Мазнините на растителна основа са повече здрави от тези от животински произход, този вид мазнини се произвеждат от ненаситени мастни киселини, които имат здравословни свойства. въпреки това, животинските мазнини са по-вредни за здраве, защото те повишават нивото на холестерола. Растителните мазнини се съдържат в маслините, ядките, слънчогледовото масло и царевицата. Тези от животински произход могат да бъдат намерени в масло, майонеза, сметана, червено месо и индустриални сладкиши.

животински

Диети с растителни мазнини VS диети с ниско съдържание на мазнини

Най-забележителната разлика между различните видове мазнини се основава на количеството на всяка от тях ненаситени и наситени мастни киселини. Ключовият момент от диетична гледна точка е по-ниският дял на наситените мазнини в сравнение с ненаситените.

Ненаситените мазнини се намират главно в растителните храни, като напр семена, ядки и зехтин. Ненаситените мазнини са известни още като добри мазнини и имат уникалността да сведат до минимум нивата на холестерола в кръвта, поради което те се считат за благоприятни за сърцето мазнини.

Разнообразието от продукти, които съдържат някакъв вид масло, е доста голямо: от солени закуски, търговски сосове, пържени ядки, бисквитки, масло, сладкиши, консервирани зеленчуци или бобови растения и др.

Спазването на средиземноморска диета, която съдържа растителни мазнини, като ядки или екстра върджин зехтин и без ограничение на калориите, не води до увеличаване на теглото в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини.

Растителните мазнини помагат за намаляване на телесното тегло

Изследване, ръководено от д-р Ремон Еструх, директор на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), посочва, че здравните насоки съветват провеждането на диета с ниско съдържание на мазнини и калории предизвиква страх от мазнините, които са здрави и това трябва да бъде включено в средиземноморската диета в полза на здравето.

Много научни изследвания потвърждават, че общото количество мазнини не е ефективна мярка за ползите и вредите, които могат да произведат определени храни, така че те съветват да се съсредоточите върху консумацията на повече калории, които идват от зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки, растителни масла, пълнозърнести храни и кисели млека; и яжте по-малко храни, преработени със сол, транс-мазнини и захар.

В продължение на половин век хранителната политика се фокусира върху диета с ниско съдържание на мазнини, но въздействието върху нарастването на затлъстяването е малко. Средиземноморска диета, богата на растителни мазнини, като ядки или зехтин, има много по-малко влияние върху телесното тегло в сравнение с диети с ниско съдържание на мазнини. Средиземноморската диета има ползи за здравето и добавя здравословни мазнини като риба и растителни масла.

Проучване, при което над 7500 души на възраст между 55 и 80 години са били претегляни от 2003 г. насам, показва, че повече от половината от тези, които са спазвали диета, богата на растителни мазнини, са видели много по-малко влияния върху теглото си от тези на ниско ниво -маслена диета.

Всички доброволци, дошли в проучването, са били с висок сърдечно-съдов риск и повече от 90% са били със затлъстяване или с наднормено тегло. По този начин след 5 години изследователите потвърдиха, че в групата, която е имала диета, богата на растителни мазнини, мазнините са се увеличили леко, докато в групата, която е спазвала диета с ниско съдържание на мазнини, те са намалели. И в двете групи обаче се наблюдава намаляване на приема на млечни, сладки или месни продукти.

Участниците в двете групи отслабнаха, въпреки че най-голямата загуба на тегло се случи в групата, спазваща средиземноморска диета, богата на зехтин, която отслабна с 0,88 килограма, в сравнение с диетата с ниско съдържание на мазнини от 0,60 килограма.

Въпреки че се наблюдава увеличаване на обиколката на талията и в двете групи, най-голямото наблюдавано увеличение е в групата на диета с намалени мазнини. По-специално доброволците от първата група са увеличили обиколката си с приблизително 1,2 сантиметра, в сравнение с 0,85 сантиметра в групата на диета, богата на растителни мазнини.

С яденето по-малко няма да отслабнете повече

Предвид резултатите от експеримента се потвърждава, че диета с Нискомаслените и нискокалорични продукти не допринасят за загуба на тегло. Това погрешно мислене води до противоречиви насоки, които ограничават приема на пълномаслено мляко, като същевременно позволяват обезмаслено мляко, овкусено със захар, и също така принуждава производителите на храни на дребно и хотелиерството да намалят растителните мазнини от продукти и ястия, като същевременно продават нискокачествени, нискокачествени -мазни продукти, които вредят на здравето на тези, които ги ядат.