ориз

Пулао или оризовият пилаф, както искате да го наречете, е много ароматен и деликатен вкус оризово ястие. Обикновено приготвям това ястие, когато искам да добавя искрица вкус към моя ориз басмати обичайно.

Този път съм го приготвил с кокосово мляко, което му придава допълнителен вкус и текстура. Освен това се превръща в чиния веган. Ароматизирах го с цели подправки и настърган джинджифил. Добавих Beresta (пържен лук) като гарнитура, а също така добавя много вкус към този ориз pulao.

Можете да добавите ядки като в другата ми рецепта за ароматен ориз с ядки, въпреки че този път не съм ги добавил. Можете да го сервирате с всяко ястие с къри, но е толкова добро, че можете да го хапвате сами ...

Съставки

  1. 200гр ориз басмати
  2. 300 мл гореща вода плюс 100 мл кокосово мляко
  3. Две супени лъжици масло или Ghee (избистрено масло)
  4. Половин лук, нарязан на жулиен
  5. Една чаена лъжичка джинджифилова паста или настърган джинджифил
  6. Чаена лъжичка и половина сол
  7. Чаена лъжичка захар
  8. Береста (пържен лук) за гарнитура

Подправки:

  • Дафинов лист
  • 3-4 зелени кардамона
  • Канелена пръчка
  • 3-4 нокти

Разработка:

-Поставяме ориза в гевгир и го измиваме старателно под чешмата. Оставяме ориза в цедката, така че излишната вода да изтече.

-В тенджера слагаме олиото или гхито и изчакваме, докато се нагрее. Добавете дафинов лист, кардамон, карамфил и канела. Добавете лука и запържете до прозрачност.

-Добавяме ориза и джинджифиловата паста. Запържваме ориза за минута на умерен огън, без да спираме да бъркаме.

-След това добавяме горещата вода и кокосовото мляко. Добавяме солта и захарта. Разбъркваме всичко заедно и оставяме да заври.
Когато нивото на водата е равно на нивото на ориза, в този момент ние покриваме тенджерата и намаляваме котлона до минимум. Изчакваме 15 минути и не вдигаме капака през тези 15 минути. След това отваряме капака и преместваме всичко внимателно.

-Добавете берестата (пържен лук) и поставете капака отново. Оставяме го да си почине още 5 минути. Вече имаме вкусен ароматен ориз, готов да придружава всяко ястие с къри.