Домашното извара е едно от най-леките при мазни сирена, за да се използва в салати, тестени изделия или в комбинация с плодове. Не са ви необходими много съставки.
на извара Това е вид сирене със зърнеста структура. Много прилича на извара или рикота. Това е прясно сирене от английски произход. Прави се с краве мляко и за да се направи с ниско съдържание на мазнини се използва обезмаслено или полуобезмаслено мляко. Приготвянето на това сирене е много старо, но е претърпяло промени с технологичния напредък. В момента на пазара можете да си набавите различни видове извара. Това зависи основно от производствения или занаятчийския процес на подготовка. Поради ниската си киселинност е идеално да се включи в сладки и солени рецепти.
Приготвянето на домашна извара позволява тя да бъде адаптирана към различни вкусове. Може да се овкуси с различни билки и подправки. В допълнение, той се включва като съставка и/или гарнитура в различни ястия: салати, сладкиши, кремове, на закуска и т.н. Сред хранителните свойства на изварата се открояват протеините, които играят основна роля в организма.
Състав:
- 1,5 литра течно мляко (на вкус: пълно, обезмаслено, полуобезмаслено, без лактоза или без лактоза)
- 3 лимона
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ супена лъжица калциев хлорид
- 125 мл натурално кисело мляко (по желание)
Как да си направим домашна извара:
- Извлечете сока от двата лимона.. резервация
- В тенджера загрейте млякото на средно силен огън, докато мехурчетата започнат да шупнат.
- По това време, Свалете млякото от огъня, така че да не достигне точката на кипене. Ако имате кухненски термометър, свалете го от огъня, когато млякото достигне 90 ° C.
- Веднага изсипете лимоновия сок и половин супена лъжица калциев хлорид.
- С помощта на дървена палета, Разбъркайте сместа внимателно и непрекъснато, докато напълно стегне.. Резултатът от консистенцията на сиренето ще зависи от формата и консистенцията, когато лимоновият сок се смеси с млякото.
- Оставете тестото да почине 15 минути.
- Тогава, сложете тестото в гевгир и го оставете да се отцеди, поне за час.
- След час поставете сиренето в контейнер.
- Ако искате да омекотите бучките сирене, Добавете натуралното кисело мляко и го смесете много добре със сиренето.. По същия начин, ако искате да подправите, можете да добавите подправки мащерка, розмарин, риган или провансалски билки.
Ще ви хареса да правите домашна извара, защото можете да я подправите, както искате. Ако сте на режим за отслабване, можете да използвате обезмаслено мляко. Направете си много здравословна закуска с препечен хляб, плодове и извара.