Противоречието се поднася за модата на „измамни ястия“ и „измамни дни“

диетата

Това, че светът има проблем с излишните килограми, е добре известно и данните го показват: над 1,9 милиарда души са с наднормено тегло. Само в Испания 61% от населението надхвърля границата, която се счита за нормална (39,3 са с наднормено тегло и 21% са директно затлъстяване), посочва хранителното проучване на испанското население (ENPE). Тази реалност, заедно със социалния натиск за имиджа и модата за здравите, предлага плодородно поле за разпространение на всякакви диети (повечето от тях с малко научна строгост), които често използват твърдения от типа „без да се гладен ",„ разнообразен "или" не скучен "за привличане на последователи.

Попадането на диета е синоним на жертва. Поради тази причина много хора се застъпват за извършване на малки прегрешения, които облекчават строгостта, макар че след тези лицензи гласът на Пепито Грило звучи като набиващ съвестта. Пример е известен като мамят ден (мамят ден) и мамят брашно (мамят брашно), които се състоят от пропускане на диетата по време на хранене или на ден, за да ядем каквото искаме, дори и да не е здравословно.

„Концепцията е въведена като възнаграждаваща компенсация за ден или хранене в условията на хипокалорична диета“, описва Франсиско Тинахонес, президент на Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO) и член на Центъра за биомедицински изследвания в Мрежова физиопатология на затлъстяването и храненето (Ciberobn). Идеята е, че тази стратегия увеличава мотивацията за ядене на хипокалорична диета през останалите дни, но "няма научни доказателства, които да показват, че този начин на действие увеличава загубата на тегло или мотивацията", добавя Tinahones.

Има ли връзка между „измамни ястия“ и хранителни разстройства?

Концепцията не идва от света на медицината или храненето, а от фитнеса, казва Жозе Мануел Морено, директор на списание Nutrición Hospitalaria, и уточнява, че вместо да го нарича "мамящо ястие" или "мамящ ден" и предпочита да говори с правете изключения: „Капанът звучи измамно, поради липса на ангажираност и това не е целта да се прави различен ден или хранене“.

Всъщност проучване, публикувано в Psychology & Health, установява, че има хора, които възприемат тази награда като нещо негативно и че чувството за вина може да доведе до загуба на самоконтрол по отношение на храната. Друга работа в Appetite открива силна връзка (по-висока при мъжете, отколкото при жените) между участието в мамени ястия и симптомите на хранителни разстройства и преяждане, макар и без психологически или клинични последици.

За Морено "Във всеки режим на здравословно хранене има място за един ден или едно хранене, за да се направи изключение от обичайната диета. Проблемът е във фалшивия образ, че мамините ястия се предлагат чрез социални мрежи, които са склонни да идеализират работата си в контекста на хора, които са много ангажирани да подобрят имиджа или физическата си форма, които ги възприемат като психологическа награда, без да демонстрират потенциал клинични последици ".

„Няма полза от спазването на толкова ограничителна диета, която да ни принуждава да я нарушим“

Липсата на научни доказателства за последиците от измамни ястия кара експертите да поставят под карантина съобщенията, които пристигат около тази стратегия. Например, има ли въздействие върху хормоните, които регулират апетита? Бартоломе Бургуера, директор на програмата за затлъстяване в клиниката в Кливланд, Охайо (САЩ) признава, че "съществува убеждението, че мамят диетите, като позволяват хранене с определен излишък, водят до повишаване на нивата на лептин [един от хормоните, регулиращи апетита; колкото по-високо е нивото му, толкова по-нисък е гладът], който би могъл да промени основния метаболизъм, но не е доказано. "Напротив, има научни доказателства, че" загубата на тегло е свързана с намаляване на основния метаболизъм, получена от усилие [от организма] за запазване на резервите ", добавя той.

Бургуера заявява, че "няма значителен риск да се отдадете на по-малко ограничаващо хранене веднъж седмично; по същия начин няма ясна полза от спазването на толкова ограничаваща диета, която ни кара спешно да я нарушим един ден ".

Той е съгласен с директора на списание Nutrición Hospitalaria, че измамите могат да бъдат полезни при спортисти, които трябва да постигнат определени цели в определен момент, но „за общата популация не считам, че те са ефективни в дългосрочен план, нито съществува всяко доказателство, което го показва ", и хвърля предупреждение:"Това седмично хранене, при което няма контрол, очевидно е свързано с допълнителен прием на калории което може да компенсира ограничението, което е било извършено през останалата част от седмицата, без също да причинява полза, свързана с увеличаване на основния метаболизъм ".

Не злоупотребявайте с наситените мазнини в „измамнически“ дни

След това твърдение изглежда трудно да се защити тази стратегия, но диетологът-диетолог Рубен Браво, говорител на IMEO, предлага помирително предложение: „Насладете се на измамата си, опитайте ястието, което обикновено не можете да ядете“. Но нека бъде ясно, че сте казали храна, а не мамят ден: „Много е важно да се изясни, че това е еднократно хранене, а не цял ден, защото това, което първоначално може да бъде метод, който помага да се премахне стреса на много строг диета, може да се превърне в липса на контрол, което причинява високи нива на безпокойство и насърчава компулсивен процес на хранене ".

Нито можем да се качим горе и да напълним чинията с наситени мазнини. Според него най-доброто е възползвайте се да ядете въглехидрати и той изброява някои от ястията, които му се струват валидни: „Пълен хамбургер с картофи и за десерт порция пандишпан; паеля; картофен омлет; добър сандвич с шунка; фашита с пшеница и месо, две пържени яйца за потапяне на хляб; чиния паста или добра порция лазаня; домашна пица или селска салата ".

Можете да следите Buenavida във Facebook, Twitter, Instagram или да се абонирате тук за бюлетина.