Предлагаме ви да се подготвите паста с портобелос и темпе с овесена сметана, чиния с паста с кремообразен и гладък сос, който ще ви накара да се насладите максимално на всяка нова съставка, която искате да включите.

темпе

Познавате ли темпе? Това е ферментирала храна, направена от соя. С много интересни свойства за нашите черва, темпе е много богат на пълноценни протеини и поради самия процес на ферментация прави хранителните вещества и витамините да се усвояват още по-добре.

Вкусът му леко напомня на ядки или гъби. И въпреки че е лесно да се намери мацериран със соев сос и други подправки, ние също можем да го получим натурален, като по този начин оценим целия му вкус.

Ако е за първи път, вкусът може да ви се стори странен. Ето защо е за предпочитане да се използва за придружаване на други храни в рецепта, без темпе да е основната съставка на ястието.

Всяка рецепта за паста е идеална за включване на темпе. Заменете говеждо месо с смлян темпе, заедно с доматен сос за „болонезе“ или добавете сотирано на кубчета, заедно с някои зеленчуци и нотка соев сос.

Паста с Темпе и Портобелос с овесена сметана

  • Трудност: Ниска.
  • Време за подготовка: 5 минути.
  • Време за готвене: 25 минути.

Съставки (за двама души)

  • 160 гр. Паста на вкус.
  • 200 гр темпе.
  • 1 пролетен лук.
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин.
  • 5 гъби portobello.
  • 400 мл крем Cuvena Avena от AMANDÍN.
  • 1 супена лъжица хранителна мая.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер на вкус.

Разработване

  1. Започнете с приготвянето на соса.
  2. Почистете лука наполовина и нарежете възможно най-ситно.
  3. В тиган загрейте зехтина и добавете лука. Варете на умерен огън с малко сол, докато омекне.
  4. Междувременно нарежете темпето на тънки филийки, с дебелина около 3 до 4 мм и накълцайте на ивици. Добавете към тигана заедно с лука, когато омекнат и ги оставете да се зачервят заедно.
  5. Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете в тигана. Изчакайте да се готвят.
  6. Добавете овесената каша и оставете да къкри 4 минути. След това добавете хранителната мая и черния пипер на вкус. Коригирайте солта, ако е необходимо.
  7. Важно е темпето да е добре запечено, за да има леко хрупкава текстура, също така ще бъде по-вкусно.
  8. Гответе тестени изделия според указанията на производителя.
  9. Отцедете и добавете към соса. Загрейте няколко минути преди сервиране.
  10. Ако забележите, че сосът се е сгъстил малко, можете да добавите част от водата за готвене на пастата.
  11. Украсете с още малко прясно смлян черен пипер, хранителна мая и накълцан пресен магданоз.

Автори: Иван Иглесиас, университетски експерт по хранене и диететика и Естела Нието, психолог, магистър по психопатология и здравеопазване и специалист по психонутриция | www.nutricionesencial.es

Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл