Когато нашият мозък прекарва деня, като брои калории и изчислява порции, той отнема от други когнитивни процеси, като паметта и решаването на проблеми. Не е всичко: когато не се приемат достатъчно въглехидрати, няма налична глюкоза, необходима за мозъчната функция.

разходи

Националните празници свършиха и принудителната съдба на чилийците изглежда е фитнес залата и диетата за сваляне на килограмите, натрупани през петте дни на празнуване. Но преди да се впуснете в някакъв режим, обърнете внимание. Тъй като най-новите проучвания показват, че при строга диета можете да отслабнете много повече от килограми.

Според международни специалисти не само стомахът ни страда, когато рязко се лишаваме от храна. Нашият мозък, органът, който отговаря за всички когнитивни функции, от паметта до решаването на прости и сложни проблеми, също се възмущава от липсата на храна и намалява нейната острота. Две са основните причини. От една страна, когато сме обсебено заети с това, което ядем, използваме мозъчна сила, за да броим калории и да мислим колко време остава до следващото хранене, отнемайки други когнитивни процеси. От друга страна, има физиологичен проблем: когато драстично намалим приема на въглехидрати, мозъкът изчерпва „горивото“, от което се нуждае, за да функционира, което значително променя ефективността му.

Преразтегнат мозък

В колона, публикувана в американския вестник The New York Times, икономистът от Харвардския университет Sendhil Mullainathan твърди, че подобно на интернет връзка, мозъкът има определена „честотна лента“, т.е. способност за работа с определена граница.

Mullainathan обяснява, че много диети изискват постоянни изчисления, за да се определи количеството калории за ядене. "Всичко това срива мозъка. Психолозите измерват въздействието на този срив върху няколко задачи: логически и пространствени разсъждения, самоконтрол, решаване на проблеми и усвояване и задържане на информация. Заедно тези задачи съставляват" честотна лента ", ресурсът което позволява всички умствени дейности от по-висок порядък. Неизбежно диетите се представят когнитивно по-зле от тези, които не спазват диета ", казва икономистът.

Това е доказано и от проучване, публикувано в Международния вестник за хранителни разстройства. В експеримента изследователите измерват как диетата и тези, които не реагират на шоколадово блокче. Какво стана? Тези, които не са били на диета, са яли шоколадовото блокче и са продължили с дейностите си, сякаш нищо не се е случило. Но тези, които са яли бара, въпреки че са били на диета, продължават да разсъждават върху този факт, който в крайна сметка заема голяма част от тяхното мислене.

Недостиг на гориво

Две от най-популярните диети през последните години споделят един и същ принцип: свеждайте въглехидратите до минимум. Това са Аткинс и Дюкан, които набраха фенове по целия свят за техните добри резултати. Ефективността му при намаляване на теглото обаче ни кара да забравим основен аспект: тялото ни се нуждае от определено количество въглехидрати, за да функционира правилно. Около 130 грама на ден, според изчисленията, а не 20-те грама, които някои диети предлагат. А този, който страда, е мозъкът.

Това е обяснено на Trends от професора по психология от университета Тъфтс, Холи Тейлър. Специалистът посочва, че „горивото“, което кара мозъка да работи и позволява когнитивната функция, е глюкозата, съединение, което не се съхранява в тялото, така че се извлича директно от храната, която ядем ежедневно, особено от въглехидратите. „Когато хората са лишени от тези макронутриенти, те не заместват глюкозата, необходима на мозъка, за да функционира“ в оптимални условия.

В един от експериментите си Тейлър се насочва към 19 жени, позволявайки им да избират между нисковъглехидратна и нискокалорична диета, последната препоръчана от Американската диетична асоциация. Девет избраха първата, а 10 втората.

Всички те са били подложени на измервания на краткосрочна и дългосрочна памет, пространствена памет и зрително внимание, 72 часа преди да започнат диетата си. Два дни след започване на диетата измерванията бяха повторени. И отново след две седмици.

"Въпреки че проучването включваше скромна извадка, резултатите показаха явна разлика в когнитивните резултати в резултат на диетата", казва Тейлър в изявление от университета Тъфтс. Жените, избрали диета с ниско съдържание на въглехидрати, изпитаха постепенно намаляване на паметта и показаха по-бавно реакционно време на всички тестове с напредването на дните.

Добрата новина? Когнитивните функции се връщат веднага щом се възстанови консумацията на въглехидрати.

Коментирайте

Моля, влезте в La Tercera за достъп до коментарите.