Днес ще приготвим вкусна супа от просо и тиква. Много апетитно ястие за тези първи студени дни.
Съставки за супа от тиква и просо
За 4 човека:
- 40 грама просо
- 80 грама тиква
- 1 праз
- 2 литра домашен зеленчуков бульон *
- Сол на вкус
- Зехтин
Приблизително време за подготовка: 60 минути
* 1 морков, 1 праз и различни зеленчукови гарнитури (тиквички, тиква, лук, целина ...)
Приготвяне на супа от тиква и просо
Приготвяме зеленчуковия бульон в тенджера, където ще сложим 2 литра вода, плиска зехтин и зеленчуците, нарязани на големи парчета. Варим го от ½ час до 1 час и след това го прецеждаме и запазваме.
От друга страна ще нарежем праза на много малки парченца, а тиквата на кубчета.
В тенджера задушете праза на слаб огън с щипка сол, като внимавате да не придобие цвят. Когато празът се свари, добавете тиквата и зеленчуковия бульон.
Изчакваме да започне да кипи, вкусваме сол и добавяме още, ако смятаме, че има нужда. След това добавете просото и гответе още 15 минути.
Изключваме огъня, сервираме и се наслаждаваме на тази есенна супа. 
Свойства на супа от просо и тиква
Просото е много енергично, защото ни осигурява въглехидрати с бавно усвояване. В допълнение, това е безглутенова зърнена култура, така че се препоръчва и за целиакия.
Има високо съдържание на протеини, фибри, витамини и минерали. Силно се препоръчва в случаи на анемия поради високия прием на желязо.
Тиквата от своя страна ни прави антиоксидант благодарение на каротините, които са благоприятни за кожата, зрението и инхибитори на развитието на рак. Освен това помага за премахване на мазнините от тялото и се бори със задържането на течности.
Това е много здравословна и вкусна рецепта.
Препоръчваме ви да го направите, по това време, когато топлата супа се чувства много добре.