Състав:
Описание
Като гарнитура за риба, месо или яйца или като хранително и веганско основно ястие, тубет Майоркин Това е вкусна и здравословна опция за един от онези дни, когато топлината започва да се затяга малко. Има сложни препарати, при които съставките са наслоени така, сякаш е лазаня и дори подложка от картофи се приготвя като основа, а други, като тази, за един ден, когато нямате прекалено много време.
Измийте патладжаните и, без да ги белите, ги нарежете на филийки с дебелина половин сантиметър. Покрийте филийките с едра сол и ги сложете в гевгир или върху няколко слоя кухненска хартия, така че да изтекат вода и да загубят горчивина. Оставете ги да си починат за 15 минути.
Обелете чесъна и ги нарежете на бруноаз, тоест на малки кубчета.
Измийте чушките, отворете ги наполовина и отстранете стъблото и семената. Нарежете ги на ивици или квадрати, които не са много малки, като се уверите, че започвате да режете през месестата част, а не през кожата, която е хлъзгава и може да отклони острието на ножа, причинявайки малък инцидент.
Обелете доматите и отстранете семената. Ако ви е трудно да се отървете от кожата, направете кръстообразно изрязване в основата, попарете ги за минута във вряща вода, след това ги потопете в съд с лед и вода и изчакайте да загубят температура. Кожата ще се отдели почти сама. Не забравяйте да премахнете семената и да ги нарежете на кубчета.
Измийте филийките патладжан под течаща вода и ги подсушете с кухненска хартия. Брашнете ги и ги запържете в обилно количество горещо олио, докато омекнат. Изцедете излишното масло върху кухненска хартия.
Загрейте зехтина в широк тиган или гювеч и запържете чесъна. Веднага след като започнат да покафеняват, добавете чушката и задушете.
Когато пиперът омекне, добавете домата, нарязан на парчета. Гответе го, докато започне да се разпада.
Добавете филийките патладжан и разбъркайте всичко. Оставете да се готви още 3 минути, добавете към солта и махнете тигана от котлона.
Сервирайте си тубет Майоркин в дълбока чиния и отгоре поръсете наситнен пресен магданоз. Много вкусен!
В секцията за зеленчуци DIA можете да се запасите с всички пресни съставки и най-доброто качество, за да направите това тумбет Майоркин.