Информация, данни, отговори и решения на ежедневните проблеми
Протеините са основните градивни елементи за телесните тъкани. Съществуват стотици и хиляди различни протеини, които са съставени от различни комбинации от аминокиселини. Има само двадесет различни аминокиселини, които са важни за хората, те се комбинират, за да образуват протеини за тялото.
Хората могат да произведат само 11 от 20-те аминокиселини, а останалите девет трябва да бъдат произведени от основни храни, известни също като незаменими аминокиселини. Протеините идват главно от месо, бобови растения, ядки, семена, риба и някои зеленчуци. Във всеки източник на протеин се съдържат различни количества мазнини и въглехидрати.
Калорията е метрична единица енергия, Никола Клеман е първият човек, който я определя като единица топлина през 1824 г., но сега тя е заменена от джаул. Въпреки това, той все още е популярен за означаване на единица енергия в областта на химията, както и енергията на храната.
Когато човек яде храна, която съдържа 15 калории, това всъщност показва 15 000 калории, точно както когато човек губи 15 калории, това също означава, че губи 15 000 калории. Хранителната енергия обикновено се обозначава като килокалории, което означава 1 килокалория = 1000 калории. Калориите обаче не са лоши и са необходими на организма, за да оцелее.
Тялото се нуждае от шест хранителни вещества, за да оцелее: въглехидрати, витамини, минерали, протеини, вода и мазнини. Само мазнините, въглехидратите и протеините осигуряват калории за човек. Всяка храна, която човек яде, се усвоява и отделя калории. Единствената разлика е, че някои храни предлагат по-малко калории и повече хранителни вещества, докато други храни са с високо съдържание на калории и с ниско съдържание на хранителни вещества. Въглехидратите и протеините осигуряват около 4 калории на грам, докато мазнините осигуряват 9 калории на грам.