МАДРИД, 27 юни (EUROPA PRESS) -

може

The Фондация "Испанско сърце" (FEC) защити значението на консумацията на зеленчукови продукти и припомня, че хората, които основават диетата си на консумация на плодове, зеленчуци и бобови растения имат по-ниски нива на кръвното налягане и биха могли да се възползват от 20 до 30 процента намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Това лице, принадлежащо на Испанско дружество по кардиология (SEC), припомни скорошно проучване, публикувано в „Вестник на Американската медицинска асоциация“ (JAMA), който разкри как вегетарианската диета е свързана с намаляване на нивата на кръвното налягане.

По-конкретно, те откриха, че хората, които следват вегетарианска диета, имат систолично кръвно налягане със 7 mmHg по-ниско от обикновените месоядни и диастолично налягане с около 5 mmHg по-ниско. От друга страна, данните, извлечени от клинични проучвания, показват, че намалението е съответно 5 и 2 mmHg.

В допълнение, както е признато от директора на научния комитет на Програмата за храна и здраве на Испанската фондация за сърце (PASFEC), Педро Бетанкор, "също помага за понижаване на холестерола (тъй като се консумират по-малко калории), развитието на диабет, затлъстяване и съответно общия сърдечно-съдов риск ".

Въпреки това, този експерт признава, че „човек не трябва да стига до убеждението, че за да намали сърдечно-съдовия риск трябва да бъде вегетарианец“.

"Доказано е, че средиземноморската диета, която включва консумация на месо и риба, значително намалява общия сърдечно-съдов риск и вместо това е диета, характеризираща се с разнообразието си. Идеалното е да се поддържа балансирана диета в които очевидно може да се включи консумацията на месо, но да, в умерени количества “, обясни той.

Всъщност FEC счита, че в Испания се консумира голямо количество червено месо, отчасти защото "месото е по-евтино, използва се повече, по-достъпно е и обикновено е по-вкусно от рибата поради високото съдържание на мазнини".

Това убеждение се подкрепя от данните за потреблението на храна за 2013 г., които показват това месото представлява 22,1% от общите разходи на пазарската кошница, докато риболовът представлява 13,1%, пресните плодове 9,3% и зеленчуците 9,3%.

"По време на избора, по-препоръчително е да се консумира бяло месо, който включва заек, пиле и пуйка, тъй като има много малко мазнини, но същите хранителни компоненти като червеното месо. От друга страна, консумацията на риба два пъти седмично също намалява сърдечно-съдовия риск “, обясни Betancor.

РИСКОВЕТЕ ОТ ВЕГАНСКАТА ДИЕТА

Но не е необходимо да се постигне и строг вегетарианство, което позволява само консумацията на зеленчуци, като се елиминира всякаква храна от животински произход (те не включват консумацията на мляко, млечни продукти, яйца или мед).

Според FEC хората, които следват последната диета, известна като веганска диета, Те трябва да вземат предвид някои препоръки за поддържане на добро здраве. "Много е важно хората, които ядат само зеленчуци, да смесват храната си правилно, тъй като в противен случай може да имат дефицит на протеин", предупреди той.

От 21-те незаменими аминокиселини има 9, които тялото не може да произведе самостоятелно и трябва да се доставят чрез диетата. Яйчните белтъци, млякото, месото или рибата имат всички основни аминокиселини, но зеленчуците нямат. Сред тях бобовите растения са тези, които съдържат най-много протеини (20% от съдържанието му) и осигуряват голяма част от аминокиселините, които ни липсват, но те не осигуряват всички.

Ето защо е от съществено значение веганската диета да включва комбинацията от бобови растения със зърнени храни, тъй като заедно те осигуряват на тялото липсващите аминокиселини. Освен това трябва да се отбележи, че хората, които спазват тези диети, трябва да приемат добавки с витамин В12, тъй като „обикновено не съществува в зеленчуците“.