Знаете ли, че оризът е една от най-консумираните храни в света? Всяка култура консумира различни сортове, но оризът присъства във всички таблици на планетата в много разнообразни презентации. И двамата можем да го намерим като основно ястие или придружаващо голямо разнообразие от ястия. Хранителната му стойност и това, че е евтин и лесен за съхранение продукт, може да са някои от причините, които правят ориза толкова популярен. Казваме ви какви видове ориз съществуват!
Хранителна стойност на ориза
Оризът като цяло е зърнена култура, която съдържа основни хранителни вещества, сред които и високото съдържание на цинк и витамини В6 и В3, необходими за правилното функциониране на организма. Освен това се счита за много лесно смилаема храна.
Когато сме болни или имаме стомашно-чревни оплаквания, те препоръчват да ядем ориз. Тази зърнена култура се счита за една от най-храносмилателните, защото съдържа много нишесте. Нишестето се предлага в две форми: амилопектин и амилоза. Колкото повече амилоза има една зърнена култура, толкова по-малко амилопектин ще има и обратно. Връзката между амилоза и амилопектин е това, което определя Какво сортове ориз са толкова различни веднъж приготвени. The амилоза прави ориз, веднъж сварен, повече последователен, по-твърди, по-устойчиви на готвене и по-малко абсорбиращи вкусове. За разлика от тях, сортове с високо съдържание на амилопектин са тези ризи, които имат по-голям капацитет да абсорбират бульона като ориз Бомба.
Сортове и видове ориз
Има много видове ориз и освен това можем да ги класифицираме по различни начини. Тук ще ви покажем две от тях:
Според количеството фибри
Този сорт ориз е отстранил само външната част, която е негодна за консумация и запазва както зародиша, така и триците. Запазвайки повече зърнени култури, тя съдържа повече фибри, отколкото бял ориз и повече хранителни вещества. Кафявият ориз е добър вариант да добавите повече фибри към диетата. Готвенето му, да, е малко по-дълго от това на белия ориз.
За разлика от кафявия ориз, този вид ориз е отстранил зародиша и триците, за да може да се запази по-дълго и текстурата му е по-гладка. Абсорбира вкусовете много добре и е звездната съставка в много традиционни ястия, като паеля или оризов пудинг.
Изпарен
Един от ориза най-често се използва при реставрация, защото не се заклещва и не преминава. Това е ориз, който съдържа малко повече минерали и витамини от белия ориз, защото преди да се отстрани външната част, триците, се подлага на процес на изпаряване и изсушаване, който запазва голяма част от хранителните вещества и получава златисто оцветяване. Можете да го намерите в нашия асортимент Arrozísimo.
Според своята форма
Дългозърнесто: леко и кратко готвене
Дългозърнестият ориз е три пъти по-дълъг, отколкото е широк. Той е лек, не залепва и се разпада лесно. Времето му за готвене е по-малко от среднозърнест ориз и е насипен и цял. Използва се за приготвяне салати и гарнитури, като Nomen Long Rice. Ориз басмати или тайландски ориз също са някои примери за този вид ориз.
Средно зърно: идеално за паеля
Той е идеален за типичното Паеля и времето за готвене превъзхожда времето на късо зърно. Той е два до три пъти по-дълъг, отколкото е широк и в сравнение с дългозърнестия ориз е по-къс и надут. Вкусът му е по-мек, а текстурата му е по-нежна. Към тази група принадлежи кръглият ориз Nomen, перлено оцветен.
Късо зърно: кръгло, вкусно и кремообразно
Оризът с къси зърна е почти толкова дълъг, колкото е широк. Приготвя се преди среднозърнестото и най-често се използва за приготвяне на кремообразен ориз. В тази група е, наред с други, ориз Bomba или специален ориз за ризото.
Вид ориз за всяка рецепта
Сега, след като познаваме съществуващите видове ориз, предлагаме няколко рецепти, които можете да направите с различните сортове.
Салата от пролетен ориз
За тази рецепта препоръчваме да използвате оризовия специалитет Вашите зеленчукови рецепти. Или, както вече обсъждахме, всякакви разновидности на дълго зърно, които са най-добри за салати. В тази рецепта ви предлагаме да смесите ориза със зеленчуци и плодове. Комбинацията от сладко и солено ще придаде освежаващо докосване на ястието. За да приготвите тази рецепта, консултирайте се тук.
Супен ориз с скариди
Сопните риси се характеризират с течна основа, която кара ястието да запази всички вкусове на готвене. Изборът на качествени съставки е от съществено значение за този тип ястия, защото те ще напълнят чинията с вкус. За да приготвите тази рецепта са ви необходими: скариди, скампи, сепии, лук и рибен бульон. За да може оризът да поеме бульона, запълвайки го с вкус, се използва сортът рецепти за лъжица Your Nomen. Използвайки късозърнест сорт, наречен блато.
Ориз и кокосова торта
Защото не всички рецепти с ориз са солени. Разнообразието от Nomen special Вашите най-сладки рецепти съдържа, наред с други, сорта Carnaroli. Този вид ориз е най-консумираната в Италия да направиш ризото и е идеален за използване в десерти като оризов пудинг или сладолед заради пухкава текстура. В този случай ще го смесим със сладко кокосово мляко, шоколад и кафява захар, за да му придадем по-сладко докосване. Следвайте тази вкусна рецепта тук.
Оризът е много здравословна храна присъства в кухни по целия свят. В допълнение, нямат глутен естествено се препоръчва в случай на целиакия или чувствителност към глутен. Можете да научите повече за това в нашата статия на глутен.
Оризът е част от балансирана, разнообразна и устойчива диета. Редовното добавяне на ориз към вашите ястия е лесно. Можете да го направите като гарнитура, като единично ястие, смесено със зеленчуци или както видяхме. Дори във вашите десерти! Оставете въображението си да лети и не ограничавайте креативността си, когато готвите ориз.