Състав:
Описание
Направете свои собствени равиоли и никога няма да искате да ядете други. Рецептата е забавна, но ... толкова е забавно да влезеш в брашно!
Етап 1:
Направете вулкан с пресятото брашно и го напълнете с разбитите яйца и малко сол. Добавете брашното отвътре и работете с ръце, за да включите цялото брашно и да направите хомогенно тесто. Ако е много сухо, можете да добавите няколко супени лъжици вода, за да постигнете правилната консистенция.
Когато придобие гладка и твърда консистенция, тя се увива в найлоново фолио и се оставя да почива в хладилника за поне един час. След това време оставете тестото да се закали, тоест то губи студа на хладилника.
Стъпка 2:
Разтегнете макароните с машината за паста до дебелина 1 thickness-5 mm. Но ... всички се успокойте! че не е от съществено значение тази машина да прави вкусни домашни тестени изделия. Въпреки че е малко по-тромаво, можете да опънете пастата с помощта на кухненския валяк. Ще трябва да внимавате, така че винаги да има малко брашно на повърхността, върху която ще работите, и да давате необходимите проходи с валяка, докато получите тънък слой.
Трябва да направите два слоя тестени изделия със същия размер, широки около 10 см.
Стъпка 3:
С четка намокрете ръбовете на един от чаршафите с вода или разбито яйце. Поставете топчета с пълнежа, оставяйки достатъчно разстояние между тях и, отново с четката, междинните части. След като приключите, поставете отгоре другия лист макарони. Нарежете със зъбното колело, а ако нямате - с нож. В последния случай с вилица ще трябва да запечатате малко ръбовете на равиолите.
Стъпка 4:
Варете равиолите в обилно подсолена вода за 2 до 4 минути и ги отцедете. С пръскане на масло ще предотвратите залепването му по време на готвене.
Стъпка 5. За пълнежа с равиоли:
Гответе спанака във вряща вода, добавяйки малко сол в края на готвенето. Когато приключите, след 4 или 5 минути отцедете.
Нарежете на ситно чесъна и кафявото в маслото. Добавете спанака и задушете за още няколко минути. Оставете го да се охлади.
Смесете с изварата и направете топки. Размерът на тези топчета ще зависи от размера, до който режем пастата.
Стъпка 6. За соса:
Сложете сметаната да заври, като добавите пармезана и оставете да намалее, докато получи консистенцията на соса, на слаб огън.
Презентация:
Поставете равиолите в чиния за представяне на супа, покрийте със соса и украсете с наситнен лук.