Рецепта Onigiri, любимата закуска в Япония
Ако сте били в Япония, ще ги видите онигири в бентос, магазини на гарите и в известните японски магазини Konbini. Ако не сте ги опитали, със сигурност сте го виждали в документален филм за Япония или в манга/аниме (Покемон, Шин-Чан, Драконова топка, Едно парче, Хранителни войни, Кош с плодове, Ранма 1/2, ... ).
Те са толкова популярни в Япония, че не е изненадващо, че онигири са били част от японската култура от векове.
Какво е онигири?
Onigiris, известни също като O-musubi или nigirimeshi, са варени оризови топки, които са оформени, обикновено в триъгълник, и обикновено са придружени с водорасли нори.
Историята на онигири е тясно свързана с тази на бентоса. През 11 век сл. Н. Е. В дневника на Мурасаки Шикибу вече се споменава, че хората ядат оризови топки на обеди за пикник на открито. По-късно, през 17 век след Христа, има препратки, в които самураите, по време на война, ядат оризови топки, увити в бамбукови листа.
Onigiri рецепта, видове Onigiri
Има голямо разнообразие от видове онигири. Днес споделям своите 6 любими вида онигири:
- Основни онигири: Приготвя се само с ориз, малко вода, сол и водорасли нори.
- Онигири с риба тон и майонеза: Класически пълнеж от риба тон и майонеза.
- Окака онигири: Друг класически вариант, онигири, пълнени със кацуобуши, смесени със соев сос.
- Furikake onigiri: Същото е моето допълнение към furikake, но това е onigiri, което е толкова лесно за приготвяне, колкото и вкусно. има различни видове фурикаке, кацуобуши, яйце, сьомга и дори уасаби.
- Яки онигири: Любимият на съпруга ми. Препечено в тиган/скара и покрито с вкусен соев сос.
- Пикантно пиле: Любимото ми. С мариновано пиле, див лук, моркови, джинджифил и пикантен майонеза, приготвен с кеупи и гочуанг майо.
Как да получите перфектно Onigiri
Приготвянето на онигир е по-лесно, отколкото може да звучи. Просто трябва да приготвите ориза и ако искате да направите пълнен вариант, пригответе плънката. Ето триковете за перфектно онигири:
Рецепта Onigiri: Използване на прясно приготвен ориз.
Въпреки че можете да използвате остатъци от ориз, за да приготвите вкусно онигири за средата на следобеда, препоръчително е да го приготвите веднага след като оризът е готов. По този начин ще бъде много по-добре и по-лесно да се подготви. Тези да, оставете ориза да се охлади достатъчно, за да не изгорите ръцете си.
Остатъците могат да се използват за приготвянето им. Все пак е много по-лесно и те са много по-добри, ако са приготвени с прясно сварен ориз. Просто трябва да оставите ориза да се охлади достатъчно, за да не изгорите ръцете си, когато го оформяте.
Рецепта Онигири: Значението на водата
Опитали ли сте да приготвите онигири и целият ориз се е залепил за ръцете ви? За да се предотврати това, има съществена и много лесна стъпка. Просто трябва леко да навлажните ръцете си с вода. Това ще предотврати залепването на ориза по ръката ви и ако по всяко време забележите, че започва да залепва, просто трябва да навлажнете ръцете си още веднъж.
Онигири Рецепта: Сол
Онигирите са родени, за да им се радва извън дома. Затова беше необходимо да се намери метод за запазване на ориза и предотвратяване на неговото разваляне. Солта е решението. Той не само добавя вкус, но също така помага да запазят онигирите свежи за по-дълго време.
Трик за равномерно разпределяне на солта е, че веднага след като намокрим ръцете си, добавяме малко сол към тях и ги разтриваме. По този начин, при оформянето на онигирите, той ще бъде прехвърлен в онигирите по еднакъв начин.
Рецепта Onigiri: Как го оформяме?
Оформяме долната част на онигирите, като използваме дланта на лявата ръка, а горната - с дясната, която поставяме сякаш е обърната V.
След това натискаме онигирите в дланта на лявата ръка и го завъртаме, така че всички ъгли да са добре триъгълни.
За да не се разделят онигирите, важно е ръцете да са стегнати и да го притискат, без да го смачкват. Ако не ви се придава форма на триъгълник, можете да го направите във формата на топка или цилиндър.
Рецепта Онигири: Водораслите
Ако сте имали удоволствието да ядете онигири в Япония, все още сте били изненадани, че някои са били увити, така че водораслите и оризът са били разделени. Това е така, защото има хора, които предпочитат хрупкавите водорасли и други хора, които нямат нищо против, че водораслите губят своята хрупкавост поради влагата, която отделят онигирите.
Ако сте един от последните, можете да добавите водорасли, след като оформите онигири. От друга страна, ако сте като един от първите, ще трябва да държите водораслите отделени от онигирите до момента, в който е време да му се насладите.
Без повече шум споделям рецептата как да приготвите 6-те вида онигири.
Онигири Рецепта
Онигири (お に ぎ り), любимата закуска в Япония. Днес споделям с вас как да направите 6 различни вида онигири.