16 юли
Рецепта за карфиол без печене на въглехидрати
Когато някой започне a диета с ниско съдържание на въглехидрати (диета без въглехидрати) трябва правилно да изберете зеленчуците, които ще придружават основните ви ястия. Използването на зелени листни зеленчуци е много полезно, тъй като те обикновено имат много ниско количество въглехидрати, добро снабдяване с фибри и като цяло много вода. По този начин можем да направим страхотна салата със спанак например и практически да не добавяме въглехидрати към нашата диета. Въпреки това може да бъде досадно да ядете само зелени листни зеленчуци, затова днес ви предлагам рецепта, базирана на карфиол, която можете да използвате, за да придружавате всяко ястие от месо или риба. Това е странична рецепта, предназначена да придружава месо или риба в чинията и чиято порция е около 100 грама готов продукт.
Карфиолът осигурява само около 2 грама въглехидрати на 100 g прясна храна, така че можете да ядете около 200 g пресни, без да променяте съществено нашия хранителен план. В днешната рецепта, освен карфиол, използваме гръцко кисело мляко, което осигурява -в допълнение към мазнините- малко повече от 3 грама въглехидрати на 100g продукт, така че въпреки че може да се яде умерено, не е препоръчително да злоупотребявате с този вкусен съпровод, което от друга страна е доста засищащо, така че няма да е трудно да се контролирате. Във всеки случай по-долу ви оставям хранителните стойности на рецептата, въпреки че ще забележите, че голяма част от общата мазнина на ястието остава върху хартията за печене, така че реалните стойности ще бъдат много по-ниски от тези че съм изчислил.
Рецепта за карфиол на фурна без въглехидрати
- Части: 8
- Време: 60 минути
- Трудност: Половината
- За печат
Вкусна рецепта за тези, които искат да ядат карфиол с ниско съдържание на въглехидрати.
Без въглехидрати, печени карфиол Рецепта Съставки:
- 1 Карфиол около 1 кг
- 1 лимон
- 3 чаши гръцко кисело мляко (между 300 и 360 мл общо)
- 1 супена лъжица къри
- 2 супени лъжици сладък червен пипер
- 1/2 супена лъжица лют червен пипер
- 1/2 супена лъжица смлян кимион
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 скилидки чесън
- Сол
- Пипер
Без рецепта за карфиол, изпечена с въглехидрати:
В тази рецепта ще приготвим дресинг за карфиола и след това ще изпечем карфиола заедно с дресинга. За целта започваме с премахване на стъблото на карфиола и нарязване на зеленчуци на гроздове с нож по стволовете на същия, като се опитваме да направим пълни „дървета“. Изплакнете и оставете настрана, докато приготвяме дресинга. За дресинга използваме голяма купа и първо сипваме 3-те малки чаши гръцко кисело мляко.
Изплакваме добре лимон и след това настъргваме кората му върху киселото мляко. Когато имаме цялата настъргана кора, нарязваме лимона наполовина, изстискваме го и добавяме сока към гръцкото кисело мляко. Също така добавяме 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка черен пипер и разбъркваме всичко много добре, докато сместа стане хомогенна.
По-късно ще добавим кърито, сладкия червен пипер, лютия червен пипер (по желание, ако обичате пикантно докосване), смления кимион и чесъна, преминали през пресата или нарязани много дребно. Разбъркваме отново, докато получим постоянен сос с розов цвят. На този етап можем да модифицираме всяка подправка, преди да пристъпим към добавяне на карфиол.
Загряваме фурната на 200 ° и подготвяме тава с хартия за печене. Върху подноса ще поставим карфиолните дръвчета, които предварително сме накиснали обилно в соса, който сме приготвили в купата. За карфиол от приблизително 1 кг не трябва да остава почти никакъв сос, след като всички фиданки са потопени в него. Печете 45-50 минути на средна височина и готово ястие!
Хранителни стойности на рецепта за карфиол без печене на въглехидрати
Абсолютни стойности на пълната рецепта (в грамове):
| ХРАНА | ПРОТЕИНИ | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
| Карфиол | 24 | две | 2. 3 |
| Зехтин | 0 | двайсет | 0 |
| гръцко кисело мляко | 9.6 | 25.5 | 11.4 |
| Лимонов сок | 0,4 | 0.2 | 3 |
| ОБЩО | 3. 4 | 47.7 | 37.4 |
Общи порции: 8
Хранителни стойности на порция:
- Протеини: 4.25g
- Мазнини: 5,96 g (действителното количество ще бъде по-малко, тъй като голяма част се топи при варене и попада върху мазната хартия)
- Въглехидрати: 4.68г