмата Кремове/супи и оставете машината да премине през процеса.
Не повдигайте капака, преди MioMat да завърши процеса със звуков сигнал.
Облечете се естествено на вкус.
Състав:
•1 метър просо
•1 мярка елда
•1/2 от мярка сусам
•1 супена лъжица канела
•щипка сол
• вода между Мин и Макс
Гарнирайте с: шоколадов сос тахан, семена, ядки,
пресни плодове и мента.
Изсипете съставките просо елда метри в MioMat, добавете сусам и канела, след това добавете вода (да не надвишава максималната граница в MioMat). Накрая покрийте и натиснете бутона "Млечни зърнени култури", изчакайте да завърши процеса си. Ние украсяваме и сервираме.
За розовия цвят:
Добавете към сместа 1 чаша (200 г) червени плодове.
Опитахте ли вече? Ако още не сте го направили, може би сега е добра възможност. Възхитена съм!