Вчера купихме няколко малки мраморни патладжани, много гладки, с бяло месо и никак не горчиви, с които решихме да направим Салата с печени патладжани за вечеря, просто, но много вкусно. Препоръчва се за хора, които спазват диета, тъй като това е лека рецепта с много здравословни съставки. Както в много случаи, ние добавяме пикантна съставка, в този случай сух лют червен пипер, но можем и без него.
Съставки (4 човека)
- 4 мраморни патладжани (ако са големи, сложете по-малко единици)
- 4 чери домата
- 1 пролетен лук
- 2 клончета мента
- 1 супена лъжица дука
- Сокът от половин лимон
- ½ сушени люти чушки
- черен пипер
- 1 щипка шичими
- див лук
- екстра върджин зехтин
- Сол.
Разработване
Измийте патладжаните и ги нарежете на надлъжни филийки, посолете ги и ги оставете да почиват половин час в голям гевгир. След това изсушете патладжаните и ги сложете в тавата на фурната, като ги напръскате със зехтин.
Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180 ° C, докато леко покафенеят. Междувременно пригответе дресинга. Обелете и нарежете пролетния лук, подредете го в купа и добавете лимоновия сок, каймата от мента, дуката, черния пипер, шичими, каймата от лют червен пипер, зехтин и сол на вкус. Смесете добре всички съставки и ги запазете.
Когато патладжаните са готови, сложете ги в голяма купа и ги напойте с приготвения дресинг, направете няколко завъртания, така че вкусовете да се интегрират в патладжаните.
Покритие
Сервирайте салатата от Печени патладжани Вече подправени и придружени, с чери доматите, нарязани на четвъртинки и лукът, които освен че придават цвят на ястието, са отлични в комбинация.