Гастрономия - 16 март 2018 г.

Традиционната японска гастрономия е един от аспектите, които най-много са спомогнали за разширяване на културата на азиатската държава по целия свят. Въз основа на близостта на продуктите се счита за една от причините, че Япония е най-старата държава в света.

облицоване

Както ще разберете, японската кухня играе водеща роля в този блог и в предишни статии говорихме за рецепти и типични ястия. Такъв е случаят с юфка с темпура, суши или якисоба. И ще говорим за юфка в тези редове. Конкретно от рецепта за юфка юдон.

Какво е udon?

Юдонската юфка е една от многото зърнени култури, които японците включват в диетата си. Като юфка от соба или такива, използвани за приготвяне на рамен (ラ ー メ ン). В този случай удонът е по-дебела юфка от предишните и се приготвя на основата на пшенично брашно. Рецептата за юфка удон се сервира в голямо множество заведения в целия японски архипелаг. Разбира се, във всяка област те имат своя собствена подготовка и начин на представяне на юфка юдон.

Вариантите, които това ястие поддържа го правят един от най-печелившите и лесни за приготвяне в обширната и богата японска кухня. Наистина, Рецептите са толкова, колкото готвачът има въображение, тъй като допуска всякакъв вид съставки, дори „остатъците“ от предния ден.. Например пилешко, свинско филе, морски дарове, зеленчуци, гъби ... единственото нещо, за което трябва да внимавате, е времето за готвене на всяка от съставките и юфката, разбира се.

Юфка на основата на пшенично брашно се сервира в много японски заведения

Готвене юфка юдон

Ето какво ви е необходимо, за да приготвите рецептата за юфка юдон:

Съставки за четирима души

    800 грама юфка юдон

150 грама свинско филе

3 или 4 лука

Даши (だ し) или японски зеленчуков бульон на прах или хапче

Ако искате да навиете къдря и го намерите, можете да добавите малко мирин или леко сладко оризово вино

  • Малко сол

    1. Нарежете свинското филе на тънки ивици с ширина два или три сантиметра. След това почистваме праза, докато остане само бялата част и ги нарязваме на тънки филийки. Нарязваме лука много фино.
    2. Трябва да сварите юфката юдон в тенджера или гювеч с много вода, доведена до кипене. Добавете малко сол и отцедете добре фидето, след което ги покрийте, за да се затоплят.
    3. В друг гювеч кипнете вода и добавете даши на прах. Добавете праз и варете около седем минути.
    4. Добавете соевия сос, свинското филе, малко мирин и младия лук. Оставяме да къкри, докато месото стане възможно най-крехко.
    5. Поставяме фидето в купа и добавяме останалите съставки в чинията.

    Готови за сервиране и наслада. Как си?