Алергичната реакция възниква, когато тялото влезе в контакт с алергенен елемент, към който преди това е бил сенсибилизиран, който предизвиква симптомите.

Може да се прояви веднага или няколко часа след контакта на тялото с алергена. В най-сериозните случаи може да доведе до смърт.

алергия

Една от най-честите алергични реакции се причинява от храната. Реакцията може да възникне внезапно, в рамките на 2 часа след поглъщането, или да се забави до 48 часа.

След това ще се справим с реакциите, предизвикани от хранителна алергия. Реакциите на хранителна алергия са напълно различни от други състояния, като хранително отравяне, непоносимост към храна или чувствителност към определени храни.

Какво е хранителна алергия?

Говорим за хранителна алергия, когато тялото произвежда анормална реакция след поглъщане на храна.

Симптомите често са леки: изтръпване на устните, сърбеж или обрив. Но в някои случаи алергията може да бъде много сериозна и дори фатална. Хората, които страдат от хранителна алергия, трябва да знаят алергенната храна, за да избегнат консумацията й.

Хранителните алергии обикновено се появяват преди 4-годишна възраст. Това е така, защото на тази възраст храносмилателната система и имунната система все още не са напълно развити и са по-податливи на алергии.

Хранителната алергия няма лечение. Единственото решение е да не се яде алергенната храна.

Видове алергични реакции към храна

Има два вида хранителни алергии:

  • Така наречените "Ige" алергии или измерена хранителна алергия от имунната система. Това се случва в случаите, когато участват алергични антитела, наречени "IgE". Те са много опасни и причиняват кожни, дихателни, храносмилателни реакции и дори анафилактичен шок. Те са по-чести при децата и намаляват пропорционално с достигане на зряла възраст.
  • Алергията "no Ige" или неизмерваната алергия от имунната система. В този случай антителата „Ige“ не участват и точната причина, която ги причинява, е неизвестна. Те все повече се изучават в научната литература. Смята се, че до 50% от населението може да страда от този тип патология, която повече от алергия може да се счита за хранителна свръхчувствителност. Симптомите обикновено засягат храносмилателната система и могат да бъдат причина за някои видове екзема.

Симптоми на алергична реакция към храна

По принцип симптомите на алергия се появяват в рамките на минути след усвояването на храната. Въпреки че може да отнеме и между два и четиридесет и осем часа, за да се появят, в зависимост от вида на алергията и конкретния човек, който страда от нея. Освен това интензивността на реакцията може също да се променя от един човек на друг. Най-честите симптоми, самостоятелно или в комбинация, са следните:

  • Кожни симптоми: сърбеж, обрив, зачервяване, подуване на устните, лицето и крайниците.
  • Респираторни симптоми: хрипове, чувство на подуване в гърлото, задух, усещане за задушаване.
  • Храносмилателни симптоми: коремни спазми, диария, колики, гадене и повръщане.
  • Сърдечно-съдови симптоми: бледност, слаб пулс, замаяност, загуба на съзнание.
  • Анафилактична реакция: В този случай симптомите са силно изразени и засягат едновременно няколко системи (кожа, дихателна, храносмилателна и сърдечно-съдова системи). Около един на всеки три пъти анафилактичната реакция се причинява от хранителна алергия. Ако не се лекува бързо, може да прогресира до анафилактичен шок и да доведе до смърт.
  • Анафилактичен шок: По време на анафилактичен шок има внезапно спадане на кръвното налягане, което често е придружено от загуба на съзнание, аритмия и подуване на гърлото, водещо до задушаване. Важно е анафилактичният шок да се лекува незабавно, тъй като може да доведе до смърт в рамките на няколко минути.

Как да диагностицираме алергична реакция към храна

Обикновено лекарят започва с изследване на медицинската история и фамилната история на пациента. След това той ще попита пациента за изядената храна, която му създава проблеми и симптомите, претърпени след поглъщане. Ако е необходимо, ще продължи да извършва един от следните тестове:

  • Кожни тестове. Състои се от прилагане на малко количество алерген в различни точки на кожата. След това с помощта на игла кожата леко се набожда там, където е нанесен алергенът.
  • Кръвен тест. Кръвната проба позволява да се измери количеството на специфични антитела на конкретна храна.
  • Провокационен тест. Този тест се състои от прогресивен прием на храната или съставката, която съдържа алергена. Може да се прави само в болница и под строгото наблюдение на алерголог.

