Хляб с босилек
Това е хляб, с който ще изненадате приятелите си, както заради невероятния и силен аромат, така и заради красивия си интериор, в който хармонично се съчетават белият и зеленият цвят на двете теста, използвани за приготвянето му. На нашия уебсайт можете да намерите други хлябове с трохи, пълни с изненади, като нашия домашен зеленчуков хляб с квас, картофеният ни хляб, чесън, сушени домати и маслини или нашия хляб с шоколад и фурми.
Съставки за хляб с босилек за 2 души 1 единица
За зеленото тесто:
- Бяло пшенично брашно - 117 грама
- Бяло пшенично брашно - 117 грама
- Вода - 101 грама
- Зехтин - 17 грама
- Листа от пресен босилек или сух босилек - 15 пресни листа или 1 супена лъжица сух босилек.
- Сол - 3 грама
- Суха хлебна мая - 1 грам
За бялото тесто:
- Бяло пшенично брашно - 134
- Пшенично брашно - 58 грама
- Вода - 115 грама
- Зехтин - 19 грама
- Сол - 4 грама
- Суха хлебна мая - 1 грам
Как да си направим рецептата за хляб с босилек
Бележки и съвети
Брашното от една и съща зърнена култура и от различни мелници за брашно може да има много различно поведение, следователно времето за месене е показателно. Циклите на месене и почивка са насочени към постигане, с малко усилия, на гладко и лъскаво тесто, факт, който може да се случи, преди да завършите всички стъпки от рецептата, в който случай ще спрем месенето или, в други случаи, може вземете ни малко повече от определеното време. Времената за ферментация ще зависят от околната температура, така че те ще варират през годината. Ето защо не обичаме да влагаме определено време на ферментация в рецептата. Количеството дрожди, посочено в рецептата, е достатъчно за получаване на хляб с добро качество. Добавянето на по-голямо количество мая, за да се ускори ферментацията, ще бъде вредно за качеството на получения хляб.