стафиди

Състав:

За пълнежа:

За глазурата:

За предпочитание:

За масата:

За пълнежа:

За глазурата:

За предпочитание:

За масата:

За пълнежа:

За глазурата:

За предпочитание:

За масата:

Описание

Рецепта за тези със сладък зъб и за да покажете колко добре готвите ... защото говорим за сложен десерт, който изисква известно умение и търпение ... но резултатът си заслужава. Вие ще бъдете победител сред вашето семейство и гости!

Етап 1:

Смесете маята и захарта в топлата вода, разбъркайте малко, така че маята да се разтвори и я оставете да почине 10 минути, докато малко се разпенва. Това е предпочитанието, необходимо за приготвяне на тестото.

Стъпка 2:

За тестото сложете брашното във формата на вулкан в голяма купа. В центъра добавете останалите съставки, тоест яйцето, топлото мляко (не е нужно да е много горещо, но не трябва да е и студено), захарта, солта и маслото в сметана, тоест когато не е разтопен, а готов, достатъчно мек за работа. Също така добавете предпочитанието.

Стъпка 3:

Разбъркайте добре съставките, първо с помощта на шпатула и след това с ръце (по това време ще ви бъде по-удобно да извадите тестото от купата и да го омесите на плота). Обработвайте тестото, докато има еднородна, гладка и формована текстура. Когато постигнете това, оставете тестото си да ферментира, обратно в купата, на топло място (в идеалния случай между 20 ° и 27 °), покрито с найлоново фолио, за един час или докато тестото удвои обема си.

Стъпка 4:

След това време извадете тестото отново от купата, изравнете го малко, за да отстраните газа, който образува глутена с маята. Разточете тестото с точилка върху плота с малко прах от брашно, за да не залепва и оформете с него правоъгълник с дебелина около сантиметър.

Стъпка 5:

Върху този правоъгълник от тесто подредете пълнежа. За да го направите, разбъркайте добре, докато се интегрират крема сиренето, маслото, ваниловата есенция, захарта и смлената канела. Разстелете добре тази плънка върху тестото и поръсете стафидите.

Стъпка 6:

Разточете тестото много внимателно и се уверете, че пълнежът не изтече. След като завършите ролката, я нарежете на 4 см парчета, образуващи колела.

Стъпка 7:

Подредете тези „колелца“ върху лист за печене и ги покрийте с влажна кърпа. Оставете ги да ферментират отново, докато пораснат и удвоят обема си. Не забравяйте, че тази операция ще бъде извършена по-бързо на най-топлото място в къщата.

Стъпка 8:

След като удвои обема си, печете при 180 ° за 30 минути.

Стъпка 9:

Смесете пудрата захар с портокаловия сок и ваниловата есенция, за да образувате еднородна паста, която ще бъде основата на глазурата. Веднага след изваждането на рулата от фурната, украсете с глазура отгоре.

Презентация:

Изчакайте рулцата да се охладят ... или поне да ги закалите и ... нека хапнем!.