Основни храни, които причиняват алергична реакция

Най-алергенните храни могат да варират в различните държави в зависимост от вида на храната, която се консумира най-често. Например в Япония преобладава алергията към ориза, докато в скандинавските страни алергията към риба е по-често срещана. Има повече от 160 различни храни, които могат да причинят алергия, но в 90% от случаите, най-честите алергии се причиняват от една от тези осем храни:

  • Краве мляко
  • Яйца
  • Риба (например треска, костур, подметка)
  • Морски дарове (особено раци, омари и скариди)
  • Ядки (фъстъци, бадеми, бразилски ядки, кашу, лешници, ядки макадамия, кедрови ядки и шам фъстък)
  • Соя
  • Пшеница (и други зърнени култури или семена, като спелта, камут, тритикале и сусам)

Алергията към краве мляко е най-честата хранителна алергия сред бебетата преди въвеждането на твърда храна в диетата им. Засяга приблизително 2,5% от новородените.

В определени случаи могат да се появят кръстосани алергии. Кръстосаната алергия е алергия към вещества, които са химически подобни на храната, която съдържа алергена. Например, ако човек е алергичен към краве мляко, той също има вероятност да бъде алергичен към козе мляко, поради сходството между протеините в двете храни.

Някои хора с алергия към полени също могат да бъдат алергични към пресни плодове, зеленчуци или ядки. Това е това, което е известно като синдром на орална алергия, тъй като засяга само устата и гърлото. Например, човек, алергичен към прашец от бреза, може да получи сърбеж по устните, езика, небцето и гърлото, когато яде сурова ябълка или морков. Понякога може да изпитате подуване на устните и езика, както и стягане в гърлото. Симптомите на този синдром обикновено са леки и рискът от анафилаксия е нисък. Произвежда се само при консумация на сурови продукти, тъй като готвенето унищожава алергена, като променя структурата на протеина. Синдромът на оралната алергия е специална форма на кръстосана алергия.

Защо се появяват алергични реакции?

Когато имунната система работи правилно, тя е в състояние да открие всяка атака, например вирус, и да създаде антитела за борба с нея. В случай на лице, алергично към храна, имунната система реагира неподходящо: интерпретира храната като агресор и я атакува, за да я елиминира. Тази атака причинява увреждане на тялото и неговите ефекти са много разнообразни: сърбеж, зачервяване на кожата, производство на слуз и др. Тези реакции възникват поради отделянето на различни противовъзпалителни вещества: хистамин, простагландини и левкотриени. Имунната система не реагира срещу всички компоненти на храната, а само срещу някои от съставките му, които във всеки случай трябва да бъдат протеин.

Еволюция

Някои алергии са склонни да намаляват или изчезват с течение на времето, например алергии към краве мляко, яйца и соя. Други, от друга страна, остават през целия живот: алергии към фъстъци, орехи, риба, миди и сусам.

Хората, изложени на риск от алергична реакция към храна

Има определени фактори, които повишават риска от развитие на хранителна алергия. Децата имат по-висок рисков фактор за развитие на хранителна алергия, главно в следните случаи:

  • Деца, страдащи от екзема, астма, копривна треска или сенна хрема.
  • Деца, чиито родители също страдат някакъв начин на алергия. Само 5% до 15% от хората с хранителна алергия нямат фамилна анамнеза.
  • Затлъстяване. Според клинично проучване децата и затлъстелите хора са изложени на по-висок риск от развитие на алергия към мляко. Въпреки че причините не са ясни, смята се, че хроничното възпалително състояние на затлъстяването допринася за появата на алергии.
  • Страдащи хора астма.

Що се отнася до хората, които са по-възрастни от страдащите от анафилактична реакция, се открояват следните рискови фактори.

  • Хора, които вече са имали предишна анафилактична реакция.
  • Деца и юноши, които забравят или избягват употребата на епинефрин, когато е необходимо.
  • Хората, които освен че имат една или повече хранителни алергии, страдат и от астма, особено ако болестта не е добре лекувана.

Може ли да се предотврати хранителна алергия?

Понастоящем повечето алерголози препоръчват да се следват определени насоки, за да се сведат до минимум шансовете да страдате от хранителна алергия, особено в случай на хора в риск:

Лечение на хранителни алергии

Няма лечение за премахване на хранителна алергия. Единственият начин за предотвратяване на алергични реакции е да избягвайте да консумирате алергенни храни и напълно ги изключете от диетата.

Алергологът ще бъде този, който ще диагностицира хранителните алергии и нивото на чувствителност на всеки човек. Симптомите на хранителни алергии често се лекуват с антихистамини и кортикостероиди. При анафилактичен шок трябва да действате бързо. Поради тази причина лекарите понякога предписват на страдащите от алергии да носят епинефрин или адреналинов автоинжектор. Този автоинжектор се използва в аварийни ситуации ако се появи анафилактична реакция.

