Винаги, когато се чувствам като успокояваща супа, след възстановяване, грип или след гастрономически излишък, обикновено приготвям прост бульон от даши, за да ме настроя. Една от любимите ми рецепти в тези ситуации е рецептата за мисо супа, много проста ориенталска рецепта, която винаги ме устройва.
Когато видите списъка на съставките, ще намерите кацуобуши и водорасли комбу, две необичайни съставки в нашата килера. Хубавото е, че те се разпространяват толкова много и продължават толкова дълго, без да се развалят, че можете да си купите част от всяка и ще имате достатъчно, за да приготвите тази вкусна супа много, много пъти. Ще видите колко лесно е това ястие, което толкова обичаме да ядем в ресторантите и което можем да приготвим у дома без никакви проблеми.
Съставки
Как се прави мисо супа
За да направите мисо супата, трябва предварително да приготвим бульон от даши. За целта хидратираме водораслите комбу за един час в литър вода. След това слагаме същата тенджера с водораслите и водата да се нагрява и изключваме огъня веднага щом започне да кипи.
Премахваме водораслите kombu и добавяме kasuobushi и го оставяме да се влива за 10-15 минути. Ще знаем, че е готово кога сушени люспи от паламуд са отишли до дъното на тенджерата. Прецеждаме и запазваме получения бульон от даши.
За приготвяне на мисо супата, Разтваряме пастата мисо в чаша от бульона ни даши, докато оставяме остатъка от бульона да се готви. Когато се разтвори, го интегрираме с останалата част от бульона, към който ще добавим водораслите wakame и тофуто, нарязано на малки кубчета, оставяйки да се готви 2 минути.
Накрая обслужваме мисо супа, придружена от жулиен лук, сервиран отгоре във всяка купа. Ако желаете, можете да добавите и картофи, моркови, броколи или съставките, които искате да намерите като чипс.
С какво да придружава мисо супата
Рецептата за супа мисо е чудесна за леки вечери или за комфортни храни в студено време. Сервирайте в отделни купички. Ако желаете, можете да добавите парченца сотирани гъби, зеленчуци и други зеленчуци или парчета морски дарове като скариди или миди.