Предлагаме ви да се подготвите паста с портобелос и темпе с овесена сметана, чиния с паста с кремообразен и гладък сос, който ще ви накара да се насладите максимално на всяка нова съставка, която искате да включите.
Познавате ли темпе? Това е ферментирала храна, направена от соя. С много интересни свойства за нашите черва, темпе е много богат на пълноценни протеини и поради самия процес на ферментация прави хранителните вещества и витамините да се усвояват още по-добре.
Вкусът му леко напомня на ядки или гъби. И въпреки че е лесно да се намери мацериран със соев сос и други подправки, ние също можем да го получим натурален, като по този начин оценим целия му вкус.
Ако е за първи път, вкусът може да ви се стори странен. Ето защо е за предпочитане да се използва за придружаване на други храни в рецепта, без темпе да е основната съставка на ястието.
Всяка рецепта за паста е идеална за включване на темпе. Заменете говеждо месо с смлян темпе, заедно с доматен сос за „болонезе“ или добавете сотирано на кубчета, заедно с някои зеленчуци и нотка соев сос.
Паста с Темпе и Портобелос с овесена сметана
- Трудност: Ниска.
- Време за подготовка: 5 минути.
- Време за готвене: 25 минути.
Съставки (за двама души)
- 160 гр. Паста на вкус.
- 200 гр темпе.
- 1 пролетен лук.
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин.
- 5 гъби portobello.
- 400 мл крем Cuvena Avena от AMANDÍN.
- 1 супена лъжица хранителна мая.
- Сол на вкус.
- Черен пипер на вкус.
Разработване
- Започнете с приготвянето на соса.
- Почистете лука наполовина и нарежете възможно най-ситно.
- В тиган загрейте зехтина и добавете лука. Варете на умерен огън с малко сол, докато омекне.
- Междувременно нарежете темпето на тънки филийки, с дебелина около 3 до 4 мм и накълцайте на ивици. Добавете към тигана заедно с лука, когато омекнат и ги оставете да се зачервят заедно.
- Нарежете гъбите на тънки филийки и добавете в тигана. Изчакайте да се готвят.
- Добавете овесената каша и оставете да къкри 4 минути. След това добавете хранителната мая и черния пипер на вкус. Коригирайте солта, ако е необходимо.
- Важно е темпето да е добре запечено, за да има леко хрупкава текстура, също така ще бъде по-вкусно.
- Гответе тестени изделия според указанията на производителя.
- Отцедете и добавете към соса. Загрейте няколко минути преди сервиране.
- Ако забележите, че сосът се е сгъстил малко, можете да добавите част от водата за готвене на пастата.
- Украсете с още малко прясно смлян черен пипер, хранителна мая и накълцан пресен магданоз.
Автори: Иван Иглесиас, университетски експерт по хранене и диететика и Естела Нието, психолог, магистър по психопатология и здравеопазване и специалист по психонутриция | www.nutricionesencial.es
Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл