Това е ястие, което не се приготвя много често, но когато го правите Телешко аспик ще бъдете изненадани. Няма да отречем, че това ястие се приготвя, но всичко в крайна сметка ще го видите много възнаградено, с цялата тази комбинация от съставки ястието ще бъде деликатес на небцето.
По-специално Aspic не е нищо повече от желатиново вещество за приготвяне на студени ястия от телешко месо, фуа, шунка, зеленчуци и др. Опитайте и пилешкото аспик.
Рецепта от телешки аспик
Насладете се на Коледа с вкусна Телешко аспик, класическо хранене за тези дати, а защо не и за цялата година.
Съставки
- 30 гр. Фоа.
- 1 морков.
- 1 пъдпъдък.
- 2 глави лук.
- 1/2 праз, пръчка целина.
- 1 червен пипер.
- Парче ряпа.
- Телешки разфасовки.
- Хамбон.
- Екстра върджин зехтин.
- 4 желатинови листа.
- 1/2 чаша бяло вино.
- Chive.
- Сол.
Подготовка
- Започваме с приготвянето на бульона, като добавяме капка масло в тенджера, за да добавим лука, но без да го белим и оставяме да препече.
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Обелете моркова и нарежете на филийки.
- Нарежете праза и го нарежете като целината. По отношение на ряпата правим същата процедура.
- Добавяме зеленчуците в тенджерата, за да готвим с шунка и тръстикови кости. Също и телешките гарнитури. Покрийте всичко с вода и гответе 1 час и 30 минути.
Добавете изрезите
Накиснете и отцедете
Съвети
Намалете времето за готвене на бульона, като използвате тенджера под налягане.