Колко пъти сте чували: „Аз съм на диета и не ям авокадо, защото е с високо съдържание на мазнини и калории“? Е, време е да се разрушат митовете и да се изяснят нещата, когато става въпрос за мазнини, защото не всички са еднакви: има мазнини и мазнини. И в диета за отслабване, ако искаме тя да бъде балансирана и здравословна, трябва да има мазнини (здравословни, разбира се).

  • Започнете
  • Какво ще вечерям?
9 септември 2014 г. | Актуализирано на 15 декември 2016 г. от Núria Roura

рецепта
Американската сърдечна асоциация препоръчва диета с ниско съдържание на наситени мазнини (по-малко от 7% от енергията), транс-мазнини (по-малко от 1%), холестерол (по-малко от 300 mg на ден) и натрий. От 21 грама мазнини в средно парче авокадо, 3,5 грама са моно и полиненаситени мазнини - които са здравословните - комбинирани и само 0,5 грама наситени мазнини. Авокадото също няма натрий, транс мазнини или холестерол.

Също така Харвардското училище за обществено здраве гарантира, че по-важно е да разгледаме вида на мазнините, които консумираме, отколкото да ги премахнем напълно. От друга страна, много често срещана грешка сред хората, които искат да отслабнат, е ограничаването на всякакви мазнини, независимо от вида им, което поражда постоянно чувство на глад и по-късно желание за калорични и мазни ястия и това ви пречи да продължите с режима. От друга страна, авокадото не само помага да се задоволи, но и регулира покачването и спадането на глюкозата в кръвта и следователно в продължение на часове няма нужда да се яде нещо друго или жажда за сладки неща.

Наситените мазнини са главно тези, които се съдържат в животински продукти, яйца, млечни продукти, палмово масло, кокосово масло и какаово масло. Това, което се случва, когато консумирате твърде много наситени мазнини, е, че повишава лошия холестерол (LDL) и това излага здравето на сърцето ви на риск.

Трансмазнините са хидрогенирани мазнини, произведени от хранителната индустрия, които се използват за приготвяне на бисквитки, понички, закуски в торбички, картофени чипсове и т.н. Тези видове са най-вредни, тъй като понижават добрия холестерол (HDL) и увеличават лошия (LDL) и триглицеридите. Настоящият проблем е, че въпреки че е създаден регламент, според който храната може да съдържа максимум 0,5 g транс-мазнини на порция (порция), продуктите, които имат транс-мазнини, могат да бъдат етикетирани като такива, които нямат транс-мазнини. За да сме сигурни, че купуваме продукт без транс-мазнини, трябва да погледнем етикетите и да видим, че там не пише „частично хидрогенирани масла“.

Трябва да имаме предвид, че тялото се нуждае от мазнини като източник на енергия, а също и за образуване на нервна тъкан и хормони, за овладяване на възпалението и за усвояване на витамини А, D, Е и К, които получаваме от храната, която ядем.

Сега, когато имаме контекстуализирани мазнини, ви давам десет причини, поради които е добре да ядем авокадо, и накрая, рецепта и още идеи за включването му в диетата.

1. Помага за контролиране на триглицеридите в кръвта, понижава лошия холестерол (LDL) и увеличава добрия холестерол (HDL), благодарение на мононенаситените мазнини, които предотвратяват натрупването на холестерол по стените на вените и артериите.

две. Подходящ е за хора с диабет, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати и помага за регулиране на нивата на кръвната глюкоза. Всъщност по-голямата част от авокадото (80%) е вода и диетични фибри, не съдържа почти никакви захари и следователно може да се счита за храна, която не ви дебелее.

3. Това е много добра храна за здравето на сърцето, мозъка и очите, тъй като съдържа омега-3.

4. Регулира кръвно налягане, благодарение на доброто съотношение между количеството калий (високо) и натрий (ниско).

5. Има голяма сила антиоксидант който предпазва от свободните радикали, причинени от стрес, замърсяване, излагане на слънце и нездравословни хранителни навици.

6. Предотвратява Алцхаймер, защото фолиевата киселина, вид витамин В, присъстващ в авокадото, помага за предотвратяване на заплетените нервни влакна, които са свързани с това заболяване.

7. Допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, дегенеративни заболявания и дори рак, благодарение на състава си във витамини А, С, D, Е, К и В комплекс.

8. Помощ за конституцията на кости и зъби, благодарение на съдържанието на магнезий, което помага за правилното функциониране на червата и нервната система.

9. Препоръчва се на хора, които искат да имаш дете, тъй като съдържа витамин Е, който е витаминът за плодовитост. Освен това е афродизиак и се препоръчва в случаи на еректилна дисфункция.

10. Това е храна против стареене благодарение на естествените си мазнини, които насърчават храненето на кожните клетки и предотвратяват появата на стрии и сухота на лицето.

РЕЦЕПТА: Салата от броколи, авокадо и чери домат

Съставки

  • 1 малко броколи
  • 15 чери домата (приблизително)
  • ½ авокадо
  • ½ лимон
  • 2 чаени лъжички зехтин
  • щипка розова хималайска сол
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки и тиква (предварително изпечени с оцет umeboshi, по желание)

Подготовка

  • Напълнете голяма купа с качествена вода, която е много студена.
  • Носете много вода да заври.
  • Междувременно пригответе цветята на броколи, като ги измиете много добре.
  • След като водата заври, добавете малко сол и добавете броколите. Оставете да ври максимум 5 минути.
  • Почистете чери домати и авокадо.
  • Пригответе винегрета, като смесите половин лимон, олиото и малко сол. Опитайте и коригирайте на вкус.
  • Извадете броколите от огъня, отцедете и ги сложете в купата със студената вода, за да отрежете готвенето. Поставете броколите върху чинията за сервиране.
  • Нарежете авокадото наполовина; С авокадото в ръка направете хоризонтални и вертикални разрези и след това извадете месото с лъжица. Сложете броколите.
  • Добавете чери доматите в чинията и слънчогледовите и тиквените семки.
  • Ястието вече може да бъде облечено с винегрета и е готово за наслада.

  • Био пълнозърнест хляб със закваска с малко авокадо и по желание с малко зеленчуци като настърган морков, рукола, домат ...
  • Добавете към зеленчуково или зърнено ястие.
  • Направете зелено или плодово смути, което включва авокадо. Ако искате много засищащо, можете да сложите и банан.
  • Направете винегрет или сос.
  • Използвайте като основа за приготвяне на веганско кисело мляко. Трябват ви само авокадо и много сладки плодове и по желание дата, за да подсладите повече. Същите тези съставки, със замразените плодове, се използват за приготвяне на сладолед.
  • Оризови торти с филийки авокадо и малко тахан.
  • Авокадо, пълнено с нарязани зеленчуци.
  • Спагети от тиквички с авокадо.
  • Комбинирано ястие със сос от авокадо, специално при кандидоза.
  • Суши и маки с авокадо.
  • Креп или увийте с авокадо и сурови зеленчуци.
  • Супа от краставици и авокадо.
  • Крем от краставица и авокадо с кресон.
  • Дресинг от авокадо, домати и лук с кориандър и лайм.
  • Сурова веган торта с авокадо, кашу и лимон.

Крем от авокадо, какао и рожков (рецепта от Montse Reus)

Съставки

  • Зряло авокадо
  • Супена лъжица десерти от рожково брашно
  • Супена лъжица какаови десерти с органична и справедлива търговия
  • Супена лъжица органична тръстикова захар или няколко капки концентрат от стевия
  • Супена лъжица растително мляко (овесени ядки, ориз ...)
  • Щипка канела

Разработване

  1. Смесете всички съставки с блендер, докато получите кремообразна смес със сладкото място, което харесвате.
  2. Украсете с малко ментови листа или сушени плодове (лешник, бадем, кедрови ядки ...)

Гуакамоле с къри без домат (рецепта от Montse Reus)

Съставки

  • Зряло авокадо
  • Няколко капки лимон
  • Една чаена лъжичка паста umeboshi
  • Няколко кубчета лук (ако не се усвои добре, може да се бланшира или задуши за няколко секунди)
  • Щипка къри
  • Щипка черен пипер

Разработване

  1. Отворете авокадото, намачкайте добре и смесете с останалите съставки.