Диетичните фибри не са нищо друго освен частта от храната, която се усвоява частично от тялото ни или която не е смилаема. Въпреки че фибрите като цяло предлагат големи предимства, те до голяма степен зависят от вида влакна, които консумирате, поради тази причина по-долу ще ви покажем различни видове фибри и как да ги добавите към вашите ястия за да получите своите предимства.

добавите

Видове фибри и тяхното въздействие върху организма

По принцип можем да различим два вида влакна според тяхната разтворимост във вода, т.е., разтворими и неразтворими фибри. Въпреки че много храни имат смес от двата вида фибри, ние можем да разграничим въздействието им върху организма и съставките, които концентрират тяхното присъствие.

Разтворимите фибри включват венци, пектини и слуз и имат основно въздействие върху организма задържат вода и по този начин забавят храносмилането и усвояването на хранителните вещества от стомаха до червата.

Този ефект може да бъде много полезен, когато се стремим да намалим чувството на глад, да намалим гликемичния индекс на хранене, да контролираме нивото на глюкозата в кръвта или да удължим пристигането на енергия в тялото ни. Тоест този тип влакна е полезно при диабетици, при хора, които искат да отслабнат, а също и в спортисти.

Напротив, неразтворими фибри не задържа вода и ускорява чревния транзит, влачене на храна през храносмилателната система и увеличаване обема на изпражненията.

Сред неразтворимите влакна са целулозата, лигнинът и хемицелулозата, които са особено полезно за обръщане или предотвратяване на запек и неговите последици, сред които са повишеният риск от страдание от дивертикулоза, хемороиди и рак на дебелото черво.

И двата вида фибри са полезни за по-ниски нива на холестерол и към контролират апетита, Поради това се препоръчва, поради техните разнообразни и различни ефекти, пропорционалните количества от двата вида фибри, които посочихме, да бъдат включени в диетата, достигайки някои 25-30 грама дневно общо потребление.

Как да добавим разтворими и неразтворими фибри към нашите ястия

Въпреки че плодовете, зеленчуците, зърнените и бобовите култури имат променливи количества от двата вида фибри, можем да различим следното източници на храна в зависимост от вида на фибрите, да добавите и двете към диетата:

  • Разтворими фибри: Той се съдържа главно в бобовите растения, ядките и семената, но също така и в повечето плодове и зеленчуци, особено ягоди, ябълки, портокали, броколи, моркови и лук.
  • Неразтворими фибри: Основният му източник е кожата на плодовете и външният слой от пълнозърнести храни, така че можем да получим този вид фибри от пълнозърнести храни, пшенични трици и някои зеленчуци или плодове, особено ако се консумират с кожата им.

Вземайки предвид горното, можем да кажем, че добри ястия за добавяне на разтворими фибри към диетата са:

  • Níscalos с цвете сол и розмарин с ечемик: особено след като последната зърнена култура е добър източник на разтворими фибри.
  • Пълнозърнест бананов хляб със семена и ядки: включва ябълка, банан, овесени ядки, различни семена и ядки.
  • Топла салата от броколи с дресинг от маково семе - защото включва зеленчуци и семена.
  • Тако с леща от къри: включва бобови растения и различни зеленчуци.

Y. за добавяне на неразтворими фибри към диетата можем да приготвим следните рецепти:

  • Пълнозърнест хляб: който включва пшенични трици, богати на този вид фибри.
  • Пролетна салата от киноа с аспержи и ягоди: защото включва пълнозърнести храни като киноа и зеленчуци с кожата им, като аспержи, ягоди или боб.
  • Салата от пресни плодове, лули и сушени кайсии: тъй като включва разнообразни плодове с кожа и сушени кайсии, които, подобно на други дехидратирани плодове, са чудесен източник на неразтворими и разтворими фибри.
  • Лесен ръжен хляб: в това ястие откриваме неразтворими фибри, получени от пълнозърнесто брашно и пълнозърнесто брашно.

С тези ястия и данните, дадени по-горе, можете да добавите различни видове фибри към вашата диета въз основа на нуждите на вашето тяло.

Различни видове фибри и как да ги добавите към вашите ястия (20 снимки)

Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.

Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.

Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.

Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.

Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.

След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.

Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.

С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня

Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.

Колко е трудно да подписваш книги!

Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.