Бруно Отейза приготвя рецепта за филе от еленско месо, придружено от марципан моджо и червени плодове. Вкусна рецепта, идеална за специални ястия.
Съставки (2 души):
- 200 г еленско филе
- 8 малини
- 6 къпини
- 1 клон от касис
- 100 г смлени бадеми
- 1 филия пържен хляб
- 1 скилидка чесън
- 1 лъжица захар
- 100 мл сос от месо
- 1 чаша сладко вино
- трохи от хляб
- зехтин
- Сол
- магданоз
- Розмарин
- магданоз цветя
- винегрет
Приготвяне на рецептата за еленско месо с марципан и червени плодове:
Междувременно загрейте соса в тенджера и го нарежете с пръскане зехтин.
Намажете чинията с малко марципано моджо и отгоре парчетата елен. Разчупете малко замразените плодове и ги разнесете наоколо. Придружава се с лютия сос. Украсете с цвете мачурка. Отгоре поръсете малко накълцан магданоз и поръсете с капка винегрет.