Пушените храни, здравословни ли са или опасни?
Пушените храни ни дават много специален вкус, който ги прави кулинарно удоволствие. С много потенциал в новата кухня, съмнения дали са полезни за здравето, особено в дългосрочен план, те поставят под въпрос употребата му в нашите ястия.
Ако обичате да консумирате пушени продукти във вашата диета, трябва да знаете това процесът, на който са подложени, може да бъде вреден. Във всеки случай трябва да анализирате неговите предимства и недостатъци.
Какво е пушенето на храна?
Пушенето на храна го подлага на пушене от някои източници, почти винаги от дърво. Причината за тютюнопушенето е да приготвите храната и да направите вкуса й специален. Освен това е отлично средство за опазване.
По този начин, когато дървото или използваният източник се нагряват, димът се издига и храната приема вкуса на дима, докато готвят. Барбекюто е най-характерният пример. Много хора харесват вкуса на барбекюто, без да се налага да прибягват до сосове. Но въпросът е, би ли било здравословно да се ядат прекалено често пушени на барбекю храни?
Ползи от пушените храни
The основни ползи от яденето на пушени храни преминават през техните хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини.
Храните, които се пушат най-много, са протеини и с процеса насладете се още повече на много интензивен вкус.
Ако сте загрижени за мазнините и искате да ядете някои храни, но без допълнителни мазнини, пушенето не само не изисква допълнителни мазнини за готвене, но и мазнините в храната са намалени, защото те капят по време на процеса.
Рискове от пушени храни
The пушените храни са добавили рискове, които могат да повлияят, дългосрочно, към здравето. Един от най-важните рискове е този на използване на химикали за улесняване на тютюнопушенето.
Във вашия анализ, а също и като избор между марки и продукти, трябва да знаете това пушените храни рядко се приготвят напълно. Дори са открити някои паразити, които живеят в сурова риба и които все още са в готвена риба, както например в случая на пушена сьомга, например.
В случай на месо, пушенето обикновено добавя значително количество натрий. Както знаете, излишъкът от натрий (и сол) може да причини хипертония, както и бъбречни заболявания.
A излишъкът от сол в нашата диета може да причини заболяване сърдечни заболявания и инсулти.
Хранително отравяне от пушене на храна
Храна, която се съхранява дълго време, особено ако не е добре приготвена, може да има рискът от бактериални инфекции. Например известен е случаят с пушени колбаси. Ако обикновено ги приемате без готвене, трябва да знаете, че те могат да съдържат бактерии, които са вредни за тялото ви, като салмонела.
Вярно ли е, че съществува риск от рак в пушените храни?
Показано е, че процесите на тютюнопушене отделят някои канцерогени, открити в определени храни, като нитрити и нитрати.
Ако ядете излишък от пушени меса, вие сте повишен риск от бъдещ рак. Химикалите, използвани за лечение на месо и дим, увеличават риска от тази страшна болест.
Яжте пушена храна, да или не?
Диетата ни трябва да бъде възможно най-естествена. За да се запази храната, в момента съществуват и други системи, които са по-здравословни от пушенето, като вакуум, природни консерви и т.н.
Приемът на пушени от време на време няма да ви причини големи щети, но те никога не трябва да заемат важно място във вашата диета.
Добра идея, ако искате да се насладите на изискания вкус на пушени продукти, е гответе тези продукти малко. Можете също така да ги мариновате с оцетна основа за известно време, което ще елиминира образуването на канцерогенни активни съставки.