Когато възникне респираторен проблем или тежко възпаление, единственото посочено лекарство е епинефрин или адреналин, които незабавно облекчават тези симптоми. Епинефринът се произвежда синтетично от 1900 г. Състои се от инжекционен разтвор върху бедрените мускули. Трябва да се има предвид, че адреналинът е хормон, който тялото отделя, естествено, в стресови ситуации или по време на физическа активност. Неговите ефекти се състоят в разширяване на дихателните пътища, увеличаване на сърдечния ритъм и стягане на малките кръвоносни съдове, които снабдяват кожата и храносмилателната система. Този хормон мобилизира всички ресурси на тялото, за да реагира бързо в извънредна ситуация.

На пазара има различни видове автоинжектори за епинефрин. Някои имат еднократна доза, а други две. Имайте предвид, че втората доза се инжектира по различен начин. Втората доза се дава, когато симптомите се влошат или не се подобрят. Изчакайте 5 до 15 минути, преди да инжектирате втората доза. Като цяло е достатъчна единична доза. Във всеки случай лекарят ще избере дозата въз основа на теглото на всеки човек. Адреналинът действа бързо, но ефектът му е краткотраен, което обяснява защо понякога е необходима втора доза.

Как трябва да реагираме на анафилактичен шок?

Ако се появи анафилактична реакция, въпреки че се вземат всички предпазни мерки, първото нещо, което трябва да се направи, е администрирайте дозата епинефрин с автоинжектора (ако е налична) и се обадете на спешната медицинска служба. Ако симптомите Ви не намаляват след първата инжекция с епинефрин и все още не сте получили медицинска помощ, можем да инжектираме втора доза адреналин след 5 до 15 минути след първата инжекция. Веднъж попаднал в болницата, лекарят ще проучи състоянието на пациента поне през следващите четири до шест часа. Понякога анафилактичният шок може да се влоши в рамките на няколко часа, дори когато пациентът не е имал ново излагане на алергена.

След използване на автоинжектор е важно да се уверите, че сте взели нов от аптеката, така че устройството да е винаги на разположение. Освен това епинефринът е чувствителен към светлина и въздух, така че трябва да сте наясно със срока на годност на продукта, така че винаги да е готов за употреба, ако е необходимо.

В извънредни ситуации лекарите съветват първо да се използва епинефрин. Други лекарства, като антихистамини или бронходилататори (често използвани от хора с астма), нямат ефект, когато реакцията вече е предизвикана.

Също така е важно да се отбележи, че употребата на бета-блокери, използвани в някои случаи за лечение на хипертония, намалява ефективността на адреналина. Тези лекарства са противопоказани при хора, които се нуждаят от адреналинов автоинжектор.

Хранителни съвети за хора с хранителна алергия

Хранителните насоки са много ефективни при извършване на диетични промени за хора с хранителна алергия и намиране на рецепти и алтернативи без алергени, така че може да бъде много полезно да се консултирате с диетолог които освен това могат да преценят дали е необходимо да се приемат хранителни добавки, за да се компенсира липсата на каквато и да е храна. Хората с тази патология също могат да се свържат с асоциации, посветени на хранителните алергии в която можете да получите допълнителна много практична информация за контрол на вашата хранителна алергия.

Има определени форми на алергии (като алергичен ринит или алергия към отрова на насекоми), които могат да намалят интензивността им, ако се прилага десенсибилизиращо лечение. Въпреки това, в случаи на тежка хранителна алергия е много опасно да се извършва този вид лечение, тъй като включва излагане на алергичния човек на нарастваща доза от алергена. Всъщност поглъщането на малка доза алергенни храни може да предизвика животозастрашаващ анафилактичен шок. Единственият сигурен начин да се провери дали хранителната алергия е намаляла или изчезнала е да се направи кожен тест или да се измерват специфични за храната имуноглобулини (антитела) в кръвта.

Животът с хранителна алергия не е сложен, но е изисква определени предпазни мерки. Необходимо е да се научите да следите етикетирането, което храната носи, за да се избегне поглъщането на специфичните храни или съставки, които причиняват алергията.

Днес хората все още умират от хранителна алергия. Така че всеки, който знае, че има тежка хранителна алергия, трябва да има на разположение автоинжектор за епинефрин и да го прилага в момента, в който усети симптоми. Хората в околната среда също трябва да познават алергията, за да знаят как да действат или да се обадят незабавно на спешната медицинска помощ.

От друга страна, хранителната алергия трябва да бъде диагностицирана от лекаря. Понякога, има хора, които елиминират определена храна от диетата си поради факта, че това ги кара да се чувстват зле от време на време. Това е грешка, тъй като рискуват да премахнат хранителни вещества здравословна диета или игнорирайте различни от проблемите, които може да са били причинени, например поради отравяне или a Хранителна непоносимост.