Карлос Аргиняно рецепта от супа от грах с тестени изделия, пилешки гърди, маруля и варено яйце, много пълноценно и питателно ястие.
Съставки (6 души):
- 2 яйца
- 100 гр. тестени черупки
- 50 гр. супа хляб
- 350 гр. пилешки гърди
- 1,5 кг. грах (с черупка)
- 4 листа маруля
- 1 пролетен лук
- 2 скилидки чесън
- Вода
- екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
Приготвяне на рецептата за грахова супа:
Обелете граха и го запазете. Пригответе черупките в тенджера с вода и сол за 20 минути. Прецедете бульона и запазете.
Нарежете скилидките чесън и лука на ситно и задушете на слаб огън в тенджера със струйка масло. Преди да придобият цвят, добавете листата на маруля чисти и нарязани. Задушете и разбъркайте добре. Налейте бульона от граховите черупки и подправете. Оставете да се готви 5 минути. Накъсайте. Добавете галета, грах, тестени изделия и пиле. Пригответе всичко за още 10 минути. Разбъркайте с пръчката, за да натрошите хляба и добавете нарязаните яйца. Сервирайте граховата супа.
Съвет:
След като се обелят, не съхранявайте граха в затворена найлонова торбичка в хладилника, тъй като той ще се развали по-бързо.