Това е, което трябва да знаете, ако сте решили да преминете към палео диетата и да тренирате сила
Педро Пикасо, Фернандо Мата, Педро С. Бастос и Маелан Фонтес
Когато мислим за палео диетата, първият въпрос, който не си задаваме, е дали тя наистина има научна основа, е, нека я видим:
Пещерна диета, палеолитна диета ... или както искате да я наречете, "палео диетата" несъмнено е една от най-популярните в последно време. Но не е лесно да го следвате, наред с други въпроси, защото има много варианти и значението на този тип диета е манипулирано за различни цели.
Една от заблудите около палеолитната или еволюционната диета е идеята, че Той е предназначен да възпроизвежда вярно начина на хранене през това време. Това е напълно неуместно, тъй като със сигурност не е възможно или би било много трудно да се консумира храна в същото състояние и по същия начин, както нашите предци. Следователно целта е да се разработят интервенционни проучвания, които да вземат предвид характеристиките на този тип диета, за да подобрят начина, по който се храним днес.
Големият мит, който заобикаля палеолитните диети, е тяхното съдържание на протеини. Вярно е, че в така нареченото „палео движение“, особено от неговите промотори в Съединените щати, този тип диета е свързана с високо съдържание на протеини или ниско съдържание на въглехидрати. Това е следствие от Диета от западен тип, с висок калориен прием от захари и рафинирани брашна.
Когато се каже, че този вид храна се елиминира от диетата, ако приносът на въглехидрати от плодове, грудки и зеленчуци не е адекватно компенсиран, можем да изпаднем в диета с умерено или ниско съдържание на този макронутриент и повишено съдържание на протеини. Това е точка, която е все по-критикувана от самите изследователи, които посочват, че е грешка да не се включват значителни количества плодове, зеленчуци и грудки в диетата поради техния принос във въглехидратите, микроелементите и разтворимите фибри, като последните аспект, който също е от голямо значение за поддържането на здрава микробиота (популацията от микроорганизми, които населяват червата и други области и които често и погрешно се наричат флора).
Очевидно, не може да се твърди, че диетата от палеолитен тип е вредна за черния дроб или бъбреците. На първо място, защото, както вече казахме, няма основание тя да бъде непременно диета с високо съдържание на протеини. Второ, защото дори и да беше, все още нямаме дългосрочни проучвания (повече от две години), които да показват, че умерените или високо протеинови диети са вредни за бъбреците на здрави хора (не е така при хора с предшестващо бъбречно заболяване ). А що се отнася до увреждането на черния дроб, това е необосновано твърдение.
Спортист "Палео"?
Също така би било интересно да се направи индивидуална оценка на толерантността към зърнени култури или псевдозърнени храни като ориз, елда, овес или киноа, тъй като клиничният опит показва, че те могат да се понасят добре и да са по-малко проблематични от пшеницата и биха могли да осигурят допълнителна подкрепа в случай на нужда от много висококалорични приема в определени дни или сесии от сезона. Не бихме се придържали стриктно към концепцията за палеолитна диета, но във всеки случай бихме индивидуализирали диетата, каквато трябва да бъде целта, като я адаптираме към нуждите на всеки един и, евентуално, подобрим придържането към хранителното предложение . В допълнение, това би позволило накратко да намали приема на диетични фибри, като същевременно поддържа този на въглехидрати, тъй като количеството погълнати фибри може да бъде много голямо при този тип диети, богати на плодове, зеленчуци и грудки, и да бъде проблематично в дните на тренировка с определена продължителност и интензивност.
История и еволюция
1975 г.
Валтер Вотглин публикува „Диетата от каменната ера“. Voetglin, разчитайки на физиологичните характеристики на човешката храносмилателна система, по-близки до тези на месоядни, отколкото на тревопасни, посочи, че диетата трябва да е богата на продукти от животински произход и да не съдържа ниско съдържание на мазнини.
1984 г.
Керин О'Дий проведе изследователско проучване, в което той въведе урбанизираните австралийски аборигени в естествената им среда, като провери, че в рамките на период от 7 седмици е имало значителна загуба на тегло (средно 8 кг) и подобряване на гликемичния контрол.
1985 г.
Бойд Итън и Мелвин Конr, положи основите и разгледа същността на палео диетата и нейните последици днес, постави концептуалната рамка за диетата по разумен начин, който за съжаление е деконтекстуализиран.
1993 г.
Д-р Стафан Линдеберг пътува до този остров в Тихия океан, за да проучи това незападно население, без практически никакви сърдечно-съдови заболявания и метаболитен синдром. Той отбеляза, че аборигените поддържат диета с високо съдържание на въглехидрати (69%) главно от плодове и грудки и 21% от мазнини, от които много важна част са наситени със средна верига, от кокос.
1999 г.
Артемида Симопулос, публикува няколко статии за еволюционното значение на омега-3 мастните киселини в диетата.
2001 г.
Линда Фрасето и Антъни Себастиан, публикува рецензия за здравния ефект от обръщане на съотношението калий-натрий и основа-хлорид в западната диета спрямо традиционната.
2002 г.
Лорен Кордейн, най-големият промоутър на Палеодиетата, публикува статията Парадоксалният характер на диетите за ловци и събирачи: на месна основа, но не атерогенни, заглавието на които е тълкувано погрешно, тъй като четенето на произведението не прави извод, че палеолитните диети са с високо съдържание на месо, но тези, които са, въпреки това, не са проатерогенни (не благоприятстват появата на липиден депозит на стената на артериите).
2007 г.
Публикувано е първото интервенционно проучване с хора и палео диета, от групата на професор Стафан Линдеберг от университета в Лунд, в която палео диетата е сравнена със средиземноморска диета, което води до подобрение в областта под кривата при орален глюкозен толеранс от 26% за палео диетата, в сравнение със 7 % за средиземноморската диета