ICANH - Колумбийски институт по антропология и история.

icanh

ICANH - Колумбийски институт по антропология и история

Вие сте тук: Начало> Стая за пресата> Новини на ICANH> Разговори за храните и храненето

Четвъртък, 08 ноември 2018 г.

Разговори за храна и хранене

Следващият петък, 9 ноември, „Първият колоквиум по исторически и социални изследвания на храненето и храните в Латинска Америка“ ще се проведе в стаята Jagual на Университета дел Росарио от 8:00 ч. Сутринта. м. в 17:00 ч. м.

Групата за социална антропология на Колумбийския институт по антропология и история (ICANH) ви кани да участвате в академично пространство, което обединява изследователи, работили по феномена на храната от областта на социалните и хуманитарните науки.

Въз основа на понятията за безопасност на храните, безвредност и токсичност, този Колоквиум има за цел да изследва напрежението и парадоксите на усилията за предотвратяване на риска от замърсяване в хранителната верига в лицето на нарастването на хранителните, екологичните и здравните проблеми, свързани със земеделието. хранителни практики модерни.

Програмиране

9:00 - 9:20 ч. м. Представяне на Колоквиума
Хуана Камачо (ICANH)
Стефан Пол Валеро (Университет дел Росарио)

9:20 - 10:00 ч. м. „Музи в рая: присвояване на банани от испанци и коренно население в Новото кралство Гранада, 16 и 17 век“
Грегорио Салдариага (Университет на Антиокия)

10:00 - 10:40 а. м. "Промишлено производство на чича и токсичността на масато. Началото на хигиената и регулирането на храните в Богота"
Стефан Пол-Валеро (Университет дел Росарио)

10:40 - 11:00 ч. м. Прекъсване

11:00 - 11:40 а. м. "Токсични първенства и безобидно готвене. Риболов, храна и здраве в La Mojana"
Хуана Камачо (ICANH)

11:40 а. м. - 12:20 с. м. „Недовършеното сирене Пайпа: органични материали, различни участници и санитарни разпоредби“
Мариана Карвахал (Университет дел Росарио)

12:20 - 1:30 п. м. Обяд

13:30 - 14:10 м. „Сигурност и безопасност на храните от гледна точка и практики на хранителното инженерство в Колумбия“
Даниел Дуарте (Университет дел Росарио)

2:10 - 2:50 стр. м. „Отвътре навън: представителства и хранителни практики в училищна общност в Картахена“
Ернандо Салседо (FIAN Колумбия)

2:50 - 3:10 п. м. Пауза

3:10 - 3:50 стр. м. "Токсична храна, изкуствени аромати и борбата за природата"
Ана Мария Улоа (Университет на Сабана)

3:50 - 4:20 стр. м. "Укрепени зеленчукови смеси в Колумбия. Първоначални подходи за нейния исторически и социален анализ"
Луиза Фернанда Рохас (Университет дел Росарио)

4:20 - 5:00 п. м. Генерална дискусия