пица

Когато тези от нас, които сме „кухни“, се сетят Италия, автоматично идват на ум ястия от тестени изделия и разбира се пици. Тези препарати са станали толкова международни, че е много рядко да се намери някой, който никога не ги е опитвал. За нас е обичайно яжте тестени изделия или дори пица няколко пъти седмично, и разбира се колкото повече вкъщи всичко, толкова по-добре.

Това домашна пица калцоне със сос болонезе и зеленчуци Оттогава е малко специална версия на пицата все едно сгъвате пицата върху себе си, затваряйки всички съставки вътре, а отвън изцяло покрити с тесто. Признавам си, че в началото не разбрах този формат, защото едно от нещата, които най-много харесвам в пицата, е сиреният гратен, но истината е, че подготовката му по този начин има своя смисъл, и ако го напълним с добър домашен сос и подходящите зеленчуци, резултатът е автентичен ... скандал!

Наистина хубавото на тази пица е, че тя не се прави само с нея домашно тесто за пица, но ние също сме подготвили свои Болонезе сос. Това само предполага предимство, Тъй като тестото и сосът са оставени да ви харесат, работейки върху текстурата, вкуса и формата, които харесвате най-много, и разбира се, контролирайки съставките, всичко това е много естествено и апетитно.

Също така, в този случай домашно не означава сложно, добре тестото за пица е маса много лесно да се направи, ще се закачите на месене, ако още не сте го направили. Можете също така да купите както соса от болонезе, така и тестото за пица, което вече е приготвено, но честно казано, резултатът (и личното удовлетворение) няма да е същият, въпреки че можете спести време.

Ако обичаш пици, открийте как да направите пухкаво домашно тесто за пица, или ако предпочитате, тънко лесно тесто за пица, според вашия вкус. И когато сте направили тестото, пригответе изискано и леко вегетарианска пица, екзотичното Хавайска пица, кремообразна и традиционна Пица Карбонара, или много вкусно лук и рокфор пица, идеален за любителите на мощни сирена 😉

Искаш ли още? В блога имаме най-известните пици, подчертаващи 4 пица със сирене, на Пица Карбонара вълна Пица Барбекю, което прилича малко на този калцоне със сос болонезе и разбира се всичко с домашно тесто за пица.

Съставки за рецептата за домашна пица калцоне със сос болонезе и зеленчуци (за 2 кръгли пици или 1 правоъгълна пица с размер на тава за печене):

  • 1 патладжан.
  • 1/2 глава лук.
  • 1 супена лъжица каперси.
  • черни маслини.
  • 150 гр. Сирене моцарела.
  • Зехтин и сол.
  • За тестото за пица:
    • 300 гр. Брашно с якост (горе-долу около 3 чаши вода от 200 мл., Макар че ако можете да го претеглите, толкова по-добре).
    • 7 гр. Прясна мая.
    • 1 чаена лъжичка сол.
    • 15 гр. Олио (няколко супени лъжици).
    • 200 ml вода (1 чаша).
  • За домашния сос болонезе (с тези количества ще имате двойно повече болонезе, от което се нуждаете, но по този начин го приготвяте да бъде използван друг ден на пица или дори с паста):
    • 200 гр. Кайма (100 свинско и 100 говеждо).
    • 1 морков.
    • 1 глава лук.
    • 1 чаша бяло вино.
    • 200 гр. Доматен сос или пържен домат.
    • 30 мл мляко.
    • Риган.
    • Олио, сол и черен пипер.

Подготовка, как се прави домашна пица калцоне със сос болонезе и зеленчуци:

  1. Пригответе домашното тесто (в случай, че не сте го купили вече подготвен). Можете да направите нашите пухкаво тесто за пица.

Как се замесва тесто за пица

Разстилане на сос болонезе върху тестото за пица

Разстилането на останалите съставки в половината от пица калцоне

Пица калцоне с всички съставки

Сгъваема пица калцоне

Пица calzone готова да влезе във фурната

Прясно приготвена пица калцоне

Време: докато тестото почива, можете да направите почивка и компактни времена.

  • Сос Болонезе: 30 минути.
  • Останалата част от пълнежа: 15 минути.
  • Тесто: 20 минути плюс 60 минути почивка и разтягане и 15 минути печене.

Трудност: лесно

Сервирайте и опитайте:

След като го оставите да почине за няколко минути, е време да го отрежете и препоръчваме изрежете го по центъра така че и двете части да изстинат (задържа много топлина вътре) и ако искате с прибори за хранене или директно с ръце, започнете да му се наслаждавате. За да го изрежете лесно, препоръчвам това нож за пица че освен удобно заема много малко място.

Нарязване на пица калцоне

Ще видите това сместа е преди всичко много вкусна, и с това домашно докосване от тестото и соса Болонезе, автентично е ... скандал!

Домашна пица калцоне със сос болонезе и зеленчуци

Варианти на домашната рецепта за пица калцоне със сос болонезе и зеленчуци:

Ако ви харесва пикантно докосване, не се колебайте да добавите някои капки табаско към вашия домашен сос болонезе или ако сте го купили вече приготвен, добавете ги все пак.

Осмелете се да добавите любимите си съставки например рокфор или козе сирене се разпадна, артишок консервирани, сланина на малки ивици, сладка царевица... Въображение до силата!

Съвети:

Никога не купувайте предварително опаковано смляно месо, тъй като вкусът му (и съдържанието) няма нищо общо с месото, което виждате и избирате в месарницата, и те го нарязват без проблеми. Освен това единственото „усилие“ е да изчакате да бъде нарязано, което отнема няколко секунди, а икономически е и много добро, тъй като можете да използвате задушена телешка и слабинска глава и е грандиозно, без да се налага да прибягвате парчета говеждо месо по-висока цена.

Ако искаш придайте му хрупкаво докосване към пицата отвън, когато сте я затворили и боядисали с масло, поръсете грис от твърда пшеница отгоре и, ако можете да го вдигнете, също отдолу. Това е грубо, малко смляно брашно придава това "земно" докосване че ще намерите в пиците на много пицарии и това Аз лично го обичам 🙂