Карлос ни показва как да приготвим много здравословно рибно ястие, идеално за диета с ниско съдържание на мазнини: Скумрия с грах и моркови.
Съставки
- - За 4 човека:
- 3 скумрии (или скумрия)
- 1 кг грах (без черупки)
- 3 моркова
- 2 лука
- 2 скилидки чесън
- 1/2 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици брашно
- Вода
- зехтин
- Сол
- магданоз (за украса)
Приготвяне на рецептата за скумрия с грах и морков:
Обстрелва граха и го слага да се готви в тенджера с много вода. Нарежете морковите на филийки и ги добавете. Подправете и гответе за 15-18 минути. Изцедете. Резервация.
Обелете и нарежете скилидките чесън и лука и ги сварете в тиган с пръскане на масло. Добавете 2 супени лъжици брашно, задушете и налейте бялото вино. Смесете и добавете сварения грах и моркови.
Извадете слабините от скумрията и отстранете бодлите. Нарежете слабините наполовина. Подправете и ги сложете в тигана със зеленчуците. Вари се 1 минута и гответе на слаб огън още 2 минути.
Сервира 6 парчета риба на порция. Придружете със соса от грах и моркови и украсете с клонче магданоз.
съвет
Тази рецепта изисква умерено количество масло за приготвянето му, което го прави интересно ястие при диета за отслабване.
Грахът ще ви помогне да завършите препоръчания дневен прием на фибри (25 до 30 g), така че да нямаме промени в чревния транзит и по този начин да предотвратим запека и неговите усложнения.
В допълнение, тези фибри ще помогнат за пречистването на кръвта от захар и холестерол.
Морковът заедно с граха допълват витаминния принос и минерал от рецептата.
За да бъде менюто пълно, добавете ябълка и чаша мляко за десерт.