Зеленчукови напитки са се прокраднали в нашата кошница за пазаруване, замествайки в много случаи други млечни продукти от животински произход. Но всички ли са еднакви? Какви критерии трябва да вземем предвид при избора на единия или другия? Можем ли да ги направим у дома?

соево

28 МАЙ 2019 - 00:00

Консумацията на зеленчукови напитки само се увеличава, тъй като те представляват a добър вариант за всички онези хора, които не понасят някои от компонентите, които присъстват в млякото от животински произход, или защото търсят начин на живот, който по принцип не включва храни от животински произход (какъвто е случаят с веганите). Следователно индустрията предлага все повече и повече разнообразие в тази област. Можем да намерим напитки от бобови растения, сушени плодове или зърнени храни. Казваме ви какви са предимствата му, какви са недостатъците му, как да избирате измежду всички, които ще намерите в супермаркета и как да си направите сами у дома.

Какви предимства ни дават тези зеленчукови напитки?

Като цяло всички те имат нискокалорично съдържание, достигайки дори 90% вода. Следователно съдържанието на мазнини е по-ниско, но запазването на нивата на калций е много подобно на това в кравето мляко. Какво още, се усвоява много по-лесно, Тъй като, тъй като не съдържа лактоза или млечни протеини, възможният чревен дискомфорт е сведен до минимум. И накрая, можем да кажем, че друго предимство е голямото му разнообразие: сред много други ще намерите овесени ядки, соя, кокос, ориз, киноа, спелта, бадем, лешник или коноп.

И недостатъци?

  • Много от зеленчуковите напитки носят добавени захари, Ето защо е много важно да се обърне внимание на етикетирането на съставките му, като се избягват тези, в които се появява думата „захар“.
  • Процентът на ядките (бадеми, лешници и др.) Е много нисък, около 4 или 7%. Това е така, защото те са много скъпи съставки и освен това при направата на напитката се губи голяма част от плодовете.
  • Оризови и овесени напитки те могат да носят повече количество въглехидрати (въпреки че те не идват от добавени захари), отколкото мляко или други растителни напитки. Това е така, защото, когато се хидролизират, те отделят повече захар по естествен път.
  • Цената му е много по-висока.

Кой да изберете от всички, които се предлагат на пазара?

Въпреки че идеалът е винаги да правим зеленчуковата напитка у дома, истината е, че те не биха ни издържали повече от четири или пет дни; С което да знаете кой да изберете от цялата оферта, ще бъде много полезно. Винаги не забравяйте да прочетете добре всички съставки и хранителни стойности на опаковката им. По този начин ще избягваме, доколкото е възможно, добавки и оцветители, които не ни осигуряват нищо, и ще адаптираме хранителните вещества към нашите нужди.

Пригответе си собствена зеленчукова напитка у дома

Състав: 500 г сурови бадеми със или без кожа, 4/5 чаши филтрирана вода (това количество е ориентировъчно, можете да добавите повече или по-малко, в зависимост от това дали ви харесва повече или по-малко дебела), Цейлонска канела (на вкус и по желание), извлечете ванилия (също на вкус и по желание) и мрежа, за да прецедите напитката.

Разработка:

  1. Оставяме бадемите да се накиснат предишната вечер или приблизително между 8 и 10 часа.
  2. Слагаме ги да изсъхнат в гевгир. Ако са от тези с кожа, можете да я оставите или да я премахнете, като разтриете със суха кърпа.
  3. Поставете бадемите в блендер (или Thermomix), добавете водата и няколко капки екстракт от ванилия или канела. Разбийте всичко заедно. Вероятно ще трябва да повторим процеса на смесване няколко пъти.
  4. Прецеждаме резултата с мрежа, за да предотвратим преминаването на бадемовите парченца.