Рецепта на Карлос Аргиняно за руло от кайма. Много вкусно ястие.
Съставки
- 1 кг. кайма
- 2 яйца
- 30 грама трохи от хляб, напоени с мляко
- Сол и магданоз
- 1 скилидка чесън
- Масло
Испански сос
- 1/4 кг. постно месо без мазнина
- 1 малка кокалче на кокалче
- Масло
- 1 супена лъжица От брашно
- 100 гр. нарязан лук
- 125 гр. накълцани моркови
- 1 връзка магданоз
- 1 скилидка чесън
- 1 дафинов лист
- 1 л. от вода
- Сол
Приготвяне на соса
В тенджера слагаме маслото да се нагрява и добавяме лук до кафяв.
Когато морковите са готови, добавете брашното и оставяме още пет минути Докато не изпържи.
След това добавете водата, кокалчето, магданоза, чесъна и дафиновия лист.
Оставя cоставете да къкри почти час. Накрая минаваме сосът за китайски, коригирайте солта и я оставете да се готви на слаб огън, докато се получи желаната дебелина.
Приготвяне на ролки
Започнахме смачкване на чесъна с магданоз в хаванче.
С получената паста смесваме каймата, яйцата и галета.
Омесваме всичко добре и го оформяме в циганска ръка. Поставяме рулото в топлоустойчив източник и го поливаме с масло.
Ние го поставихме фурна вече гореща до 180 градуса за половин час.
След 30 минути го изваждаме от фурната и нарязваме на филийки.
Поставяме филийките върху чинията и заливаме с испанския сос. Това ястие може да се сервира с артишок.